Come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta

Come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta (Panasonic, Polaris, Redmond, ecc.) E quanto cucinare per la zuppa? Per cucinare la carne, il fornello lento è l'elettrodomestico da cucina più adatto e moderno. Risulta molto gustoso e utile. Puoi anche usare la carne cotta in una pentola a cottura lenta per insalate o saltare un tritacarne e fare ripieno per frittelle. Puoi anche cucinare il pilaf con la carne in una pentola a cottura lenta, la carne in una pentola a cottura lenta e friggere la carne in una pentola a cottura lenta.

Per cucinare la carne in una pentola a cottura lenta, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 kg di carne (manzo o maiale);
  • 1 foglia di alloro;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • acqua;
  • sale.

Come cucinare la carne in un fornello lento: una ricetta per cucinare

Per cucinare la carne in una pentola a cottura lenta, lavare bene l'intero pezzo con acqua fredda. Scolare e tagliare a pezzi medi. La carne secca è più facile da tagliare.

Metti la carne per cucinare in un fornello lento. Riempire con acqua in modo che la carne è coperta con esso. Aggiungere il sale, mettere gli spicchi d'aglio e l'alloro. Se ti piacciono le spezie, puoi aggiungerle anche per sapore e gusto.

Chiudere il coperchio del multicooker. Includi nella rete del pot. Seleziona un programma. Imposta il tempo di cottura. Nel programma "Stufato" o "Zuppa", cuocere la carne per 1,5 ore. Il maiale viene cotto in 1 ora. Quando la carne viene cotta in una pentola a cottura lenta, ascolterai un segnale. Il vassoio della carne andrà in modalità riscaldamento.

Succede che è necessario far bollire la carne in un fornello lento in un unico pezzo, quindi procedere come segue. Lavare la carne con l'aglio. Mettilo in una pentola a cottura lenta. Versa acqua a mezzo pezzo di carne. Preriscaldare l'acqua un po 'di più che assaggiare.

Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo secco e un cucchiaio di aneto essiccato. Chiudi il coperchio della padella. In questo caso, cuocere la carne in una pentola a cottura lenta nella modalità "Quenching" per 2-3 ore (la carne viene cotta per 3 ore). Nel bel mezzo del processo di cottura della carne in una pentola a cottura lenta, giralo dall'altra parte.

Ora sai come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta - è davvero facile. Raffreddare la carne cotta in un fornello lento. Servire a colazione, tagliarlo a fette. Buon appetito!

Altre ricette di carne per il multicooker leggere qui. Puoi cucinare piatti deliziosi!

Come cucinare velocemente il bollito in una pentola a cottura lenta

Cosa potrebbe essere più semplice della carne di manzo cucinata in una pentola a cottura lenta? Probabilmente niente. Questo piatto semplice, a prima vista, delizierà tutti con il suo straordinario gusto e aroma. Viene preparato in una pentola a cottura lenta piuttosto rapidamente e risulta estremamente gustoso, morbido e succoso.

Il bollito di manzo cotto in un fornello multiplo è una carne ipocalorica e nutriente che può essere utilizzata per decorare qualsiasi piatto.

Dal momento che puoi cucinare facilmente la carne in una pentola a cottura lenta, molte casalinghe usano questa ricetta: veloce, facile e molto economica.

Soprattutto questa carne si adatta bene alle persone a cui non piacciono i cibi grassi. Ma come cucinare la carne senza grasso? In effetti, tutto è molto semplice: nel processo di estinzione la carne scioglie tutto il grasso e va nel brodo. E la carcassa stessa risulta essere succosa, poiché le fibre di carne diventeranno morbide e facilmente assorbite dal corpo.

Questo metodo di cottura del manzo bollito è buono perché è possibile ottenere proteine ​​in un unico pasto, la quantità di proteine ​​necessarie, poiché grazie alla stufatura, la sua percentuale di carne aumenterà in modo significativo.

Perché è meglio cucinare in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe provano qualsiasi, anche il piatto più semplice da cucinare in questo meraviglioso forno. E questo è giusto, perché conserva tutte le proprietà utili dei prodotti, non consente all'olio di assorbire gli ingredienti e prepara rapidamente ogni delicatezza.

Cucinare manzo in un fornello lento è facile e molto semplice: avrai un minimo di movimenti del corpo e risultati massimi.

Qual è il buon multicooker e perché è consigliato cucinare la carne:

  • In questo dispositivo, la carne è succosa e molto tenera, grazie a diverse modalità di funzionamento e alla temperatura ottimale.
  • Durante la cottura, non è necessario monitorare la carcassa, poiché il brodo non scapperà e la schiuma non si solleverà.
  • La modalità "Quenching" è un eccellente programma per cucinare la carne. È su di lei che ogni carcassa risulterà morbida, appetitosa e tenera (anche quella carne solida come il vitello, che alcune donne cucinano per ore per cucinare un piatto delizioso).
  • Nel processo di stufatura, la carne di vitello conserva tutte le proprietà benefiche contenute nella carne.
  • Dopo la cottura, il brodo può essere usato per zuppa, salsa o qualsiasi altro cibo, perché sarà saturo e molto profumato.

