Tabella di dieta numero 5 - ricette

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La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi del tratto gastrointestinale. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.

Primo e secondo

Zuppa di patate con purè di pollo

Per fare la zuppa, hai bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.

Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Le verdure tagliate a pezzetti vanno sparse in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi, il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene schiacciata con l'aiuto di un frullatore in uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.

Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.

Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.

Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.

In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se la carne umana non può essere utilizzata, può essere sostituita con carne di pollo.

Dopo che la carne è morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità d'acqua e lasciar cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, la miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto a loro. Pre-groppa dovrebbe essere ben lavata. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante il processo di cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.

Soufflé di cavolfiore

Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).

Il cavolo bolle e sfilaccia, la semola in questo momento imbevuta di latte (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto in un cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frustata. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.

Zuppa di polpette di pollo

Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette di carne è necessario acquistare il trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.

L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliate finemente, versate l'acqua e date fuoco. Mezz'ora più tardi si aggiungono patate crude, orzo perlato già pronto, polpette di carne e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.

Costolette di manzo con zucchine

Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.

Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, distribuiscono le zucchine bollite su di esso, mettono una costata di manzo nel mezzo, cospargono di formaggio e si versano sopra la panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.

Nasello di verdure

Per cucinare, avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.

Carote e cipolle tagliate a cubetti, la zucca grattata su una grattugia grossa. Stendete uno strato di cipolla su una teglia da forno, copritelo con filetti di pesce, poi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Casseruola di zucca con vermicelli

Per fare una casseruola, hai bisogno di tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di pasta, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.

La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, la casseruola è lasciata raffreddare, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.

Insalate per dieta numero 5

Insalata di barbabietole

Per la preparazione di insalata avrà bisogno di 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).

Barbabietole, prima di accendere il fuoco, è necessario sciacquare accuratamente. Le radici della bollitura necessitano di circa un'ora e quindi immerse in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.

Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.

Caviale vegetale

Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale servono 2 piccole patate, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.

Patate e carote vengono bollite con la buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare nuovamente.

Insalata di cavolo con sedano

Per preparare un'insalata avrete bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.

Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, salare e spremere. Il succo risultante viene versato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.

Prime colazioni e dessert

I gnocchi sono pigri

Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.

Prodotti necessari per la cottura di gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza) e sale.

Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi alla massa risultante aggiungere un po 'di farina. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con l'impasto. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.

Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.

Casseruola di riso

Per preparare una casseruola, che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero

Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza pelle e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, vengono aggiunti la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola in alto versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

Frittata al vapore

L'omelette a vapore è un'opzione eccellente per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu della tabella numero 5. In questo caso, il tuorlo nella preparazione dei piatti potrebbe non partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo della proteina viene staccato. Le proteine ​​vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, la frittata sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questo verde non è controindicato negli esseri umani.

Per rendere più luminoso il sapore dell'omelette, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, può essere aggiunto al piatto.

Macedonia di frutta

Per cucinare, hai bisogno di 2 mele, banana, mandarino e kiwi. Tutti questi ingredienti sono schiacciati, messi in un'insalatiera e riempiti con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. Le fragole sono ottime per decorare piatti e abbinarsi con macedonia di frutta.

Zuppa di latte con gnocchi di patate

Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.

Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Poi cucinano piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente pronte. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.

Biscotti di farina d'avena

Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).

I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.

bevande

Kissel con bacche

Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).

Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.

Brodo di rosa canina

Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato in padella per 12 ore.

salse

Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non prevede l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta №5.

Salsa al latte

Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti, frutta. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.

La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.

Salsa di mele

Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione, hai bisogno di 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.

Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere zucchero e succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.

Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per ogni giorno

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme con i farmaci, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5


La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

  • fegato (epatite, cirrosi);
  • cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
  • pancreas (pancreatite);
  • stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare la possibile stagnazione della bile nelle vie biliari.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

  • acute;
  • sale;
  • affumicate;
  • fritto;
  • prodotti semilavorati di carne e pesce;
  • fast food;
  • alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, cottura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso


Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere le carote tritate. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, la crema frullatore viene aggiunta e nuovamente portata ad ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate


Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliati finemente, mescolare con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Pudding di avena dietetico


Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne la miscela di proteine, mettere sul fuoco e cuocere il porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida


Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Preb bollire le barbabietole, sbucciarle e tritarle con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rose selvatiche


Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è preparare il decotto dai fianchi: i frutti schiacciati della pianta vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nei brodi e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali a base di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate


Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Mettere le polpette in una teglia unta, coprire con la salsa e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Prima di servire, cospargere di polpette con aneto e prezzemolo tritato finemente.

