Tabella dietetica numero 5: ricette e menu per la settimana

La tabella 5 della dieta terapeutica include il cibo, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.

La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di trattare alcune malattie, in base alle raccomandazioni del medico.

Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 è prescritta dal medico al paziente, con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:

  • Epatite cronica o acuta, colecistite;
  • Malattia da calcoli biliari;
  • Violazione del fegato.

Mangiare sano con una dieta 5 tavola migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5

La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:

  • Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
  • Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
  • Non più di 90 grammi di proteine, di cui il 60% deve essere di origine animale.
  • Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
  • Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
  • La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.

Quando prescrive una dieta terapeutica numero 5 di Pevsner per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:

  • Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
  • Ogni giorno è necessario rispettare un programma di pasto singolo.
  • Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
  • È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
  • Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.

Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:

Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.

Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.

Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.

Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.

Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono consigliati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.

Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.

I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per riempire le ricette complementare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.

Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.

Dalle bevande è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da bacche, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.

Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.

Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.

Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:

  1. Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure sottaceto, prezzemolo, acetosa, spinaci.
  2. Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
  3. Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
  4. Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
  5. È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
  6. Di latticini, non è possibile mangiare latte intero, panna, ryazhenka e altre bevande a base di latte con una percentuale maggiore di grassi.
  7. Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
  8. Le bevande sono vietate usare tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
  9. Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.

Con tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.

Tabella di dieta settimanale numero 5

La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è fino a cinque settimane a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:

Lunedi

  • Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
  • Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
  • A pranzo, un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
  • Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con crostini morbidi.
  • Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.

martedì

  • Al mattino porridge di semolino con aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con aggiunta di muesli.
  • Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole.
  • A pranzo un bicchiere di latte scremato, involtini di carne macinata, zuppa di riso con aggiunta di panna acida.
  • Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
  • Per cena, insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo e debole.

mercoledì

  • Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
  • Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
  • A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
  • Nel pomeriggio spuntino mele al forno con miele.
  • A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.

giovedi

  • Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
  • Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
  • A pranzo filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con miele.
  • Frittata pomeridiana fatta con due fasci di uova e latte.
  • A cena, l'insalata di cavolo bollito con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.

venerdì

  • Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
  • Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
  • Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
  • Per il pranzo spuntino budino di riso.
  • A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.

sabato

  • Cereali mattutini da latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
  • Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
  • Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
  • A mezzogiorno purè di mele e carote.
  • Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in forma di stufato con l'aggiunta di carote grattugiate, pezzetti di frutti di bosco.

La risurrezione

  • Al mattino omelette all'uovo con aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, cocktail a bacca di latte.
  • Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
  • Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
  • Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
  • Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.

Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.

Dieta "Tavola 5" - menu per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, un elenco di cibi consentiti e proibiti e anche ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi energetici più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti arricchiti con fibre e carne filata devono essere macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, la carne bovina è un prodotto piuttosto filiforme, quindi deve essere cotta in un purè o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito l'uso di budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia di mangiare pezzi di zucchine o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare le carote con le barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per insalate.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè al limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbe essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati.
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, tranne una frittata.
  • Funghi e legumi
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a familiarizzare con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, tè con limone non forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure tagliuzzate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Pasta con formaggio, acqua non gassata;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiata, caffè leggero con latte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, barbabietole stufate con pesce magro bollito;
  • Brodo di rosa canina;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo di frutta fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Brodo di rosa canina;
  • Frittata di proteine ​​al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco e difficilmente si soffrirà di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti del grasso, ma anche normalizzare il lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, è necessario sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (sciacquare) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnere aggiungi sale a piacere e prima di mangiare un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne devono essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano la panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere le uova crude, la farina, la ricotta e il sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati, e poi dalla miscela già pronta fanno le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per tutti i giorni e le ricette per la tabella dietetica 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale terapeutico, focalizzato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con trattamenti farmacologici e fisioterapici.

Osservando tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione delle esacerbazioni e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta non solo può alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto di miglioramento della salute della dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In tale modo di risparmio, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta a breve termine per ottenere la remissione. Seguendo tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Dieta numero 5, il menu per tutti i giorni

Per organizzare il nutrimento dei pazienti negli ospedali, anche i medici sovietici hanno sviluppato diversi tipi di diete. Il più famoso di loro - la dieta numero 5. Oggi, il menu per questa dieta è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra le persone che aderiscono alla corretta alimentazione. In questo articolo considereremo le caratteristiche del quinto tavolo, un menù settimanale approssimativo e le ricette dei piatti.