È anche importante notare che è necessario cuocere la carne con l'aiuto di un multicooker solo sulla modalità "Quenching", come in altri programmi l'acqua bolle via, schizza sul fornello lento e scappa costantemente (questo accadrà specialmente se deciderai di fare una grande porzione di carne).

Il manzo in una pentola a cottura lenta viene cotto abbastanza velocemente, quindi nel processo di cottura si può iniziare a preparare qualsiasi contorno caldo.

Cosa si può fare sul contorno

Il manzo è una carne versatile che accompagna qualsiasi contorno e qualsiasi verdura. Potete tranquillamente servirlo con cereali bolliti, patate, pasta, verdure in umido e persino pasticcini salati.

Insalate leggere a base di verdure fresche (cavoli, pomodori, ravanelli, melanzane) sono anche un ottimo modo per servire un piatto.

Non è necessario escludere dalla mente e snack, come panini caldi, uova strapazzate, stufati e così via. In questa combinazione, il gusto del vitello si aprirà a modo suo e sarà in grado di conferire facilmente al piatto un gusto eccellente.

Cucinare il manzo in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice, l'importante è fare scorta degli ingredienti necessari, compresi i condimenti, e poi sarà in grado di cucinare un piatto insolitamente gustoso e sano in breve tempo.

Metodo di cottura

Se ti piace la carne, ma non sai come cucinarla, ti offriamo questa ricetta. Dopotutto, arrosto, carne di vitello in salamoia e in umido con il tempo, questo metodo di cottura ti permetterà di diversificare il menu del giorno e renderlo un po 'più saporito.

Manzo bollito in un fornello lento

Segreti di manzo bollito per cibo gustoso e sano

Il manzo rispetto ad altre carni ha una serie di vantaggi. I piatti dietetici fatti con questa carne sono perfetti per una dieta sana. Bollito, è una proteina leggera che è assorbita quasi al 100% dal corpo. Inoltre, la presenza di ferro nella sua composizione consente di regolare la formula del sangue nel segmento di aumentare il livello dei globuli rossi.

E non pensare che il manzo bollito sia semplice, banale e insipido. Se lo cucini in una pentola a cottura lenta, riceviamo piatti gustosi, fragranti e delicati che diversificano il menu di ogni famiglia.

Classico di manzo bollito

La ricetta più semplice per cucinare la carne. Hai solo bisogno di sapere quanto e come hai bisogno di cucinare la carne in modo che risulti morbida, tenera e succosa. E il segreto di erbe e spezie profumate.

ingredienti

  • Filetto di manzo - 500 gr.
  • Foglia di alloro - 3-4 pezzi.
  • Sedano - 2-3 piccioli
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolla bianca taglia piccola - 1 pz.
  • Radice di prezzemolo - 1 pz.
  • Sale, spezie, aglio - a piacere per il piatto finito.

Cucinare la carne con le verdure è sempre vantaggioso, poiché la carne è satura degli aromi delle verdure e diventa succosa, con un gusto insolito.

preparazione

    1. Preparazione di verdure Pelare le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo e risciacquare. Cipolle tagliate a grandi anelli, carote - a pezzi grandi, lasciare la radice di prezzemolo così com'è. Lavare il sedano e separare diversi steli succosi.
    2. Nella pentola a cottura lenta, impostiamo la modalità "Quenching" per 2 ore. Mettiamo le verdure preparate, l'alloro e l'intero pezzo di manzo. Riempire con acqua in modo che salga solo leggermente sopra la superficie dei prodotti nella ciotola.
  1. Chiudere il coperchio e cuocere prima del segnale acustico. Durante questo periodo, in questa modalità, la carne cucinerà molto lentamente, il che gli consentirà letteralmente "razomlet".
  2. Finite la carne fuori dal brodo e stendetela su un tagliere. Tagliare a porzioni. Solo ora può essere riempito con sale e aglio tritato.

Per servire piatti, utilizzare verdure fresche, erbe e spezie aromatiche: pepe, coriandolo. Come contorno, puoi servire piatti a base di verdure o cereali bolliti.

È molto semplice cucinare piatti a base di manzo nella pentola del vaso di terracotta. Ma risultano sempre gustosi e morbidi, contrariamente alla credenza popolare che la carne sia dura e non molto saporita.

