Dieta per ulcere gastriche e duodenali, menu

Il trattamento dei processi erosivi nello stomaco e nel duodeno consiste non solo di preparazioni mediche, ma prevede anche una rigorosa correzione della dieta. L'obiettivo principale della corretta alimentazione non è quello di irritare le mucose degli organi danneggiati, ma di sostenerli e ripristinarli. La dieta per le ulcere gastriche e duodenali è parte integrante del trattamento efficace della malattia e della prevenzione di ulteriori ricadute.

Il compito di dieta per le ulcere non è quello di irritare le pareti degli organi malati.

Principi della dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale

I pazienti affetti da patologie dell'apparato digerente (ulcera, gastrite) durante un'esacerbazione dovrebbero seguire un rigoroso numero di dieta 1. In caso di remissione, è possibile utilizzare la tabella 5 (menu avanzato).

La nutrizione medica per i pazienti con ulcera consiste di diversi principi importanti:

  1. Cooking. I prodotti possono essere cotti (senza crosta dorata), bollire, stufare. Dimentica di friggere.
  2. Valore nutrizionale. Nonostante molte restrizioni, i prodotti utilizzati dovrebbero essere selezionati in modo che la dieta contenga una quantità sufficiente di sostanze nutritive.
  3. Potere frazionale Il numero di pasti dovrebbe essere aumentato a 5-6 volte al giorno, e le porzioni dovrebbero essere ridotte in modo che non siano abituate a 200-300 g.
  4. Assunzione minima di sale
  5. Rifiuto di bevande alcoliche e liquidi con gas.
  6. Bevi più acqua. Nel giorno hai bisogno di bere almeno 2 litri di liquido.

Tabella "Elenco dei prodotti utili e dannosi per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale"

Dieta durante l'esacerbazione delle ulcere gastriche

L'esacerbazione della malattia da ulcera peptica richiede la più stretta aderenza ad una dieta speciale. Il cibo dovrebbe avvolgere il corpo ferito dell'organo e aiutare a stringere le ferite.

Per fare questo, seguire le regole di base nel cibo:

  • dare la preferenza alla cottura a vapore;
  • usare tutti i piatti in una forma macinata;
  • cucinare minestre solo su brodi vegetali;
  • cibo da prendere in piccole porzioni, aumentando il numero di ricevimenti al giorno.

In caso di ulcera gastrica è necessario cucinare il cibo per una coppia.

Nei primi 4-7 giorni di esacerbazione, è importante osservare la pace e seguire rigorosamente una dieta, che al momento è la seguente:

  1. All'inizio del periodo acuto per colazione, è necessario mangiare una frittata a vapore e bere 150-200 ml di latte caldo bollito. Dopo 2 ore, puoi consumare la gelatina dalle bacche (non acide). Per il pranzo - purea di riso liquido, soufflé di pollo e gelatina di frutta. L'ora del tè è un debole tè alle erbe, e la cena è gelatina di lamponi, purè di pesce e farina d'avena (terra).
  2. Nei giorni 3 e 4, è possibile aggiungere 1-2 fette di pane di grano di ieri, verdure fresche e frutta (specie non acide), schiacciato in una poltiglia, una piccola salsa di panna acida.
  3. Il quinto giorno e la settimana successiva, alla razione è permesso di mangiare la ricotta con una banana, un bacello al latte e zuppe con grano saraceno, esche, torte vapore di carne dietetica, cereali con aggiunta di burro (cremoso o magro).

Dieta dopo chirurgia perforata dell'ulcera gastrica

Il fattore di base del recupero dopo la perforazione di un'ulcera gastrica perforata è una dieta speciale. Consiste nel consumo minimo di carboidrati e grassi.

All'inizio del periodo di recupero (i primi 3 giorni) dopo l'intervento chirurgico, i medici raccomandano di morire di fame. Deve essere dato allo stomaco il tempo di adattarsi al nuovo stato. Il 4 ° giorno e per 1-2 giorni è permesso bere un po 'di brodo dogrose zuccherato e gelatina di bacche (in piccole quantità).

Dopo l'intervento, è utile bere i fianchi di brodo

Per diversificare una dieta rigida è possibile per 5 o 6 giorni dopo l'operazione. In questo momento, è già possibile mangiare zuppe di verdure vegetali, porridge di riso macinato, polpette di carne (a base di pesce o carne), fatte con la cottura a vapore. In questo momento, è importante eliminare completamente l'uso di olio (vegetale e crema) e sale.

Nel tempo, l'elenco dei prodotti approvati da espandere (entro 1-2 settimane). Si può mangiare pere al forno o crude, mele, avocado, banane, zuppe di carne, ricotta a basso contenuto di grassi, è bene bere il latte prima di andare a letto.