Principi generali della dieta numero 5

L'effetto purificante e terapeutico della dieta si basa sul rifiuto di determinati prodotti, nonché sul cambiamento del metodo di preparazione dei prodotti ammessi al consumo. Dieta tabella 5 è prescritto in presenza di:

  • malattie del fegato (epatite di varia origine, cirrosi);
  • malattie gastriche (gastroenterite, gastrite cronica);
  • malattie della colecisti e dei dotti biliari (colangite, colelitiasi, colecistite, sindrome postoperatoria che si è manifestata dopo la rimozione della cistifellea);
  • malattie pancreatiche (pancreatoduodenite, pancreatite acuta e cronica).

Lo scopo della dieta è quello di mantenere o ripristinare il normale funzionamento del fegato e delle vie biliari, migliorando la produzione di bile.

I principi di base della dieta numero 5 includono:

  1. Dieta equilibrata di carboidrati e proteine ​​con l'uso di una quantità sufficiente di fibre. Indennità giornaliera: proteine ​​- fino a 90 g, grassi - fino a 90 g (un terzo di loro dovrebbe essere di origine vegetale), carboidrati - fino a 350 g (di cui carboidrati semplici - fino a 80 g).
  2. L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di 1600-2900 kcal.
  3. Limitare l'assunzione di sale (fino a 10 g al giorno), così come i prodotti contenenti purine, grassi, sostanze essenziali e acido ossalico.
  4. Nutrizione frazionale - un pasto di 100-200 g 5-6 volte al giorno.
  5. I pasti dovrebbero essere bolliti, in umido o al vapore. Servire solo sotto forma di calore.
  6. Rispetto del regime di consumo (almeno 2 litri di acqua al giorno).

A seconda della malattia, è possibile modificare leggermente il menu. Ad esempio, in caso di esacerbazione delle malattie sopra descritte, è necessario passare a una dieta 5A. In questo caso, tutti i prodotti che migliorano il processo di fermentazione nell'intestino sono esclusi dal menu dietetico.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Con l'osservanza della nutrizione terapeutica, devi sapere che tipo di cibo puoi mangiare. L'elenco dei prodotti consentiti include:

  • zuppe di verdure;
  • cereali bolliti (grano, grano saraceno, riso, farina d'avena);
  • carne dietetica (coniglio, pollo, tacchino, carne magro);
  • pesce magro;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • pane quotidiano o grano essiccato;
  • verdure cotte;
  • uovo (2 pezzi a settimana);
  • burro e olio vegetale;
  • frutta secca (prugne secche, uva passa, albicocche secche);
  • frutta cotta (pera e mela);
  • dessert (marmellata, marmellata, marshmallow, mousse, marshmallow, miele).
  • bevande (decotto di rosa canina, tè leggero, gelatina, composte, succhi di verdura senza sale).

Menu di esempio

La durata del rispetto di una dieta terapeutica dipende dallo stadio della malattia e dalle caratteristiche dell'organismo. Il menu per la settimana potrebbe essere simile a questo:

martedì:

  • colazione - farina d'avena con uvetta, decotto di rosa canina;
  • 2 colazione - mela cotta, biscotti Maria (2 pezzi);
  • cena - zuppa di verdure con polpette di pollo, un pezzo di pane di segale;
  • merenda pomeridiana - un frullato di cagliata;
  • cena - porridge di grano, vinaigrette con olio vegetale, pane;
  • 2 cena - un bicchiere di kefir.

giovedi:

  • colazione - porridge di grano saraceno con burro, una fetta di formaggio, cocktail al latte di banana;
  • 2 colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e fragole fresche;
  • pranzo - zuppa di riso, rotolo di carne macinata, un bicchiere di latte scremato;
  • merenda pomeridiana - un'insalata di carote grattugiate, 1 pastila;
  • cena - involtini di cavolo di riso e filetto di pollo, insalata di prugne e barbabietole bollite, un bicchiere di tè forte con miele;
  • 2 cena - un bicchiere di kefir.

giovedi:

  • colazione - cereali di grano con burro, ricotta, tè con latte;
  • 2 colazione - purea di frutta bollita;
  • cena - zuppa di verdure, un pezzo di manzo bollito, insalata di cavoli e cetrioli in olio vegetale;
  • merenda pomeridiana - mele cotte con miele;
  • cena - purè di patate, lucioperca in crema acida, un pezzo di pane;
  • 2 cena - acidophilus con prezzemolo tritato.