Manzo stufato saporito

Puoi cucinare carne non solo in brodo, ma anche cuocere al vapore. Per rendere il piatto con un gusto interessante, succoso e tenero, e non secco e insipido, deve essere correttamente marinato. In una pentola a cottura lenta, la cottura a vapore avrà sempre successo. Tali piatti sono adatti per alimenti dietetici.

prodotti

  • Manzo - 1 kg.
  • Limone - 1 pz.
  • Olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
  • Spezie (curry, coriandolo, paprica) - 1 cucchiaio. l.
  • Senape - 1 cucchiaio. l.
  • Sale, verdure fresche - per piatti pronti
  • Sedano, prezzemolo, cipolla, steli di aneto - per il brodo.

Il sale durante il decapaggio non è necessario. Il sale prenderà il succo dalla carne e diventerà secco e duro durante la cottura nel fornello lento.

preparazione

    1. Manzo pulito da striature, può essere tagliato in grossi pezzi lungo le fibre e battuto con cura. Risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
  1. Per la marinata, spremere il succo dal limone, aggiungere olio d'oliva, spezie e senape. Mescolare tutto accuratamente, leggermente pigiando la massa. Se i piatti sono preparati per gli adulti, puoi usare 1-2 cucchiai. l. Cognac - l'alcol darà un po 'di spezie e ammorbidirà la carne ancora di più. Allo stesso tempo, il cognac farà risparmiare il succo di manzo durante la cottura.
  2. La carne dovrebbe essere marinata. A temperatura ambiente, saranno sufficienti 2-3 ore. Se stai cucinando piatti festivi, riponi in frigorifero durante la notte.
  3. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Vapore". Versare 2-3 bicchieri d'acqua, mettere una cipolla nella ciotola, qualche radice di sedano, prezzemolo e aneto, quindi la carne bollita sarà più profumata. Far bollire bisogno di 40-50 minuti. sotto un coperchio chiuso.

Riempire il manzo finito con sale, cospargere con verdure tritate finemente. I piatti sono serviti con verdure fresche - pomodori, cetrioli, peperoni dolci.

Come contorno puoi cucinare riso, patate o grano saraceno. La salsa cremosa o l'adjika piccante completeranno i piatti deliziosi e fragranti.

Consigli utili

Bollire la carne senza sale, con le spezie da solo. Il sale "tira" l'umidità dalla carne e la rende dura e secca. Questo vale per cucinare tutti i tipi di carne.

La carne di marinatura è migliore a temperatura ambiente. Quindi lei rapidamente intrisa di spezie. Quanta carne marinata - più a lungo, più i piatti sono succosi.

Il brodo può essere usato per cucinare zuppe o borscht. Se stai preparando la salsa, usala come base, anziché acqua.

Battere la carne prima della cottura garantisce la sua morbidezza e la migliore capacità di marinare.

Nelle marinate usare olio vegetale. Preferibilmente - oliva. Chiude i pori e impedisce al succo di carne di scorrere durante la cottura, specialmente quando viene cotto a vapore.

Le seguenti spezie sono ideali per la carne: curcuma, paprika, curry, zafferano, coriandolo, cumino, basilico, pepe nero e pimento. Usali entrambi per marinare e per cucinare in brodi.

Come cucinare e quanto manzo

Il manzo è un prodotto piuttosto familiare per i compatrioti, che viene utilizzato ovunque per cucinare una varietà di piatti deliziosi. La stessa parola "carne" proviene dal vecchio russo. Significa "bestiame".

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati mangiavano insieme carne di maiale e manzo. Gli unici indù non mangiano carne del genere, perché la mucca per loro è un animale sacro.

Nel mondo moderno, la carne viene stufata, fritta, affumicata e tritata per fare hamburger, ravioli e hamburger. Ma spesso è semplicemente bollito da usare nella sua forma pura, è possibile aggiungere a certi piatti.

Tempo di cottura

Per la preparazione di carni bovine fresche del peso di 0,5-1 kg occorrono circa 1-1,5 ore. Ma il prodotto congelato, che ha lo stesso peso, è necessario cuocere più a lungo - circa 1,5-2 ore. In una doppia caldaia e una pentola a cottura lenta, è necessario cuocere la carne per 40-60 minuti.

Come cucinare la carne

In padella

  1. Prima della cottura, la carne è ben lavata in acqua, disposta in una padella profonda.
  2. Il prodotto viene versato con acqua, la padella viene esposta sulla stufa con un forte fuoco.
  3. Dopo aver fatto bollire l'acqua, far bollire il prodotto per 5 minuti.
  4. L'acqua nella padella viene sostituita, il sale viene aggiunto al nuovo liquido, dopo di che si può far bollire la carne per circa 1,5 ore.
  5. Dopo il periodo specificato, dovrai controllare che la carne sia pronta. Se le fibre del prodotto sono morbide, possono essere facilmente strappate, quindi la carne è pronta.