Menu di esempio per la settimana

Affinché il paziente possa capire come mangiare correttamente, gli esperti possono creare, singolarmente per ciascuno, un menu per ogni giorno o per una settimana.

Tabella "Menu approssimativo per 7 giorni"

2. 2 colazione: yogurt ipocalorico e frutta cotta (scelta di mele o pere)

3. Pranzo: zuppa di pollo nel brodo secondario con grano bollito (riso o grano saraceno), purè di patate, cotolette di coniglio al vapore, tè leggero e gelatina di frutta

4. Spuntino: biscotti o cracker di galete, latte caldo (non più di 200 ml)

5. Cena: pesce bollito (lucioperca), cavolfiore al vapore, brodo di rosa canina

2. 2 colazione: ricotta a basso contenuto di grassi e gelatina di avena

3. Pranzo: brodo vegetale, porridge di riso, pesce al vapore, brodo di camomilla

4. Snack: yogurt magro, cracker o biscotti

5. Cena: riso con fette di tacchino, insalata di barbabietole con olio vegetale, gelatina di mele e tè

2. 2 colazione: casseruola di ricotta e tè

3. Pranzo: tagliatelle sul brodo secondario di tacchino (pollo), grano saraceno con braciole di manzo al vapore

4. Pranzo: bicchieri di kefir senza acidi e grassi (ryazhenka)

5. Cena: purea di verdure, polpette di pollo, tè

2. 2 colazione: banana, ryazhenka

3. Pranzo: zuppa con riso e coniglio, pasta con tacchino bollito, insalata di barbabietole e piselli, composta di mele

4. Spuntino: biscotti cracker, gelatina alla fragola

5. Cena: casseruola di patate e manzo, pera al forno, tè

2. 2 colazione: soufflé di ricotta

3. Pranzo: zuppa di vermicelli con pollo, grano saraceno, zucca al forno, brodo di rosa canina

4. Pranzo: biscotti galete, banana, yogurt magro

5. Cena: purè di patate, insalata di cavolfiore e barbabietola, latte caldo con cracker.

2. 2 colazione: cracker, marmellata, tè

3. Pranzo: zuppa con gnocchi e verdure, spezzatino di verdure con zucchine, zucca al forno, decotto alle erbe

4. Spuntino: salsa di mele, gelatina di frutta

5. Cena: purè di patate, soufflé di pollo, gelatina di mele, tè con miele

2. 2 colazione: cracker, tè con marmellata

3. Pranzo: zuppa di pollo con zucchine e broccoli, purè di patate, aringa inzuppata, brodo di camomilla

4. Spuntino: ricotta con banana e prugne secche, kefir

5. Cena: porridge d'orzo, merluzzo bollito, latte e cracker

Menù correttamente progettato consente di mangiare un diverso, gustoso e, soprattutto, con il beneficio del sistema digestivo e l'organismo nel suo complesso.

Ricette per l'ulcera gastrica

Per un cambiamento nella dieta del paziente, gli esperti raccomandano l'uso di ricette semplici facili da preparare a casa.

Zuppa di riso e coniglio

ingredienti:

  • carne (100 g);
  • cereali di riso (2 cucchiai da tavola);
  • tuorlo (1 pz.);
  • burro (1/2 cucchiaio di l.);
  • latte (1/3 di tazza);
  • brodo vegetale (350 ml).

La zuppa di riso e coniglio fa bene alle ulcere allo stomaco

Bene bollire riso e carne (separatamente). Coniglio saltare più volte attraverso un tritacarne, riso - attraverso un setaccio. Mescolare il tutto, diluire con brodo vegetale e far bollire per 3-5 minuti. Nella minestra appena tiepida versare il liquido dal tuorlo, latte e burro.

Zucca Bunting

Usando un elicottero, tritare la zucca per ottenere 1 tazza di materie prime, versare acqua e far bollire per 20-25 minuti. Scolare, versare 2 tazze di latte, far bollire e aggiungere 1 tazza di cereali. Far bollire per 5-7 minuti, addolcire (25 g di zucchero) e salare un po '.

Pumpkin Bunting - Un piatto delizioso e sano

Costolette di manzo

Far bollire fino a 200 g di carne tenera senza striature e macinare in un tritacarne. Mescolare la carne macinata con il riso (bollito) e ri-passare attraverso un tritacarne. Una piccola quantità salata di porridge, mettere albume d'uovo, mescolare e fare piccole palline. La cottura deve essere al vapore per 15 minuti.

La carne per bitochkov ha bisogno di scorrere più volte in un tritacarne

Insalata di barbabietole e piselli

Cuocere 200 g di barbabietole, raffreddare sotto l'acqua fredda, pulire e tritare su una grattugia (fine). Aggiungere 70 g di piselli in scatola lavati, 2 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare.