martedì:

  • colazione - porridge di riso, un pezzo di formaggio, dolci al formaggio, composta di frutta secca;
  • 2 colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, succo di carota;
  • cena - porridge di zucca, coniglio in panna acida, marmellata di bacche;
  • high tea - omelette proteica, alcune marmellate;
  • cena - porridge di riso, cavolo stufato, composta di frutta secca;
  • 2 cena - frullato di kefir con l'aggiunta di pera.

venerdì:

  • colazione - fiocchi d'avena con latte e marmellata, ricotta con panna acida, decotto di rosa canina;
  • 2 colazione - macedonia di banane, mele e uvetta al vapore;
  • pranzo - zuppa di verdure, merluzzo al vapore, tè;
  • pranzo - budino di riso, pane;
  • cena - zucchine ripiene di riso e tacchino, 1 marshmallow;
  • 2 cena - purea di frutta.

sabato:

  • colazione - una frittata di proteine ​​e verdure, un pezzo di formaggio, composta;
  • 2 colazione - verdure al vapore con riso, un pezzo di pane;
  • cena - zuppa di barbabietole, polpettine di manzo, composta;
  • tè pomeridiano - purea di carote e mele, 1 pastila;
  • cena - tacchino al forno con mele, cavolo stufato;
  • 2 cena - acidophilus.

domenica:

  • colazione - porridge di grano saraceno con burro, ricotta con frutta, frappè;
  • 2 colazione - pesce bollito, vinaigrette;
  • cena - purè di patate, tortino di coniglio, insalata di verdure in olio vegetale, composta;
  • merenda pomeridiana - casseruola di ricotta, decotto di rosa canina;
  • cena - zuppa di verdure, pane, un bicchiere di tè;
  • 2 cena - un bicchiere di kefir.

Come puoi vedere, il menu per ogni giorno può essere molto vario. Tuttavia, in questa dieta manca il sapore di aglio e cipolle. Affrontare questo disastro aiuterà l'assafetida delle spezie orientali. Inoltre, i piatti nella dieta numero 5 hanno un sapore insipido, dal momento che non si suppone che salino molto. In questo caso, è possibile utilizzare condimenti naturali, come origano, maggiorana, curcuma, rosmarino. Devi aggiungere un bel po '.

Ancora una volta ti ricordiamo che tutti i pasti e le bevande dovrebbero essere consumati solo sotto forma di calore! I pasti freddi e caldi possono essere dannosi.

Ricette per la dieta numero 5

Con una dieta medica, puoi usare deliziose ricette. Ecco alcuni di loro.

1. Zucchine ripiene.

Per cucinare occorrerà:

  • filetto di tacchino;
  • 0,5 tazza di riso;
  • 2 zucchine grandi;
  • 1 carota.

Lessare il tacchino e torcere il ripieno. Anche il riso deve bollire e poi sciacquare sotto l'acqua fredda. Lavare le carote e saltare attraverso una grattugia grande. Mescolare riso, carote e carne macinata. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e pulite la metà in modo che sia una barca. Mettere il composto di riso in zucchine e cuocere fino a cottura.

I pazienti possono mangiare 100 g di casseruole.

2. Frittata proteica.

Alla ricerca dei seguenti prodotti:

  • 2 uova;
  • 0,5 tazza di latte scremato;
  • aneto o prezzemolo.

Questo piatto è cucinato semplicemente. Prendi 2 uova e separa il bianco dal tuorlo. Quindi, frusta la proteina con il latte, aggiungi qualche granello di sale. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di verdura tritata. Metti la miscela preparata nella tazza del vapore per 20 minuti.

3. Zuppa di verdure

Preparare i seguenti ortaggi:

  • 100 g di cavolo bianco;
  • 1 patata media;
  • 1 piccola carota;
  • 2 uova di quaglia

Metti un litro d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavare e tritare tutte le verdure. Per prima cosa aggiungi le patate e il cavolo nella padella. Sobbollire una piccola carota in una padella, aggiungere l'assafetida delle spezie. Riempi la carota con le uova di quaglia e mescola. Aggiungi tutto alla zuppa. Servire con verdure e panna acida a basso contenuto di grassi. Se lo si desidera, è possibile preparare polpette di pollo (riso, filetto, uovo, spezie naturali).