Porridge di miglio con zucca


Per preparare un delizioso e sano porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata


Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare un frullatore con ricotta, yogurt e miele per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la cagliata in gelatina alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle


I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si mischiano con lo zucchero e fanno bollire fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con le proteine. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche


Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, la pasta di cagliata viene arrotolata in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro distribuiscono il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è piuttosto grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Menu diet "5 table": deliziose ricette per tutti i giorni

Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare l'alimentazione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

1. Tabella numero 5 - principi generali

La dieta curativa sparente numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine ​​possono essere consumati normalmente e non è possibile escludere completamente i grassi.

A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, ricotta e soia), oltre a liquidi. In questo caso, liquidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.

Esclusi dalle ricette della tabella numero 5 si trovano prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, sostanze irritanti della mucosa gastrointestinale e aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, carni affumicate).

I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non scottante e non freddo.

I dettagli della tabella numero 5 - nel seguente prospetto.

Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo disturbo. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla all'aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.

In generale, i condimenti versatili risparmiano la saliva dal sapore sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepe, a proposito, è vietato, ma la sua funzione di noce moscata si adatta perfettamente alla sua funzione.

2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5

Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno, e non ci daranno mai fastidio. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.

Frittata di vapore

Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia intere. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.

Preparare le proteine ​​del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio d'argento al nichel. Anche un semplice. Portiamo via le proteine, quindi il tuorlo può essere nutrito a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova e latte.

Salsicce di pollo

Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.

Quindi compra il filetto rosa pallido, trita il ripieno. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche in modo che si gonfino. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Avvolgete le salsicce avvolgendole in un involucro di plastica, fatelo per un paio di 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in un tegame da un litro con acqua su un anello caldo, butta il cavolo tritato e mezza patata. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare le uova di quaglia carota, mescolare. Tutti aggiungere in zuppa bollente. Al momento del servizio, sono ammessi verdi e panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).

Patè di carne

Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attacchi immediatamente e mangi tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.

Farina d'avena porridge, reale

Oh! Farina d'avena - mangiare, tutte le malattie ideali. Nel menu per il tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè: una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.

E se macini la farina d'avena in purea di patate dopo la cottura e spolvera di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per la varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.

E composta

Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.

Hai moderato la dieta 5, le ricette per tutti i giorni non causano domande, ma ti preoccupi ancora del dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.

3. Menu per la dieta 5 a settimana

Lunedi

  • Colazione: porridge con uvetta, un drink di carruba
  • Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
  • Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
  • Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
  • Cena: frittata al vapore, pane
  • Seconda cena: ricotta con marmellata di mele

martedì

  • Colazione: farina d'avena con pesche
  • La seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
  • Pranzo: filetto di pollo con miscela di verdure
  • Snack: acidophilus, una fetta di pane bianco
  • Cena: patè di ricotta, uovo sodo
  • Seconda cena: un bicchiere di kefir (estate con fragole)

mercoledì

  • Colazione: farina d'avena con latte condensato
  • La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
  • Pranzo: gnocchi pigri
  • Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
  • Cena: purea di carote con pesce al vapore
  • Seconda cena: kefir smoothie with pear

giovedi

  • Colazione: porridge con albicocche secche
  • Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
  • Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
  • Snack: succo, frullato o acidofilo
  • Cena: zuppa di verdure
  • Seconda cena: ricotta con marmellata

venerdì

  • Colazione: farina d'avena con marmellata di fragole
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta
  • Pranzo: petto di pollo al forno con patate
  • Spuntino: mela
  • Cena: cheesecakes
  • Seconda cena: purea di frutta con zucchero.

sabato

  • Colazione: farina d'avena con marmellata fatta in casa
  • Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
  • Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
  • Sicuro, 2 Kiwi
  • Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
  • Seconda cena: purea di frutta per bambini

domenica

  • Colazione: porridge con marshmallow
  • Seconda colazione: frittata al vapore
  • Pranzo: involtini di pollo
  • Spuntino: insalata di cetrioli
  • Cena: casseruola di ricotta
  • Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir

La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!

Zuppe per il numero di tavolo 5: 8 ricette dietetiche

La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano nella forma acuta, così come per la cirrosi epatica e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare le funzioni del fegato. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!