Insalata di barbabietole e piselli Piatto semplice e delizioso

Bevanda al miele

In un bicchiere di acqua tiepida sciogliere 2 cucchiai. l. miele. È necessario bere un liquido sano un'ora prima dei pasti (colazione e pranzo) e 2,5-3 ore dopo cena. La cosa principale non è superare la dose giornaliera (4 cucchiai L.).

Bevanda al miele che devi bere un'ora prima dei pasti

Una dieta rigorosa per i processi ulcerativi negli organi del tubo digerente è una parte importante del trattamento complesso. Mangiare in modo corretto e strettamente aderente ai principi di base della cucina aiuta non solo ad alleviare le condizioni generali del paziente, ma anche a ripristinare rapidamente gli organi danneggiati e conseguire remissioni a lungo termine.

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Dieta per ulcera gastrica e ulcera duodenale

Un'ulcera gastrica e duodenale è una malattia grave che richiede un trattamento per evitare le esacerbazioni. Oltre alle raccomandazioni mediche del medico, viene mostrato il rispetto di una dieta terapeutica mirata a risparmiare lo stomaco. Una corretta alimentazione allevia il dolore nel periodo di esacerbazione, contribuirà a un trattamento efficace e al recupero.

Dieta terapeutica per ulcere gastriche e duodenali

Un'ulcera gastrica e duodenale risulta dalla lesione della mucosa Helicobacter pylori microbica elicoidale. La malattia è accompagnata da dolore nella parte superiore dell'addome, bruciore di stomaco, nausea, eruttazione. Il trattamento tardivo porta a complicazioni pericolose per la vita umana.

dieta terapeutica per le ulcere gastriche e duodenali prescritti in combinazione con farmaci di vedere un medico, ed ha lo scopo di risparmiare lo stomaco mangiando cibi nel menu, non di avviare la secrezione del succo gastrico. Il cibo utile nel trattamento della malattia ha lo scopo di proteggere la mucosa gastrica dai danni termici e meccanici e quindi il cibo viene consumato in una forma lavorata a temperatura ambiente.

Principi di nutrizione

Dieta per ulcera gastrica e ulcera duodenale riconosciuta per ridurre l'uso del menu di prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico. Nella dieta dovrebbe prevalere: cereali, zuppe, latticini, pollame, al vapore o bollito, verdure trattate termicamente. Nominato per un periodo di 10 a 12 giorni.

Il cibo nel trattamento del duodeno deve essere frazionario (4-5 volte al giorno) e ipocalorico. Durante la dieta, tutti i prodotti vengono fatti bollire, cuocere a vapore e quindi macinati, passati attraverso un tritacarne e sfregati con un setaccio. È necessario mangiare piatti nella consistenza di zuppa o porridge liquido. Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente. L'assunzione di sale deve essere ridotta al minimo.

Elenco prodotti

Dieta per ulcere gastriche e duodenali - un elenco di alimenti che possono essere inclusi nella vostra dieta:

  • Pane di frumento secco, biscotti secchi, cracker;
  • Zuppe di pollo, latticini, cereali, verdure;
  • Manzo, vitello, pollo;
  • Latte, yogurt, panna acida, crema;
  • Pesce di fiume magro: lucci, persici, lucioperca;
  • Patate, zucca, barbabietole, carote, zucchine;
  • Grano saraceno, semolino, farina d'avena, riso, orzo;
  • Pasta;
  • Lamponi, fragole, fragole;
  • Burro e olio vegetale;
  • Composte, gelatine, gelatina;

Delle bevande nella dieta per il trattamento delle ulcere e il duodeno mostra l'uso di acqua minerale senza gas, decotti di bacche, verdura e succhi di frutta (non acidi).

Dovrebbe essere escluso dalla dieta con dieta medica, mostrata nell'ulcera e nell'ulcera duodenale:

  • Carni grasse;
  • Varietà grasse di pesce (mare);
  • funghi;
  • Piatti grassi, fritti, salati;
  • Pasticcini freschi, pane di segale;
  • Salsicce e cibo in scatola;
  • Grassi, grassi animali;
  • Gelato;
  • Bevande alcoliche e gassate.