Nel microonde

  1. La carne viene lavata, tagliata a cubetti anche piccoli, pepata e cosparsa di sale.
  2. Metti la carne in un piatto progettato per il microonde.
  3. Cipolle, peperoni, carote vengono sbucciate e tagliate a metà anelli. Le verdure devono aggiungere alla carne.
  4. Passata di pomodoro, si aggiunge un po 'di burro per mescolare. Solo dopo questo arriva il turno dell'acqua.
  5. La carne con le verdure è coperta con un coperchio, cotta a piena potenza per 20-25 minuti, dopo di che un'altra metà della potenza - 10-15 minuti.
  6. La carne può anche essere cotta nella sua forma pura - senza sugo di verdure. Il tempo di cottura non cambia.

In una doppia caldaia

  1. Prima di cuocere la carne in una doppia caldaia, i cuochi consigliano di immergerlo in una salsa speciale.
  2. Per la preparazione della salsa vengono utilizzati: amido di mais (1 cucchiaino), salsa di soia (2 cucchiaini), sherry (2 tazze), cipolle (2 pezzi), aceto di vino (1 cucchiaino), così come sale e spezie a proprio gusto.
  3. La salsa deve essere preparata in questo modo: mescolare tutti gli ingredienti. In questo caso, la cipolla viene pre-tagliata a cubetti, ma i componenti rimanenti sono sufficienti per versare o versare in una ciotola e mescolare accuratamente.
  4. Manzo (1 kg) è tagliato a listarelle sottili, versato salsa di vino cotto, lasciato per un'ora.
  5. Dopo il periodo specificato, sarà necessario prendere la carne e metterla in un piatto speciale a doppia caldaia, coprire con un coperchio. Cuocere fino a cottura completa - circa 1 ora.

Nel multicooker

  1. Prendere 1 pezzo di manzo (circa 1 kg), risciacquare abbondantemente con acqua.
  2. La carne deve essere pre-pulita dal film, liberata dai tendini e separata dall'osso.
  3. La carne viene tagliata a pezzetti, dopo di che viene abbondantemente unta con olio vegetale.
  4. In pentole multiple è necessario versare 2 tazze d'acqua e aggiungere 1 cipolla a dadini.
  5. Un pezzo di manzo viene steso in una ciotola, quindi cosparso di pepe e sale.
  6. L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne. Se non è sufficiente, è necessario ricaricare il volume richiesto.
  7. Selezionare la modalità "Stufato" e impostare il timer per un'ora o due, tutto dipenderà dalla qualità della carne.
  8. Dopo la fine del tempo di cottura, è possibile controllare la prontezza della carne perforandola con un coltello. Se le fibre si strappano facilmente e la carne stessa è diventata morbida e tenera, la cottura è finita.

Consigli utili

Si può ottenere più carne saporita o brodo di manzo se, dopo aver tolto la schiuma nell'acqua, aggiungere le verdure sbucciate e tritate (cipolle, carote, patate, sedano), nonché il condimento a piacere (questo vale per alloro, pepe nero).

I primi 10-15 minuti durante la cottura sulla superficie dell'acqua formano una schiuma bianca. Deve essere costantemente rimosso. Alcuni cuochi consigliano anche di scolare la prima acqua.

Ricetta portoghese di manzo con fagioli

  • Manzo - 0,5 kg;
  • Fagioli bianchi - 1 tazza;
  • Prosciutto - 0,25 kg;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Salsiccia affumicata - 0,1 kg;
  • Carote - 2 pezzi;
  • Burro - 3 cucchiai;
  • Pepe nero e pepe macinato, sale, alloro - tutto da gustare.
  1. Per 10 ore, i fagioli vengono pre-immersi in acqua fredda.
  2. La carne viene tagliata, poi pepata e salata.
  3. Insieme al prosciutto affettato, alla salsiccia, ai fagioli, alle cipolle, alle carote, ai condimenti, è necessario mettere la carne in una ciotola per il vapore. È necessario preparare il piatto per 20-30 minuti - fino alla completa preparazione.
  4. Il burro con le verdure dovrebbe essere messo su un piatto, servito con burro.

Vedi anche:

Come cucinare la carne in un fornello lento?

In Russia, la carne bovina è al secondo o terzo posto tra i prodotti a base di carne, rispetto all'America o all'Europa, dove viene venerato questo prodotto. Perché hai preso queste statistiche? Molto probabilmente, maiale, pollo e, naturalmente, pesce sono anche comuni nella nostra regione. Che russo vivono senza pesce e zuppa di pesce? Inoltre, il costo della carne di manzo è un ordine di grandezza più alto degli altri e pochi, tra le casalinghe russe, conoscono più di 5-6 ricette di carne bovina. Ad esempio, come cucinare lo stufato, ci sono due modi noti: in primo luogo - la carne viene fritta nel burro in una padella, e poi in umido con verdure o senza nulla. Il secondo prevede la stufatura di carne cruda sotto il coperchio nel suo stesso succo, seguita da frittura. La torrefazione deriva più spesso dal fatto che la padrona di casa ha dimenticato il suo piatto.