Dieta numero 5 per i bambini

Nei tempi moderni, il numero di bambini con malattie del pancreas, della cistifellea e del fegato è aumentato. Le cause della malattia del tubo digerente, una varietà. Possono essere una violazione del programma di cibo, infezione, consumo frequente di fast food, cibi grassi e fritti.

La tabella 5 è la dieta più famosa che i medici prescrivono ai pazienti, compresi i bambini. Il menu per il bambino non è diverso dal menu per un adulto. Puoi mangiare gli stessi cibi e piatti.

Esistono alcune limitazioni relative ai prodotti. Ad esempio, i bambini fino a 3 anni possono mangiare solo varietà di pesce bianco (pollock, nasello, merluzzo). Nel menu dei bambini più grandi, è possibile includere il pesce rosso (salmone, salmone rosa, trota). Perfetto come spuntino pomeridiano e snack con frutta e verdura in barattoli.

Precauzioni di sicurezza

Con l'osservanza della dieta n. 5 è severamente vietato mangiare cibi troppo freddi, caldi e fritti. L'elenco dei prodotti vietati include:

  1. I primi piatti che vengono cucinati con carne, funghi e brodo di pesce; tutte zuppe fredde
  2. Grasse varietà di pesce e carne, frattaglie, cibo in scatola, salsicce, carne affumicata, torte, strutto.
  3. Latticini grassi, varietà di formaggi taglienti.
  4. Funghi.
  5. Alcune verdure (ravanello, aglio, acetosa, spinaci, cavoletti di Bruxelles).
  6. Maionese, ketchup, adika, senape, pepe rosso e nero.
  7. Pane fresco
  8. Gelato, cioccolato
  9. Agrumi, mirtilli rossi, uva.
  10. Alcool, caffè, bevande gassate.

Conseguenze di non seguire la dieta

Se non segui la dieta terapeutica, i pazienti sono a rischio di assumere un carico aggiuntivo sul fegato. La malattia si intensificherà e il trattamento dovrà ricominciare.

Di solito, la dieta n. 5 è prescritta insieme ai farmaci. Il rispetto di questa dieta aiuterà a sbarazzarsi dei sintomi di esacerbazione e raggiungere la remissione. Inoltre, la dieta migliora la salute generale in generale ed elimina l'eccesso di peso. La dieta è adatta anche ai bambini piccoli.

Come creare un menu per ogni giorno durante la dieta "Tabella numero 5"?

Sulla base di quali prodotti il ​​menù di dieta №5 è fatto. Quali sono i compiti della nutrizione clinica, un esempio di dieta e alcune ricette.

Le persone con patologie della colecisti e del fegato reagiscono ai singoli alimenti con dolore. Alleviare il tratto gastrointestinale, alleviare l'infiammazione riducendo le funzioni secretorie aiuterà una dieta speciale: "Tabella numero 5." Il menu per la settimana è stato sviluppato dal nutrizionista M. I. Pevzner e viene prescritto da un medico.

Indicazioni e principali sfumature

Eventuali problemi al fegato, calcoli nella cistifellea, infiammazione acuta e cronica - un motivo per regolare la dieta. Obiettivi della tabella:

  • ripristinare il deflusso della bile;
  • migliorare la funzione degli organi;
  • rimuovere lo spasmo del dotto biliare.

Il menu per la settimana su "dieta 5" pone un limite alla composizione della dieta quotidiana. Con un contenuto calorico di 2800 kcal, dovrebbero essere consumati fino a 90 g di proteine ​​e grassi e carboidrati - entro 400 g. Allo stesso tempo, il 60% dovrebbe essere costituito da alimenti proteici di origine animale, il 40% - di grassi vegetali. È consigliato non superare la norma di zucchero e sale - 80 e 10 g.

Il menu del quinto tavolo esclude fritto. Il cibo è cotto, cotto a vapore e cotto. Modalità - la base del trattamento:

  • non mangiare troppo, utilizzare la stessa porzione;
  • attenersi al programma;
  • cibo fibroso grossolano;
  • bere fino a due litri di liquido;
  • Evita cibi e bevande troppo fredde e calde.