Menu per tutti i giorni

Menù giornaliero per una dieta per ulcere gastriche e ulcere duodenali (colazione, pranzo, merenda, cena):
martedì:

  • Omelette al vapore;
  • Zuppa di pollo;
  • latte;
  • Porridge di grano saraceno con polpette di carne.

giovedi:

  • Panino con burro gelatina;
  • Zuppa di latte;
  • gelatina;
  • Riso con petto di pollo bollito.
  • Porridge di semola. fragole;
  • Zuppa di verdure;
  • composta;
  • Pasta. Medaglioni di vitello

martedì:

  • 2 uova bollite morbide;
  • Luccio;
  • Latte. Biscotti secchi;
  • Spaghetti. Polpette di manzo

venerdì:

  • Porridge di grano saraceno lamponi;
  • Pesce persico. Insalata di carote;
  • yogurt;
  • Purea di verdure Cotolette di manzo al vapore

sabato:

  • Porridge di zucca;
  • Rotolo di manzo Insalata di barbabietole;
  • gelatina;
  • Orzo. Polpette di pollo al vapore.

domenica:

  • Farina d'avena. Fragola;
  • Brodo. Filetto di pollo al vapore;
  • yogurt;
  • Filetto di pesce persico Purè di patate

Raccomandazioni nel periodo di esacerbazione

La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale durante il periodo di esacerbazione dovrebbe essere il più delicata possibile. Il suo obiettivo principale è la guarigione delle ulcere e delle erosioni, la riduzione dell'infiammazione della mucosa del tratto gastrointestinale. Dieta nel periodo di esacerbazione con ulcera gastrica e ulcera duodenale aiuta a ridurre l'irritazione della membrana mucosa, normalizza i processi della sua riparazione.

La dieta elimina tutti gli stimoli chimici e meccanici. Tutti i piatti sono al vapore o bolliti e sfilacciati per la consistenza di zuppa o porridge liquido. I pasti dovrebbero essere frazionari (5-6 pasti al giorno). I piatti sono consumati in calore da 15 a 65 gradi. Durante il periodo di esacerbazione, sono esclusi dalla dieta per ulcere gastriche e ulcere duodenali: pane e prodotti da forno, verdure crude, snack, frutta fresca, spezie e salse.

ricette

Ricette per diete terapeutiche per ulcera duodenale e ulcera gastrica:
Polpette di manzo al vapore

  • carni bovine;
  • burro;
  • Pangrattato;
  • Uovo di gallina;
  • latte;
  • Pane di frumento;
  • Salt.

Maciniamo la carne in un tritacarne. Immergere il pane nel latte prima del gonfiore, macinare in un tritacarne, aggiungere alla carne macinata. Aggiungere l'uovo, il burro, il sale. Mescolare fino a che liscio. Formiamo cotolette. Da tutte le parti rotoliamo ogni cotoletta nel pangrattato. Aggiungiamo un bicchiere d'acqua al multicooker, accendiamo la modalità "Cottura a vapore". A seconda delle dimensioni, le cotolette saranno cotte in 30-50 minuti.
I polpettoni di manzo utili e gustosi sono ottimi nel menu per il pranzo o la cena durante la dieta per il trattamento delle ulcere gastriche e duodenali.

Polpette di verdure al vapore

Polpette di verdure al vapore

Sbucciare le patate e le carote. Strofinare le verdure su una grattugia fine, spremere l'umidità in eccesso. Aggiungi panna acida e farina. Salare a piacere, mescolare fino a che liscio. Formare le polpette. Li mandiamo al piroscafo per 35-40 minuti finché non siamo pronti.
Osservando una dieta per le ulcere gastriche e le ulcere duodenali, puoi includere polpette di verdure nella tua dieta come piatto indipendente e come contorno.

Zuppa di latte tagliatelle

Bollire il latte, aggiungere un pizzico di sale e zucchero a piacere. A poco a poco gettare vermicelli, evitando la formazione di un nodulo. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
La zuppa di latte con noodles può essere inclusa nel menu di una dieta terapeutica per lo stomaco e le ulcere duodenali a colazione.

Quale dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale deve essere seguita

L'ulcera peptica e l'ulcera duodenale rimangono una patologia frequente tra la popolazione, colpendo principalmente le persone in età lavorativa.

Nonostante l'evidenza della natura infettiva di queste malattie nella forma del batterio Helicobacter pylory, lo stress gioca un ruolo importante nel suo sviluppo, la frequenza di insorgenza di recidive e la gravità delle loro manifestazioni.


Insieme alla terapia etiotropica finalizzata all'eliminazione della causa principale della malattia - la microflora patogena, un regime protettivo, ugualmente importante nei periodi di remissione e, soprattutto, nella fase acuta, sta diventando sempre più importante nella terapia complessa.

Protezione tripla barriera

Uno dei componenti principali di questa modalità è la nutrizione medica.

L'obiettivo principale è creare condizioni favorevoli per il corpo, promuovendo al massimo la guarigione della superficie danneggiata dello stomaco e dell'intestino e stimolando le proprietà protettive del corpo.

Inoltre, la dieta medica e dietetica include nella sua composizione un complesso a tutti gli effetti di nutrienti, vitamine e minerali facilmente digeribili necessari per migliorare le proprietà immunitarie e riparative del corpo.