Per stufare, la carne con una quantità moderata di grasso, vene e parti carnose ancora più piccole è la più adatta. La carne di manzo trattiene più le sue sostanze benefiche quando viene riscaldata a lungo, senza bollire, e viene preservata anche la pienezza del gusto. La cottura della carne in un fornello lento è buona perché la carne non rimane dura e non si rompe in singole fibre. Un altro vantaggio dello spezzatino è la sua ampiezza di obiettivi di cottura, dal momento che prendendo la carne come base, puoi cucinare molti altri piatti. Ad esempio, quasi fino a quando non sei pronto, versa un piatto di panna acida e otterrai manzo alla Stroganoff. Se la famiglia ama i panini, allora un buon pezzo di carne non sarà mai finito. La maggior parte dei cuochi cucina la carne con un osso, quindi la carne risulta essere più satura e soddisfacente.

Come cucinare la carne in un fornello lento? La carne viene lavata, asciugata e tagliata da film muscolari. Successivamente, la carne viene spalmata con olio vegetale o di oliva, sale e pepe a piacere, è inoltre possibile aggiungere altre spezie a piacere. Una ciotola di cipolle affettate, verdure a piacere, carote tritate finemente vengono messe in una ciotola dal multicooker, il tutto viene versato con due tazze d'acqua e la carne viene stesa. È meglio che il pezzo di carne si adatti comodamente al fondo della ciotola. Dopo il fornello lento, viene messo in modalità fuoco per 60 minuti, se si tratta della carne di una giovane mucca o di un toro, o circa 1,5-2 ore dopo. Puoi determinare l'età di un animale in base alle dimensioni delle sue fibre e al colore delle pieghe grasse. Le fibre di carne giovani non sono grandi con venature bianche.

Come cucinare la carne in un multicooker con patate? Questa ricetta è buona in gemelli, come risultato è una cena a pieno titolo con carne e contorno. Come sapete, la pentola a cottura lenta consente di risparmiare tempo e fatica, e tale piatto dovrà essere rimosso e messo sul tavolo. Carne e patate non sono solo veloci e facili da preparare, ma anche incredibilmente gustose e soddisfacenti. Per un piatto, manzo e patate vengono presi uno per uno, cioè tanto carne e patate quanto più. La carne di manzo può essere facilmente sostituita con carne di maiale. Una carota media. Una testa d'aglio, se lo si desidera, aggiungere essiccato. Condimenti, come sale, pepe, alloro, qualsiasi verdura.

La carne viene tagliata a pezzi piccoli, la patata viene tagliata più grossa, approssimativamente in quattro parti, altrimenti la patata può essere bollita morbida, carota, grattugiata o tagliata in anelli sottili. Tutti gli ingredienti sono piegati in una ciotola multicooker e riempiti d'acqua. L'acqua è necessaria in una quantità tale che la superficie del piatto scompare completamente sott'acqua. La modalità stufata viene impostata e cotta per circa 60 minuti, quindi sale, pepe, verdure, condimenti, aglio e spezzatino vengono cotti per altri 15-20 minuti a piacere. Per il grasso e la saturazione, è bene mettere un osso insieme alla carne, con esso il piatto sarà più ricco.

Un altro pranzo non meno semplice e abbondante può essere preparato secondo la seguente ricetta, per la quale è necessario carne, manzo migliore, alloro, pepe bulgaro, carote, arrosto di pomodoro, condimento, sedano, aglio, due chiodi di garofano, acqua. La carne è ben lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Nel fornello lento, adagiate prima i pezzi di carne, le carote affettate sottilmente, i cubetti di pepe bulgaro o le cannucce. Poi vengono messi alcuni cucchiai di pomodoro arrosto, se non c'è tempo per arrostire, poi un semplice pomodoro con cipolle, il sedano intero. Tutto è pieno di acqua, sale, spicchi d'aglio con alloro. Il coperchio del multicooker è chiuso e la modalità di spegnimento è impostata, è necessario cuocere per almeno 1,5 ore.

Se ti piace la carne intera cotta, poi un pezzo di carne è farcito con spezie, aglio, strofinato con sale e aggiungere acqua. L'acqua dovrebbe raggiungere solo la metà del pezzo di carne. Per assaggiare i verdi aggiunti, è possibile intero fresco o un cucchiaio essiccato. In modalità stufatura, cuocere per almeno due ore e manzo per almeno tre. Nel mezzo del processo, la carne nella pentola a cottura lenta dovrebbe essere capovolta e continuare la cottura fino alla fine del tempo impostato. Tale carne è adatta per i sandwich e come spuntino freddo.