Regole del tavolo di trattamento

La dieta numero 5 del menu campione è compilata negli elenchi degli alimenti consentiti e vietati. Il compito della nutrizione terapeutica è quello di saturare il corpo con sostanze utili:

  • Barbabietole, pomodori, cavoli rossi, cipolle, carote, peperoni e cetrioli in forma tritata.
  • Guarnire sotto forma di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Puoi cucinare le zuppe nel secondo o terzo brodo.
  • Per dessert, scegli mele, banane, melograni e frutta secca (contati in zuccheri), oltre a bacche dolci.
  • Pallina di proteine ​​dal filetto di pollo, manzo magro, tacchino e coniglio. Le salsicce al latte sono permesse, ma è meglio farle a casa. Ammessi: nasello, lucioperca, merluzzo, gamberi e calamari.
  • I latticini a basso contenuto di grassi vengono utilizzati come snack e per la preparazione di piatti principali, panna acida a basso contenuto di grassi per insalate.
  • Al giorno sono consentite una sola omelette di uova e proteine.
  • Scegli pane di segale e grano, pasticcini senza muffin.
  • Bevi i tè deboli, diluiti con acqua, succhi di frutta, bevande a base di frutti di bosco e bevande alla frutta.
  • Utilizzare nella cottura di verdure e burro.

Rimuovere tutto ciò che provoca il rilascio di bile - il principio di base della dieta terapeutica numero 5. Il menu per ogni giorno dovrebbe includere abbastanza fibre, proteine, vitamine e minerali.

Le membrane mucose traumatiche e che causano la produzione di succo gastrico e prodotti della bile sono proibite:

  • Ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, spinaci e acetosella, cavoli freschi e fermentati, verdure in salamoia sono cibi grossolani.
  • Fonti di fibre pesanti, proteine ​​vegetali: funghi, legumi, miglio, orzo e pappa d'orzo, mais.
  • Verdure e frutti di bosco con acidità, così come uva, albicocche, prugne - tutto ciò che provoca fermentazione e flatulenza.
  • Carne e pesce grassi, brodi concentrati da qualsiasi prodotto.
  • Latte fatto in casa, panna acida, panna, grasso alto ryazhenka.
  • Condimenti amari e salse, ketchup e spezie.
  • Tè forti e caffè, alcool e soda.
  • Cioccolato, biscotti, caramelle. Sono ammessi solo miele, marshmallow e marmellata.

L'elenco dei divieti in realtà ripete i principi di una corretta alimentazione, ad eccezione del divieto di verdure con fibre.

Menu con ricette

Devi stare al tavolo per tutto il tempo necessario a far sparire il dolore. Viene prescritta una dieta di cinque settimane, ma il termine può essere ridotto. L'elenco dei prodotti ti permette di fare una dieta varia.

prima colazione:

  • zuppa di farina d'avena o porridge, formaggio o uovo, pane e burro di segale;
  • semolino con marmellata o fragole, un bicchiere di latte scremato;
  • casseruola di ricotta con frutti di bosco o uvetta su semolino;
  • cheesecakes con albicocche secche su semolino o grano saraceno con un pezzo di formaggio;
  • omelette proteica con pomodori e insalata di barbabietole con formaggio;
  • farina d'avena a latte e ricotta ai frutti di bosco;
  • ricotta a basso contenuto di grassi con una banana e una fetta di pane integrale con formaggio.

pranzo:

  • zuppa di riso con patate e pesce al vapore zrazy;
  • zuppa di riso con uova e carne tritata, pomodoro;
  • zuppa di grano saraceno e un pezzo di carne di manzo bollita a basso contenuto di grassi, cetriolo e insalata di cavolo rosso (griglia);
  • filetto al forno e porridge di zucca con riso;
  • zuppa di purea di zucchine, cotoletta di pesce al vapore;
  • zuppa di barbabietole, grano saraceno con una braciola;
  • insalata di pomodori e cetrioli, purè di patate, polpette di pesce.

cene:

  • pollo trita casseruola con uova e verdure;
  • cavolo stufato e manzo con mele sotto kefir in forno;
  • insalata di zucca di mele, zuppa di pesce con riso;
  • uovo sodo, vinaigrette, kefir con albicocche secche (pre-ammollo);
  • purè di patate e pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi;
  • involtini di cavolo pigri e cavoli, barbabietole bollite e insalata di prugne;
  • insalata con cavolo bollito, uovo e calamari (gamberetti), porridge di riso.

snack:

  • purea di frutta e omelette proteica;
  • mela cotta con miele;
  • cagliata con purea di mele e carote;
  • budino di riso;
  • pane con pesce e cetriolo bolliti;
  • kefir con banana