Una tale dieta accelera il processo di guarigione e riduce la probabilità di una ricaduta.

I principi di base alla base della dieta per le ulcere gastriche e le ulcere duodenali - composizione meccanica e resistenza fisica e termica e modalità di assunzione di cibo.

Prima di tutto, ciò si ottiene con una restrizione massima nella dieta del paziente di alimenti che stimolano la produzione di succo gastrico.

Ciò è spiegato dal fatto che il principale fattore dannoso nella patogenesi della malattia è l'acido cloridrico, che viola l'integrità della parete dello stomaco e dell'intestino e, di conseguenza, forma la nicchia dell'ulcera.

Cosa sai di una dieta per il fegato e il pancreas? Come creare un menu e quali prodotti si consiglia di leggere in un articolo utile.

A proposito del trattamento del fegato e della colecisti rimedi popolari a casa è scritto su questa pagina.

Protezione chimica

Ottenuto dall'esclusione dall'uso dei prodotti - gli agenti causali della secrezione, che, prima di tutto, cadono:

  • tutte le spezie: senape, aceto, cannella, pepe, rafano;
  • salse di carne, funghi, pesce e verdure;
  • forti bevande analcoliche, alcoliche e gassate - caffè nero, tutti i tipi di alcol e tè forte, bevande mineralizzate e acqua;
  • brodi concentrati, brodi e piatti a base di essi;
  • cibi fritti - da verdure, pesce o carne;
  • conserve, sottaceti;
  • pane nero, pasticcini, cioccolato.

Il consumo di sale, che provoca ritenzione di liquidi nel corpo, che è irto di irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino, è limitato.

Contemporaneamente alla completa esclusione dal menu dei prodotti acidificanti, la nicchia risultante viene sostituita da un set di generi alimentari con una capacità molto debole di stimolare la secrezione gastrica.

Questi includono:

  • latte e prodotti caseari non acidi, fiocchi di latte, formaggio grattugiato non affilato;
  • carne e prodotti a base di carne bolliti dietetici;
  • vapore e pesce bollito;
  • zuppe di carne e verdure e Navari - da patate, cavolfiori, carote e barbabietole, latticini;
  • uova sotto forma di frittate di vapore o uova sode bollite;
  • la pasticceria di ieri;
  • bevande alcaline deboli demineralizzate e acqua;
  • porridge liquido non grossolano.

Protezione meccanica

È progettato per ridurre al minimo l'irritazione meccanica della mucosa dello stomaco e dell'intestino. Ottenuto escludendo dall'elenco di alimenti ricchi di fibre:

  • colture orticole (rapa e asparagi, cavoli, ravanelli e ravanelli, legumi);
  • bacche acerbe e frutti di maturazione lattea, con una buccia (uva spina, uva, ribes), frutta secca;
  • prodotti da forno su farina integrale;
  • prodotti a base di carne con tessuto a fibre grosse (cartilagine, tendini o pelle).

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Protezione termica

Per il risparmio termico, le pietanze eccessivamente calde o fredde e il gelato sono esclusi dal cibo assunto dal paziente.

La temperatura del piatto finito è vicina alla temperatura corporea, compresa tra 20 e 50 gradi C.

Formata su questi principi, il menu terapeutico consiste in prodotti che vengono rapidamente evacuati dallo stomaco, non causano un'eccessiva secrezione e non irritano la membrana mucosa del tubo gastrointestinale.

In combinazione con altre misure terapeutiche - questo porta ad un rapido declino del processo ulcerativo e ad un significativo miglioramento delle condizioni del paziente.

Diete consigliate

L'alimentazione dei pazienti con ulcera duodenale e stomaco si differenzia a seconda dello stadio della malattia e della gravità delle condizioni del paziente utilizzando diverse opzioni di dieta.

Tabella numero 1

Il principale di essi, utilizzato nel periodo di remissione completa e incompleta, è considerato la dieta numero 1 o dieta cancellata.

Contribuisce alla subsidenza dell'infiammazione e alla guarigione delle ulcere e delle erosioni sulla superficie della mucosa.

Nominato in assenza di forti sintomi di dolore e sintomi di irritazione delle membrane dello stomaco e dell'intestino.

La composizione della dieta numero 1 comprende prodotti che regolano le funzioni secretorie e di evacuazione motoria del tratto gastrointestinale, soddisfacendo pienamente i bisogni fisiologici del corpo per gli ingredienti alimentari.

I seguenti alimenti sono esclusi dalla dieta: prodotti contenenti fibre e stimolatori della secrezione gastrica. Utilizzato esclusivamente metodi di cottura a vapore e purea di tutti i piatti.