Zuppa di verdure

  • Carota grande - 80 g
  • Patata - 60 g
  • Cetrioli freschi - 200 g
  • Pomodori - 60 g
  • Radice di prezzemolo - 50 g
  • Insalata verde - 20 g
  • Decotto di verdure - 750 g
  • Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
  • Olio d'oliva - 20 g
  1. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
  2. La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
  3. I pomodori devono essere versati con acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a fette.
  4. L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
  5. Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
  6. Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli affogati, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti finché non sono pronte.

Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.

Zuppa vegetariana

  • Cavolo bianco - 200 g
  • Radice di prezzemolo - 30 g
  • Carote - 1 pz.
  • Pomodori - 2 pezzi
  • Decotto vegetale - 350 ml
  • verdura
  • Olio d'oliva - 10 g
  • Sale sulla punta di un coltello
  1. In primo luogo, il brodo vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino al momento, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
  2. Cavolo finemente brandello e premere le mani.
  3. Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
  4. I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
  5. Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
  6. Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene ancora cotta per diversi minuti.

Zuppa di pollo

  • Petto di pollo - 180 g
  • Zucchine giovani di media taglia - 1 pz.
  • Patate - 2 pezzi
  • Carote - 1 pz.
  • Ghee - 1 cucchiaino.
  • prezzemolo
  1. Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
  2. Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
  3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono mandate in una pentola di acqua bollente.
  4. Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
  5. Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
  6. Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.

Zuppa di purea di carote

  • Carote - 3 pezzi
  • Latte - 150 ml
  • Burro - 10 g
  • Farina - 5 g
  • Piccolo pollo tuorlo
  • Decotto di verdure
  1. Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
  2. La carota è sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviato nella padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, è necessario macinarlo con un frullatore o con un mixer.
  3. Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
  4. Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e diluite con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
  5. Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.

Zuppa di pomodoro lucidata

  • Pomodori freschi -170 g
  • Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
  • Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
  • Burro - 5 g
  • Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
  • Farina - 1 cucchiaio.
  • Decotto di verdure - 300 ml
  1. Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
  2. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
  3. Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Dopo di che si combina con i pomodori, e l'intera miscela viene sfregata al setaccio.
  4. In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
  5. Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la consistenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.

Zuppa di riso

  • Semole di riso - 200 g
  • Patate - 1 pz.
  • Carote - 1 pz.
  • Burro - 5 g
  • 15% di panna acida grassa - 10 g
  • Sale - 2 g
  • Decotto vegetale - 400 ml
  1. In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
  2. Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
  3. Il brodo bollito viene versato nel brodo bollente, che viene bollito fino a metà cottura.
  4. Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a quando non è pronta, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.

Zuppa di latte

  • Tagliatelle - 100g
  • Latte - 500 ml
  • Zucchero - 30 g
  • Un po 'di sale
  • Burro - 5 g
  1. L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
  2. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
  3. La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.

Ricette dietetiche per zuppe: dieta numero 5

Il quinto tavolo è una dieta sviluppata da MI. Pevznerom per pazienti con malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Una dieta a tutti gli efetti è limitata solo all'assunzione di grassi e sono esclusi i cibi ricchi di colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. La dieta numero cinque non prevede il digiuno. Hai bisogno di mangiare frazionario, 4-5 volte al giorno. Naturalmente, il menu dovrebbe presentare i primi piatti - deliziosi, vari e parsimoniosi.

Cucinare zuppe dietetiche

Zuppe con la dieta 5 è meglio cucinare senza friggere (foto: belonna.ru)

Come scegliere e cucinare correttamente la zuppa di dieta:

  • La tabella 5 consente zuppe di cereali, verdure, latticini, vegetariani e zuppa di barbabietola. Puoi anche cucinare zuppe e zuppe senza carne.
  • I ricchi brodi (funghi, carne, pesce), zuppa verde, okroshka sono proibiti.
  • È meglio rifiutare la frittura, perché le verdure e la farina vengono condite.
  • Puoi aggiungere carne e pesce bolliti alle zuppe, ma non brodo. È meglio scegliere carni magre (tacchino, pollo, vitello, coniglio) e pesce (luccio, nasello, merluzzo, pesce persico, pangasio). Cibo in scatola, carni affumicate, salsicce sono vietati.
  • Per le zuppe di latte, è possibile utilizzare latte magro, come condimento aggiungere panna acida. I prodotti lattiero-caseari grassi e grassi sono proibiti.
  • Permessi tutti i tipi di cereali e pasta bollita. Particolarmente utile è la farina d'avena e il grano saraceno. Non puoi fagiolare.
  • Per la preparazione di zuppe dietetiche, è possibile utilizzare la maggior parte delle verdure, eccetto in salamoia, spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, aglio verde, cipolle. Puoi purè di piselli verdi, crauti (leggermente acidi). Le cipolle possono essere utilizzate dopo la pre-ebollizione.
  • Da spezie è preferibile aneto, prezzemolo, alloro, sono esclusi i condimenti piccanti (pepe, rafano, senape).
  • Ammesso olio vegetale raffinato (oliva, girasole, semi di lino), burro in piccole quantità. Grassi culinari e refrattari (incluso il lardo) sono esclusi.