A casa, il menu dietetico numero 5 può rendere più saporite le ricette a base di verdure e proteine ​​salutari:

  • La zuppa di barbabietola con pesce viene preparata sulla base di un leggero brodo di filetto con l'aggiunta di barbabietole, carote e cipolle finemente tagliate. Le patate danno una sazietà. Servito con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Polpette di tacchino tritate mescolate all'uovo e al sale vengono stufate con cipolle e carote tritate.
  • I calamari ripieni sono ripieni di riso bollito farcito con carote, cipolle e peperoni tagliati finemente. Puoi cucinare in forno o in una doppia caldaia.
  • La terrina di pollo viene preparata mescolando filetti, uova, latte e 2 cucchiai di farina d'avena in un frullatore. Tagliare il peperoncino e mescolare con il composto. Mettete nella forma, cosparsa di pangrattato, infornate.
  • Le uova in camicia sono cotte in un pacchetto lubrificato con olio di senape. Puoi mangiare con formaggio e pane.

Il menu per i lavoratori è abbastanza facile da preparare da casseruole, piatti di carne e budini, kefir e insalate. Per rispettare il regime dovrà armarsi di vassoi, ma la salute è più costosa della pigrizia.

Il principale vantaggio della dieta terapeutica numero 5 è che insegna una corretta alimentazione. L'abitudine di evitare grassi e fritti, caldi e in salamoia aiuta a evitare esacerbazioni di colecistite e pancreatite.

Dieta sovietica 5: come curare la dieta equilibrata del fegato?

La dieta 5 è il know-how dello scienziato e nutrizionista sovietico M. Pevzner, ed è entrata nel complesso dei 15 principali tipi di tabelle di trattamento. Il tavolo è progettato per trattare il fegato in remissione ed esacerbazioni. Con l'osservanza delle regole generali di questa dieta terapeutica, è possibile ottenere il recupero e il recupero più rapidi del paziente.

Scopo della dieta

La dieta è prescritta nel periodo di recupero ed esacerbazione di tali malattie:

  • Colecistite.
  • La cirrosi.
  • Epatite.
  • Malattia da calcoli biliari.

È importante! La nutrizione indicata nella tabella 5 ripristina la funzione del fegato. È anche adatto per pulire le ammende di persone sane, perché il menu è bilanciato con basso contenuto di grassi.

Caratteristiche generali e raccomandazioni

A proposito di dieta numero 5: cosa si può fare, è necessario evidenziare la dieta e le regole di cottura:

  • Volume del liquido 1,5-2 litri.
  • La carne filata viene tritata o tritata finemente.
  • Il sale viene consumato moderatamente (10 g al giorno), sono escluse le spezie piccanti e le verdure.
  • Gli alimenti freddi e caldi sono esclusi dalla dieta. I pasti e le bevande dovrebbero essere leggermente caldi.
  • Prodotti vietati con composti purinici e acido ossalico, fibra grezza.

Suggerimento: Non ci sono cibi fritti nel menu di questa dieta. Bollire il grasso, e poi friggerlo in carne o pesce, provoca un enorme colpo al fegato. Pertanto, si consiglia di utilizzare stufatura, bollitura o cottura.

La composizione chimica della dieta terapeutica

La dieta contiene 80 grammi di proteine ​​e grassi, 400 grammi di carboidrati, il contenuto calorico della dieta 5 è 2,4-2,8 mila kcal al giorno.

È importante! Nel menu Pevsner, 30% di verdura e 70% di grassi animali. Nelle diete europee per il fegato, il rapporto è esattamente opposto: 70% di grassi vegetali e 30% di grassi animali.

Tabella di dieta terapeutica 5: cosa può essere impossibile?

Il menu dietetico è ricco di cibi sostanziosi, che il paziente consuma 5 volte al giorno. Pevzner riteneva che la nutrizione frazionata fornisse una migliore digeribilità, prevenisse il carico sul fegato e la possibilità di un bruciore di stomaco acido.

Elenco dei prodotti vietati:

  • Alcol, bevande gassate ad eccezione delle acque medicinali raccomandate dal medico.
  • Verdure piccanti (ravanello, ravanello, aglio, cipolla).
  • Acetosa, spezie e condimenti, irritante per l'esofago.
  • Aceto e tutti i tipi di salse grasse.
  • Cacao e cioccolato irritanti.
  • Frattaglie, cibo in scatola, carne e grassi contenenti grassi (lardo, strutto), funghi e legumi.
  • Pane e pasticceria fresca, caffè, tè forte.