La frequenza della nutrizione con l'uso della dieta n. 1 almeno cinque volte al giorno, in piccole porzioni, mentre il contenuto calorico giornaliero non è inferiore a 2500-3000 calorie.

La dieta numero di alimenti 1 è presentata nella forma:

  • pane di grano e prodotti da forno della cucina di ieri, biscotti secchi e biscotti, torte magre con marmellata, mele, pesce bollito, uova o carne;
  • verdure a basso contenuto di fibre sotto forma di purè di patate o budini al vapore: patate, barbabietole, zucchine, carote, zucca;
  • carni magre (teltina, agnello, coniglio, maiale orlato, pollo, pollo, tacchino) e soprattutto pesce di fiume (pesce persico, luccio, lucioperca, merluzzo) senza strati fasciali, pelle e tendini;
  • latte intero, panna, cagliata non lievitata sotto forma di budini e soufflé al forno, panna acida non acida;
  • uova fresche sotto forma di frittate di vapore o di latte;
  • bacche e frutti dolci e maturi sotto forma di marmellata, marmellata, marshmallow o marmellata, purea di purè o al forno. Succhi di frutta dolci (lampone, fragola) devono essere diluiti con acqua in proporzioni uguali.
  • grassi sotto forma di oli vegetali cremosi o raffinati, che vengono aggiunti ai piatti nella loro forma naturale, senza tostatura.

Per ottenere un buon effetto terapeutico, la dieta n. 1 viene utilizzata per 6-12 mesi dall'esordio della riacutizzazione.

Il menu di esempio numero 1 comprende piatti cucinati bolliti, strofinati o cotti:

  • minestre passate - cereali, verdure (eccetto cavoli) o prodotti lattiero-caseari, con purè di carote, barbabietola o purè di patate, con aggiunta di cremoso, oliva e altri oli vegetali;
  • carne o cotolette di carne o di pesce tritate, souffles o rotoli o cotti in acqua in pezzi interi grandi;
  • latte in purea o porridge semi-Vyazyk, budini di vapore (eccetto grano), cheesecake e soufflé, maccheroni o spaghetti bolliti, cotolette di cereali grattugiati;
  • bevande sotto forma di tè leggero con latte o panna, succhi vegetali (barbabietola e carota), brodo o composta di rosa canina o crusca di frumento.
  • dolci sotto forma di bacche e frutti bolliti o al forno, purè di patate, gelatina di latte, mousse, miele e gelatina, crema di burro, miele, marshmallow e marshmallow.

È possibile utilizzare salse da latte e frutta, nonché prezzemolo o aneto tritato finemente per condire i piatti.

Tabella numero 1a

La dieta N 1a, o la dieta più benigna, viene utilizzata al culmine delle esacerbazioni del processo ulcerativo, quando i sintomi di irritazione dello stomaco e dell'intestino sono pronunciati.

Di solito, una tale dieta viene prescritta contemporaneamente al riposo a letto.

La dieta №1 è caratterizzata da una più acuta limitazione degli stimoli meccanici e chimici, rispetto alla versione precedente.

Tutti i piatti sono preparati esclusivamente con metodi a vapore o con purea, la consistenza è liquida o semi-liquida. Frazionalità alimentare fino a 6 volte al giorno con una temperatura di piatti da 15 a 65 gradi C.

Completamente escluso dalla dieta:

  • tutti i prodotti da forno;
  • verdure in qualsiasi forma;
  • eventuali snack, salse, condimenti e spezie.

Il menu di esempio numero 1a comprende:

  • zuppe mucose di farina d'avena, semola, grano saraceno o composizione di riso;
  • soufflé di pesce e carne, al vapore - non più di una volta al giorno. Si utilizzano varietà di carne a basso contenuto di grassi (vitello, coniglio), pesce (lucioperca, luccio, merluzzo, pesce persico) o pollame (tacchino, pollo), esclusi i tessuti tendinei, la pelle e la fascia;
  • porridge liquidi grattuggiati su acqua con latte o crema di cereali, escluso il grano - non più di una volta al giorno;
  • latte intero, prodotti contenenti latte non acidi, panna, mousse di cagliata o soufflé al vapore;
  • piatti a base di uova - omelette di vapore, uova alla coque (da uno a tre pezzi al giorno);
  • bevande sotto forma di bacelli di frutta e bacche di varietà dolci, succhi diluiti con acqua, brodo di rosa canina o crusca di frumento;
  • burro - sotto forma di additivo per piatti pronti.

Permettevano anche hamburger al vapore, zrazy, manzo alla stroganoff, polpa bollita, gnocchi, braciole e soufflé.

Questa rigorosa dieta limitante è mostrata nelle prime due settimane dopo l'inizio della esacerbazione del processo ulcerativo.

Viene anche usato nei pazienti nel periodo postoperatorio dopo un intervento chirurgico a stomaco o intestino.