Nutrizionista del Consiglio. La dieta numero 5 consente l'uso dei seguenti tipi di zuppe:

  • Purea. Preparato sulla base di cereali e verdure. Notevolmente assorbito grazie alla texture delicata. Aggiungendo succhi freschi (ad esempio, carote o pomodori) alle zuppe di purea, è possibile aumentare il contenuto di vitamine.
  • Dairy. Hanno anche alta digeribilità. Non portare ad un aumento della secrezione gastrica. Contengono la metionina, che, avendo un effetto lipotropico, aiuta il fegato a funzionare. Le minestre del latte sono bollite a fuoco basso. La pasta e alcuni cereali (miglio, riso, orzo, avena) vengono pre-bolliti per un paio di minuti.
  • Vegetariana. Cotto su brodo vegetale (da carote, prezzemolo, cavolfiore e cavolo, patate). I brodi vegetali contengono estratti azotati che stimolano la secrezione di succo gastrico nel range normale.

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Zuppe di verdure

Le ricette dietetiche si rivolgono a tutta la famiglia (foto: socfit.info)

Ricette zuppe per la dieta 5 con verdure:

Zuppa di crema di broccoli Ingredienti: 100 g di vitello, 500 g di broccoli, cipolla, alloro, 50 g di formaggio, verdure, sale.

  • Lessare la carne di vitello separatamente fino a metà cottura, versare il brodo.
  • Separatamente, fai bollire i fiori di broccoli fino a renderli morbidi.
  • Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere acqua fresca, aggiungere sale e alloro, cipolla bollita, tagliata a metà anelli. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
  • Mescolare con i broccoli e il formaggio fuso grattugiato, mescolare con un frullatore.
  • Prima di servire, decorare con verdure tritate.

Zuppa di purea con zucchine. Ingredienti: un cucchiaio di olio d'oliva, 120 g di piselli lessati, zucchine, patate e carote, un uovo, 200 ml di latte magro, un cucchiaio di farina, sale, verdure. Per migliorare il gusto può essere bollito in brodo vegetale.

  • Sbucciate le verdure e fatele bollire separatamente, quindi massaggiarle o tritarle con un frullatore.
  • Nel frattempo, preparare la salsa: 150 ml di acqua o brodo vegetale portare ad ebollizione, asciugare la farina in forno e aggiungere al brodo.
  • Mescolare il latte con l'uovo e il burro, portare a ebollizione, aggiungere sale, unire con altri ingredienti della zuppa.
  • Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi tagliare di nuovo la massa con un frullatore.
  • Prima di servire, decorare le zuppe verdi.

Zuppa di zucca con pollo Ingredienti: 2 carote, 100 g di pollo, 400 g di polpa di zucca, 150 ml di latte, peperone dolce, verdure, sale.

  • Pelare la zucca tagliata a cubetti. Disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio e inviare al forno per 20-25 minuti a 170 gradi Celsius. Raffreddare e tritare con un frullatore.
  • Grattugiare le carote, tritare finemente il peperone.
  • Lessare il pollo separatamente, versare il brodo.
  • Unire con la polpa di zucca, salare e cuocere per 5 minuti, quindi versare il latte in un filo sottile, mescolando la zuppa. Lasciare a fuoco basso per altri 4-5 minuti.
  • Battere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere verdure.

Minestre dietetiche con cereali

È possibile attenersi alla dieta numero 5 per un lungo periodo di tempo (foto: edim-vkusno.ru)

Le zuppe di cereali possono diversificare in modo significativo il menu.

Minestra di cereali Ingredienti: 1,5 litri di acqua, 100 grammi di riso, 100 grammi di semole di miglio, 100 grammi di grano saraceno, verdure, olio vegetale, sale, pomodoro, carote.

  • Versare un po 'di olio vegetale in una padella e stufare carote e pomodori tritati finemente (è possibile sostituire la pasta di pomodoro).
  • Mettere le verdure in una padella con acqua bollente, aggiungere i cereali ben lavati e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
  • 5 minuti prima della prontezza aggiungere sale, alloro.
  • Prima di servire, aggiungere verdi tritati.