È importante! La dieta 5 implica che tutti i piatti sono preparati a casa, il pane è asciugato, e il paziente a stomaco vuoto beve sempre 1 cucchiaio. acqua calda per 30 minuti prima di colazione

Prodotti consigliati

La tabella di dieta numero 5 include i seguenti prodotti nel menu:

  • Zuppa. Puoi cuocerlo nel latte, poco brodo vegetale. Il brodo di carne puro e debole viene consumato senza carne, ma con verdure.
  • Prodotti lattiero-caseari Si può mangiare una moderata quantità di latticini a basso contenuto di grassi e formaggi a pasta dura, bere latte, kefir e ryazhenka con contenuto di grassi fino all'1%.
  • Pollo di carne magro, coniglio, tacchino, una piccola quantità di carne di manzo e maiale. Puoi anche pescare (orata, nasello, merluzzo, caviale nero). Dopo l'ebollizione, il pesce e la carne possono essere cotti come piatto separato.
  • Polenta e pasta dura. Sono cotti in acqua, latte, anche usato sotto forma di budino e zuppa di latte.
  • Nel menu della tabella di dieta 5 per ogni giorno è consentito un 1 uovo al giorno. Può essere aggiunto ai pasticcini, cucinare una frittata o bollire forte.
  • Verdure come carote, barbabietole, zucchine. Utilizzare in qualsiasi forma.
  • Frutta e bacche, ad eccezione dei frutti acidi. Preparateli gelatina, gelatina, composta, mangiate crude e bollite.
  • Puoi mangiare 70 g di dolci al giorno, come marshmallow, marmellata, marmellata fatta in casa, miele, marshmallow.
  • Delle bevande raccomandate gelatina fatta in casa, frutta in umido, tè nero debole.
  • Nessun grasso viene aggiunto al cibo, è consentita la quantità minima di burro magro.

Suggerimento: Non è consentito l'uso di ricotta e formaggi con contenuto di grassi superiore al 6%.

Da questo set di base di prodotti e piatti è fatto per un menù dietetico 5 menù per ogni giorno. Il menu dipende dallo stadio e dallo stato specifico del paziente.

Due opzioni di menu

La durata dell'adesione alla nutrizione clinica è di 1 settimana, l'adeguatezza della sua ulteriore adesione è determinata dal medico.

  • Colazione: insalata di tuorlo e formaggio a pasta dura, pane secco, tè leggero.
  • Seconda colazione: mela dolce cotta, è possibile aggiungere 1 cucchiaino. miele.
  • Pranzo: porridge di grano saraceno, carne di pollo al forno, gelatina di bacche.
  • Ora del tè: un bicchiere di latte.
  • Cena: polpettone, pane secco, verdure al forno.

Menu numero opzione 2 per una tabella di dieta settimanale 5

  • Colazione: zuppa di riso, un bicchiere di tè debole, pane.
  • Seconda colazione: 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
  • Pranzo: polpette di carne, insalata di verdure, tè.
  • Ora del tè: un bicchiere di bacche dolci.
  • Cena: purè di patate e zucchine, pesce persico, brodo di avena.

È importante! L'ultimo pasto è 2-3 ore prima di andare a dormire e dopo cena puoi bere un bicchiere d'acqua o una gelatina.

Per diversificare la dieta del paziente, è possibile preparare i piatti in base alle 5 ricette di piatti progettati per la dieta per ogni giorno.

Ricette speciali:

Zucca ripiena di pollo

Per prepararti avrai bisogno di:

  • Petto di pollo
  • 2 zucchine grandi
  • ½ tazza di riso
  • 1 carota.

Lessare il pollo e torcerlo per la carne macinata, cuocere anche il riso e tagliare le zucchine a metà, strofinare a metà per fare una barca. Metti la miscela di riso e pollo in zucchine, aggiungi le carote se lo desideri. Cuocere il piatto per 15 minuti. fino a zucchine pronte. Nel menu della dieta 5, il suo tavolo viene dato al paziente a pranzo 100 g non più di 2 volte a settimana.

Dessert: ricotta al vapore

Per cucinare, avrete bisogno di 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo, 2 cucchiai. l. semolino o farina con crusca, 1 cucchiaio. l. miele o zucchero

La ricotta viene mescolata con uova e semola, aggiungere il miele, strofinando il composto fino a che liscio. Preparare il piatto per una coppia, dopo averlo diffuso in stampi in silicone. È più conveniente cucinare un dessert simile in una doppia caldaia, impostando la modalità per 30 minuti.