Panino bollito di manzo in un fornello lento

Manzo ripulito da film e grasso. È meglio usare pancetta o petto, che nel solito metodo di cottura è asciutto. Messo insieme con le spezie in una pentola a cottura lenta. Versare l'acqua in modo che copra un pezzo di carne. Selezionare la modalità "Quenching" e cuocere per 2-2,5 ore. Il tempo di cottura dipenderà dalla qualità della carne. Più morbido è il pezzo, più velocemente si cuoce.

Raffreddare completamente la carne cotta, non aprire il coperchio, nel fornello lento. Togliere dalla marinata e tagliare attraverso il grano. Resta solo da fare un panino a proprio piacimento. La marinata, a proposito, può essere lasciata e usata per cucinare le zuppe.

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Segreti di manzo bollito per cibo gustoso e sano

Il manzo rispetto ad altre carni ha una serie di vantaggi. I piatti dietetici fatti con questa carne sono perfetti per una dieta sana. Bollito, è una proteina leggera che è assorbita quasi al 100% dal corpo. Inoltre, la presenza di ferro nella sua composizione consente di regolare la formula del sangue nel segmento di aumentare il livello dei globuli rossi.

E non pensare che il manzo bollito sia semplice, banale e insipido. Se lo cucini in una pentola a cottura lenta, riceviamo piatti gustosi, fragranti e delicati che diversificano il menu di ogni famiglia.

Classico di manzo bollito

La ricetta più semplice per cucinare la carne. Hai solo bisogno di sapere quanto e come hai bisogno di cucinare la carne in modo che risulti morbida, tenera e succosa. E il segreto di erbe e spezie profumate.

ingredienti

  • Filetto di manzo - 500 gr.
  • Foglia di alloro - 3-4 pezzi.
  • Sedano - 2-3 piccioli
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolla bianca taglia piccola - 1 pz.
  • Radice di prezzemolo - 1 pz.
  • Sale, spezie, aglio - a piacere per il piatto finito.

Cucinare la carne con le verdure è sempre vantaggioso, poiché la carne è satura degli aromi delle verdure e diventa succosa, con un gusto insolito.

preparazione

    1. Preparazione di verdure Pelare le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo e risciacquare. Cipolle tagliate a grandi anelli, carote - a pezzi grandi, lasciare la radice di prezzemolo così com'è. Lavare il sedano e separare diversi steli succosi.
    2. Nella pentola a cottura lenta, impostiamo la modalità "Quenching" per 2 ore. Mettiamo le verdure preparate, l'alloro e l'intero pezzo di manzo. Riempire con acqua in modo che salga solo leggermente sopra la superficie dei prodotti nella ciotola.
  1. Chiudere il coperchio e cuocere prima del segnale acustico. Durante questo periodo, in questa modalità, la carne cucinerà molto lentamente, il che gli consentirà letteralmente "razomlet".
  2. Finite la carne fuori dal brodo e stendetela su un tagliere. Tagliare a porzioni. Solo ora può essere riempito con sale e aglio tritato.

Per servire piatti, utilizzare verdure fresche, erbe e spezie aromatiche: pepe, coriandolo. Come contorno, puoi servire piatti a base di verdure o cereali bolliti.

È molto semplice cucinare piatti a base di manzo nella pentola del vaso di terracotta. Ma risultano sempre gustosi e morbidi, contrariamente alla credenza popolare che la carne sia dura e non molto saporita.

Manzo stufato saporito

Puoi cucinare carne non solo in brodo, ma anche cuocere al vapore. Per rendere il piatto con un gusto interessante, succoso e tenero, e non secco e insipido, deve essere correttamente marinato. In una pentola a cottura lenta, la cottura a vapore avrà sempre successo. Tali piatti sono adatti per alimenti dietetici.

prodotti

  • Manzo - 1 kg.
  • Limone - 1 pz.
  • Olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
  • Spezie (curry, coriandolo, paprica) - 1 cucchiaio. l.
  • Senape - 1 cucchiaio. l.
  • Sale, verdure fresche - per piatti pronti
  • Sedano, prezzemolo, cipolla, steli di aneto - per il brodo.