Zuppa di patate con cereali Ingredienti: 300 g di patate, un litro di brodo vegetale, alloro, sale, 150 g di cereali (facoltativo), carote, 35 g di radice di prezzemolo, 10 g di olio vegetale, 100 g di carne di vitello.

  • Separatamente, fai bollire la carne e tagliala a pezzetti.
  • In un contenitore separato, fai bollire il cereale.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo vegetale e cuocere fino a metà cottura.
  • Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, asciugare in forno.
  • Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  • Un paio di minuti prima della prontezza aggiungete sale, alloro, verdura.

Zuppa di pesce con cereali Ingredienti: 200 g di filetto di nasello (o altro pesce magro), 3 patate, carote, 3 cucchiai di miglio, verdure, sale.

  • Se necessario, scongelare, sciacquare e tagliare a pezzetti. Bollire fino a metà pronto.
  • Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. Cuocere in una casseruola con acqua pura o brodo vegetale per 20 minuti.
  • Miglio bollire separatamente a metà.
  • Grattugiare finemente le carote e asciugarle al forno.
  • Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella alle patate, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
  • Prima di servire, condisci con i verdi, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di latte

Il latte può essere consumato solo se ben tollerato dal corpo (foto: babyben.ru)

Zuppa di semola con latte Ingredienti: 50 g di semolino, 300 ml di latte, 10 g di burro, 200 l di acqua, mezzo uovo, 2 cucchiai di zucchero.

  • Versare il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente per evitare che appaiano dei grumi. Far bollire 10 minuti.
  • Aggiungere 200 ml di latte preriscaldato, portare a ebollizione.
  • Mescolare l'uovo con 100 ml di latte caldo, mescolare bene e versare nella padella.
  • Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e togliere dal fuoco.

Zuppa di latte con broccoli. Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 4 patate, 200 g di broccoli, carote medie, sale, verdure.

  • Pelare le carote, tagliarle a fette e asciugarle al forno.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, dividete i broccoli in fiorellini.
  • Verdure messe in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
  • Aggiungere le carote, bollire il latte caldo e far bollire altri 10-15 minuti. Salare un po ', se necessario.
  • Prima di servire, aggiungere verdi tritati.

Zuppa di latte con gnocchi. Ingredienti: un litro di latte, un uovo, un bicchiere di farina, un po 'di sale, 2 cucchiai di zucchero, 80 g di vermicelli, 10 g di burro.

  • Strofinare l'olio con uova e farina. Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela era come una densa crema acida.
  • Il latte porta a ebollizione. Immergere un cucchiaino nel latte, aggiungere un po 'di pasta e aggiungere al latte.
  • Gnocchi cuocere per 5 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 3-5 minuti finché sono teneri.
  • Aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppe magra

Le zuppe mucose arricchiscono il menu se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale (foto: analitik.am)

Zuppa magra con farina d'avena. Ingredienti: 40 g di farina d'avena, un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua, mezzo tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero, 10 g di burro.

  • Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
  • Filtrare il brodo attraverso un setaccio, versare nuovamente nella pentola e portare a ebollizione.
  • Hammer il tuorlo in latte caldo e mescolare lentamente. Aggiungere un flusso sottile alla miscela in brodo di muco.
  • Aggiungi lo zucchero, il sale, puoi un po 'di verdura.

Zuppa di riso con riso Ingredienti: mezza tazza di riso a grani tondi, un bicchiere di latte, 3 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, un uovo, 20 g di zucchero, sale.

  • Lavare bene il riso con acqua corrente fredda. Immergere in acqua bollente e far bollire fino allo stato di porridge.
  • Raffreddare il brodo, filtrare con un colino e riportare a ebollizione.
  • Mescolare le uova, il latte e il burro e aggiungere alla zuppa.
  • Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppa magra con orzo. Ingredienti: un bicchiere di latte, 100 g di orzo, 2 patate, 3,5 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, uova, sale, verdure.

  • Lavare la farina d'orzo perlato, metterla in acqua fredda e cuocere per 2,5-3 ore.
  • Macinare con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione, mettere le patate, a fette e cuocere per 20 minuti.
  • Sbattere l'uovo nel latte, aggiungere il burro e mescolare. Versare in una zuppa calda in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
  • Sale, uccidi di nuovo con un frullatore. Servire con verdure.

Con questo sistema di alimentazione, le zuppe sono indispensabili. Un'altra ricetta per un gustoso zuppa di verdure passo dopo passo - nel video qui sotto.