Tabella numero 1b

Nominato in un secondo momento, immediatamente dopo il completamento del trattamento con l'uso della tabella numero 1a.

La dieta differisce dal rapporto precedente di proteine, grassi e carboidrati e più alto contenuto calorico.

Limita inoltre significativamente l'elenco di sostanze irritanti meccaniche e chimiche dello stomaco e dell'intestino.

Nella dieta c'è il pane sotto forma di cracker bianchi dei gradi più alti, polpette di carne e pesce, polpette o gnocchi.

Oltre alle zuppe purè, nella dieta sono consentiti i purè di cereali, aumenta anche la molteplicità del loro uso..

Anche i pasti sono cotti in forma liquida o pastosa, e devi mangiare 5-6 volte, mentre le verdure, la frutta e il pane sono vietati.

Importante sapere

La nutrizione dietetica nel trattamento dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale è uno sfondo necessario e affidabile per alleviare "infiammazioni infiammatorie" nella cavità dello stomaco e dell'intestino.

Guarda la ricetta popolare per il trattamento dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale.

Menu per un'ulcera allo stomaco per una settimana

✓ Articolo verificato da un medico

Nelle malattie del tratto gastrointestinale, una corretta alimentazione prende un posto speciale nel trattamento, che riduce il carico eccessivo sul sistema digestivo. Scelto correttamente per il trattamento delle lesioni ulcerative dello stomaco, la dieta contribuisce al recupero non peggiore del supporto medico. Dovrebbe essere chiaro che l'eliminazione di qualsiasi sintomo di un'ulcera non è un'indicazione per fermare il tipo di cibo selezionato - ora è necessario attenersi al menu regolato per tutta la vita. Per rifiutare il solito cibo che ha portato alla sconfitta erosiva dello stomaco, non sembra essere una punizione, è necessario scegliere una dieta in grado di soddisfare le esigenze di gusto di qualsiasi persona senza danneggiare la sua salute.

Menu per un'ulcera allo stomaco per una settimana

Ulcera gastrica: eziologia, sintomi e basi del trattamento

L'ulcera peptica dello stomaco è una malattia molto grave e pericolosa che può portare a sanguinamento interno e degenerazione delle cellule danneggiate in quelle maligne. Il principale fattore predisponente è una dieta malsana, che è dominata da cibo pesante, di bassa qualità, piccante e speziato. Se si verifica un ulteriore fattore, come la somministrazione di farmaci ulcerogeni, stress e patologie endocrine, la secrezione di succo gastrico viene disturbata e la membrana mucosa dello stomaco inizia a essere danneggiata.

L'ulcera sospetta può essere il seguente gruppo di sintomi:

  • forte dolore e disagio nella regione epigastrica, principalmente dopo aver mangiato o durante la notte;
  • eruttazione, bruciore di stomaco;
  • nausea, pesantezza allo stomaco.

Cottura per ulcere allo stomaco

Dopo aver chiarito la diagnosi, al paziente viene prescritto un ciclo di antibiotici e farmaci che inibiscono la secrezione di acido cloridrico. La nutrizione obbligatoria è adeguata perché il trattamento puramente medico è inefficace.

Il regime di trattamento può essere aggiustato se il paziente ha comorbidità o una complicazione di ulcera peptica, come sanguinamento o perforazione.

Cibi e piatti proibiti

Prodotti proibiti per ulcere gastriche

Nella scelta del menu, è necessario escludere qualsiasi alimento che possa aumentare la produzione di succo gastrico, aumentare la sua acidità o dare eccessivo stress agli organi digestivi. Tutti i prodotti sono selezionati con una percentuale minima di grassi, non sottoposti a frittura, fumo o salatura. Devi anche eliminare completamente dalla dieta:

  • spezie e spezie piccanti;
  • tè e caffè forti;
  • alcool, bevande gassate;
  • noci, semi;
  • agrumi in qualsiasi forma;
  • snack secchi

Inoltre, l'elenco dei prodotti ammessi è molto vario. Qualsiasi verdura che non provoca una formazione di gas aumentata, cucinata in una pentola a cottura lenta o in umido, farà. Le patate possono essere utilizzate per preparare puré di patate, brasserie, zuppe di verdure. I pesci dietetici come il pangasio, il pesce persico, il pollock, il merluzzo, così come la carne di manzo e il pollo possono essere cotti al forno, cotti al vapore in piccole porzioni del controfiletto e serviti sotto forma di polpette di carne e polpette di vapore.

Prodotti consentiti e vietati per ulcere gastriche

Le bevande possono essere non solo tè nero o verde debole, con una piccola quantità di zucchero o latte, ma anche brodo di rosa canina o camomilla, kefir, gelatina, composta e persino acqua calda bollita ordinaria senza gas.