Il sale durante il decapaggio non è necessario. Il sale prenderà il succo dalla carne e diventerà secco e duro durante la cottura nel fornello lento.

preparazione

    1. Manzo pulito da striature, può essere tagliato in grossi pezzi lungo le fibre e battuto con cura. Risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
  1. Per la marinata, spremere il succo dal limone, aggiungere olio d'oliva, spezie e senape. Mescolare tutto accuratamente, leggermente pigiando la massa. Se i piatti sono preparati per gli adulti, puoi usare 1-2 cucchiai. l. Cognac - l'alcol darà un po 'di spezie e ammorbidirà la carne ancora di più. Allo stesso tempo, il cognac farà risparmiare il succo di manzo durante la cottura.
  2. La carne dovrebbe essere marinata. A temperatura ambiente, saranno sufficienti 2-3 ore. Se stai cucinando piatti festivi, riponi in frigorifero durante la notte.
  3. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Vapore". Versare 2-3 bicchieri d'acqua, mettere una cipolla nella ciotola, qualche radice di sedano, prezzemolo e aneto, quindi la carne bollita sarà più profumata. Far bollire bisogno di 40-50 minuti. sotto un coperchio chiuso.

Riempire il manzo finito con sale, cospargere con verdure tritate finemente. I piatti sono serviti con verdure fresche - pomodori, cetrioli, peperoni dolci.

Come contorno puoi cucinare riso, patate o grano saraceno. La salsa cremosa o l'adjika piccante completeranno i piatti deliziosi e fragranti.

Consigli utili

Bollire la carne senza sale, con le spezie da solo. Il sale "tira" l'umidità dalla carne e la rende dura e secca. Questo vale per cucinare tutti i tipi di carne.

La carne di marinatura è migliore a temperatura ambiente. Quindi lei rapidamente intrisa di spezie. Quanta carne marinata - più a lungo, più i piatti sono succosi.

Il brodo può essere usato per cucinare zuppe o borscht. Se stai preparando la salsa, usala come base, anziché acqua.

Battere la carne prima della cottura garantisce la sua morbidezza e la migliore capacità di marinare.

Nelle marinate usare olio vegetale. Preferibilmente - oliva. Chiude i pori e impedisce al succo di carne di scorrere durante la cottura, specialmente quando viene cotto a vapore.

Le seguenti spezie sono ideali per la carne: curcuma, paprika, curry, zafferano, coriandolo, cumino, basilico, pepe nero e pimento. Usali entrambi per marinare e per cucinare in brodi.

Come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta

Il corpo umano ha bisogno di carne. La carne contiene sostanze benefiche che aiutano a mantenere la salute del nostro corpo. Migliaia di piatti a base di carne. Tuttavia, il più utile è la carne bollita (varietà non grasse). Questo piatto è raccomandato per la dieta. È utile per bambini e adulti.
Cuocere la carne in modi diversi. Cucineremo la carne nel fornello lento.
Considera la ricetta per la carne bollita.

ingredienti

  • 500 grammi di carne
  • 1 carota
  • Sale a piacere

Come cucinare la carne bollita in una pentola a cottura lenta?

Le ricette per cucinare il bollito in una pentola a cottura lenta sono quasi le stesse. L'unica differenza è il tempo di cottura.
Ad esempio, il pollo cuoce più velocemente della carne di manzo. In media, il tempo di cottura per la carne varia da 1,5 a 2,5 ore.
Dovresti anche prestare attenzione al fatto che la carne giovane viene cotta più velocemente della precedente.

Come far bollire la carne in una pentola a cottura lenta?

Prendi qualsiasi carne. Cucineremo carne di manzo Lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Abbassiamo nella ciotola il multicooker.

Carote pulite, lavate e macinate. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grande. In questo caso, il suo gusto si aprirà nel migliore dei modi.
Mettiamo le carote in una pentola a cottura lenta per la carne.

Riempi tutto con acqua fino al segno specificato. Sale a piacere Chiudere il coperchio del multicooker.

La carne in una pentola a cottura lenta viene cucinata in diverse modalità. Tutto dipende dal tipo di multicooker. Il modo migliore è la modalità "Zuppa". Tuttavia, se il tuo multicooker non è dotato di questa modalità, puoi selezionare la modalità "Quenching".

Imposta la modalità selezionata. Di norma, la carne in una pentola a cottura lenta viene cucinata 2 - 2,5 ore.
Nel processo di cottura non è necessario rimuovere la schiuma formata. Lei stessa si sistemerà sulle pareti della ciotola multicooker.
Dopo la fine del tempo di cottura, aprire il coperchio multicooker, rimuovere la carne e metterla sul piatto. Lasciare che la carne si raffreddi leggermente, quindi servirla sul tavolo, in un pezzo intero o pre-tagliata a fette. Per gli alimenti per l'infanzia si consiglia di saltare la carne bollita in un fornello lento attraverso un tritacarne. La carne bollita può essere utilizzata come piatto separato e combinata con vari contorni.

Il brodo rimanente dopo la cottura della carne non deve essere versato. Scolatelo attraverso un setaccio. In futuro, è possibile utilizzare il brodo di carne come base per la preparazione di varie zuppe.