Suggerimento: Se si desidera ottenere una casseruola con una consistenza delicata, è meglio aggiungere 1 cucchiaio. l. semola.

La dieta numero 5 ti permette di mangiare un dessert al mattino, ma non più di 70 g al giorno.

Gelatina di marshmallow maturo albicocca

Per questo dessert sono necessari 200 g di albicocche molto mature, si consiglia di prendere la varietà Kalirovka. Inoltre, i frutti vengono lavati, allungare le ossa, strofinandole in purea di patate, è possibile rimuovere le bucce.

Dopo questa poltiglia si mescola con 1 cucchiaio. l. zucchero e 3 cucchiai. l. bollire l'acqua, dopo 3 minuti iniettato picchiato a picchi di proteine ​​e 4 g di gelatina sciolta in acqua. La miscela risultante è stata versata nella ciotola, raffreddata, il paziente ha servito un piatto a temperatura ambiente.

È importante! Marshmallow è raccomandato negli ultimi giorni di dieta durante il periodo di recupero.

Secondo i pazienti, questa dieta consente di regolare la condizione, alleviando il dolore e avvicinando il periodo di recupero. La cosa principale è seguire le istruzioni correttamente, e il menu per ogni giorno della dieta numero 5, cibi consentiti e il regime sono prescritti dal medico curante.

Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo

La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata, nelle malattie croniche del fegato e delle vie biliari. La tabella dietetica numero 5 fornisce piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. Il quinto tavolo della dieta con un menu per la settimana e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che ci fosse l'opportunità di preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella dieta.

L'essenza e i principi di base della dieta numero 5

I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)

La tabella di dieta numero 5 è prescritta da un medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che aiuterà a evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Principi della tabella di dieta numero 5 Pevzner:

  • cucinando - al vapore, puoi bollire e cuocere;
  • Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
  • il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
  • la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
  • i cibi con fibre grossolane devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.

La tabella di dieta 5 include ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati dovrebbero cadere in cereali e verdure. Proteine ​​e grassi sono autorizzati a 90 g.

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Tabella di prodotti consentiti e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:

La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.

  • Nutrizionista del Consiglio. È stato stabilito dai fisiologi che il fatto di assumere cibo è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.

L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.

Varietà di tabella di dieta numero 5

La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per la settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)

Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Queste possono essere variazioni della quinta tabella, che il medico raccomanda per varie malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.

Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5n si differenzia da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.

La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per ogni giorno prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.

Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, comprendono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari affinché la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.

Menu per lunedì

Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)

Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.

Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.

Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.

Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne pre-cotte senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Facciamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno puoi preparare il cavolfiore bollito.

Menu del martedì

Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)

1a colazione: porridge di semolino in acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, un uovo alla coque, tè.

2a colazione: pera matura.

Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.

Pranzo: budino di riso.

Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.

Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Sbucciate e lavate la cipolla, il peperone rosso, il pomodoro grande, le 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.

Menu del mercoledì

Uno stufato con mele (foto: yandex.ru)

1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.

2a colazione: 2 mandarini.

Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.

Pranzo: budino di semola.

Cena: stufato di manzo con mele, tè.

Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, aggiungere circa 2 tazze di acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciate le mele, tagliatele a fette grandi e mescolate con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.

Menu per giovedì

Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)

1a colazione: frittata di vapore con 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.

2a colazione: banana.

Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.

Carota cruda sicura e grattugiata con un cucchiaio di panna acida.

Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.

Menu del venerdì

Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)

1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.

2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.

Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.

Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.

Cena: pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.

Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere in una tazza 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi. Ungete la pirofila con il burro, mettete il pesce e il cavolo, versate la salsa di panna acida e mettete in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.

Menu del sabato

Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)

Prima colazione: porridge di grano saraceno, una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mele cotte al miele.

Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.

Pranzo: casseruola di ricotta.

Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la lampadina, lavare, tritare e combinare con la carne. Salare la carne tritata, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Menu della domenica

Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)

1a colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di purea di zucchine, polpette di pesce.

Tea time: gnocchi pigri.

Cena: cavolo stufato con gamberi, fianchi di brodo.

Piatto del giorno: zuppa di purea di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.

Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) eseguire un giorno di dimissione una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.

Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Sono ammessi 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo di rosa canina.

Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.