Qualsiasi bevanda dovrebbe essere più calda della temperatura ambiente. Anche il cibo troppo caldo può irritare lo stomaco.

Per coccolarti, non ricorrere a cottura fresca, soprattutto dalla pasticceria o pasta sfoglia. In alternativa, sono adatti le casseruole di ricotta con qualsiasi varietà di frutta secca, frutta e bacche. La ricotta dolce con miele non è vietata. Il marshmallow, marshmallow, un po 'di cioccolato reale o marmellata, marmellata, marmellata, gelatina - questo è anche tutto il permesso per un'ulcera durante la remissione.

Caratteristiche dieta nella fase acuta

Prodotti consigliati per ulcere gastriche

Per il periodo di grave dolore e fase acuta della malattia, anche in presenza di complicanze, sono necessari pasti frazionati frequenti con la completa esclusione di qualsiasi cibo che anche un po ', ma irriterà il tratto digestivo. Un lungo periodo di digiuno con un'ulcera non dovrebbe essere - la sensazione di fame in combinazione con la produzione naturale di acido cloridrico influisce negativamente sulle pareti dello stomaco.

Il cibo seguente sarà considerato ottimale per una o due settimane in caso di esacerbazione della patologia:

  • assunzione di cibo 6-7 volte al giorno;
  • le porzioni sono piccole;
  • completa esclusione di cibi fritti, affumicati, marinati, dolci, grassi;
  • il cibo è servito in una forma schiacciata (purea) o liquida, di temperatura moderata.

Nutrizione medica in ulcera peptica

Se il paziente non è stufo di una porzione, non dovrebbe essere aumentato. È considerato accettabile aumentare il numero di pasti fino a 7-8 volte.

Menu consigliato per malattia acuta

Prodotti sani e dannosi per le ulcere gastriche

Il rispetto di questo tipo di dieta dopo 7-8 giorni porta ad un significativo miglioramento della salute umana - elimina il dolore nella regione epigastrica, meno preoccupato per il bruciore di stomaco e la nausea, migliorando l'appetito. A questo punto, è necessario regolare il dosaggio e la combinazione di farmaci e aggiornare il menu.

Menu per la settimana con un'ulcera nella storia

Dopo una o due settimane di esacerbazione, una dieta viene determinata per i mesi successivi. È meno duro, consente carne di maiale e manzo magro, tè nero debole, alcuni cereali. Restrizioni sull'ingestione di alcol, caffè, carni grasse e pesce, sottaceti, carni affumicate, sottaceti, muffin e bevande gassate sono ancora rilevanti.

Tra i piatti sopra elencati, puoi prendere qualsiasi ingrediente e cucinare a tua discrezione qualcosa di nuovo, ma tenendo in considerazione l'elenco di cibi e metodi di cottura proibiti.

Video - Ulcera gastrica

Prevenzione dell'ulcera gastrica acuta

È assolutamente impossibile eliminare completamente le situazioni stressanti che contribuiscono all'indebolimento delle proprietà protettive del corpo e alla sconfitta della mucosa gastrica. Tuttavia, è realistico adeguare la tua dieta in modo tale che, ancora una volta, la superficie interna dell'organo non venga danneggiata da cibo aggressivo. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta a questo punto anche dopo il sollievo dei sintomi e la conferma dei criteri diagnostici che le cavità di erosione sono state ritardate. La mucosa dello stomaco non sarà mai completamente in salute a causa della cicatrizzazione delle aree che una volta erano state individuate con ulcere. In questa fase così lunga, è estremamente importante non fare quegli errori nella dieta che hanno portato a una tale patologia, ed è un approccio meticoloso alla scelta della dieta per la giornata.

Per prevenire le recidive, dovrebbe essere fatto ogni pochi mesi - di solito in primavera e in autunno - per sottoporsi a un trattamento profilattico con vitamine e alcuni farmaci che controllano la produzione di acido cloridrico. Il rispetto delle regole di ammissione e di altri farmaci, in particolare gli ulcerogeni, aiuta anche ad evitare lesioni alle mucose, non solo allo stomaco, ma anche all'esofago e al tratto intestinale.

Una dieta regolare ed equilibrata garantisce un rapido sollievo dagli spiacevoli sintomi della malattia, dalla riduzione delle ulcere e dal miglioramento del benessere. Se si seguono le raccomandazioni generalmente accettate per uno stile di vita sano e si rispetta la dieta prescritta, il rischio di recidiva viene significativamente ridotto. Una piccola quantità di immaginazione ti aiuterà a rendere la tua dieta più varia e gustosa nei limiti di ciò che è permesso, migliorando così la qualità della vita e non rovinando la tua salute.

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