Carne in un multivariato - come cucinare carne di manzo, maiale, vitello e coniglio?

La pratica dimostra che non è così facile cucinare la carne come sembra. Fortunatamente, con l'avvento dei multicookers, questo processo è stato notevolmente ottimizzato. Ora non è necessario monitorare costantemente il brodo e apportare modifiche al processo culinario. Devi solo selezionare un componente di qualità, prepararlo correttamente, impostare la modalità appropriata e avviare il funzionamento del dispositivo. È vero, anche con questo approccio, dovrai familiarizzare con una serie di sfumature, la cui osservanza renderà possibile fare affidamento sul perfezionamento in termini di gusto, aroma e consistenza del piatto.

Raccomandazioni generali sul processo

La carne cotta in una pentola a cottura lenta soddisfa tutti i requisiti solo se si osservano le caratteristiche tecniche della lavorazione. Non è sufficiente scegliere una modalità adatta sul dispositivo, caricare il prodotto e avviare il dispositivo. Innanzitutto, l'ingrediente deve essere selezionato e preparato. Indipendentemente da ciò che è previsto per cucinare - manzo dietetico o maiale grasso, è necessario ricordare i seguenti punti:

  1. È meglio selezionare pezzi di carne pura per cucinare senza tendini, film e pezzi di grasso. Tutti questi elementi rovinano il brodo, che viene poi assorbito dalle fibre.
  2. La carne dovrebbe essere rosa e fresca. L'ingrediente vecchio e vecchio, anche con una digestione insolitamente lunga in una pentola a cottura lenta, non raggiunge mai la consistenza desiderata.
  3. Contrariamente alla credenza popolare, la polpa di carne congelata è del tutto possibile bollire. Solo prima, il componente deve essere completamente scongelato in frigorifero. Non si dovrebbe usare acqua fredda (e anche più calda) per questo scopo, le fibre si gonfieranno troppo.
  4. Per ogni varietà di carne ha il suo componente ausiliario, e talvolta non uno. Un grosso errore sarebbe usare le solite cipolle e carote quando si lavora con tutti i tipi di prodotto.
  5. Prima di cuocere la carne in una pentola a cottura lenta, può essere leggermente fritta in una padella asciutta a fuoco vivo. In questo caso, il prodotto finale sarà il più succoso e tenero possibile.

Il rispetto di queste semplici raccomandazioni non solo cucinerà un piatto di carne molto gustoso, ma lo renderà anche sano e nutriente, nonostante la semplicità dell'approccio.

Caratteristiche di cucinare carne in un fornello lento

È difficile rovinare la carne, specialmente se la cucini in una pentola a cottura lenta. La carne magra a seguito del trattamento termico diventa più morbida. L'importante è portarlo nella condizione desiderata, solo in questo caso le fibre saranno facilmente processate dagli organi digestivi.

La stessa manipolazione ha questo aspetto:

  • Lavare la carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta. Poi o tagliamo il prodotto, o lo mettiamo in un fornello lento in un unico pezzo, ma non dovrebbe occupare più della metà del volume della ciotola.

Consiglio: manzo e vitello è meglio cucinare senza pietre. Negli animali, i sali minerali e vari composti chimici si accumulano negli animali, che nel processo di trattamento termico entrano nel brodo, e da esso - nelle fibre della carne. La maggior parte di essi sono scarsamente percepiti dal corpo umano, non vengono elaborati e vengono depositati nei tessuti immutati.

  • Inseriamo la modalità dispositivo "Zuppa" o "Cucina". La carne versa acqua fino al segno massimo (puoi usare immediatamente acqua bollente). Aspettiamo che il liquido bolle, rimuoviamo la schiuma, introduciamo sale, qualche foglia di alloro e solo dopo chiudiamo il coperchio.
  • Il tempo di elaborazione dipende dalla dimensione dei pezzi e dalla freschezza del prodotto. Tagliata e manzo giovane è sufficiente per cucinare per circa 2 ore. Si consiglia di conservare pezzi grandi o duri in una pentola a cottura lenta per almeno 3 ore.

Il prodotto bollito è consigliato per uscire dal brodo subito dopo il segnale della prontezza del piatto. Non ha senso insistere sulla carne, non diventerà più morbida, ma può acquisire una consistenza acquosa.

Come far bollire il maiale?

Maiale, a differenza del manzo, è meglio cucinare con l'osso, ma si può fare con la polpa pulita. Durante la lavorazione si consiglia di aggiungere carote e cipolle all'acqua. Questi componenti devono essere puliti e messi nella ciotola del dispositivo insieme alla carne lavata. Riempire i componenti con acqua, aggiungere sale, alloro e spezie. La carne di maiale non è raccomandata per tagliare troppo piccola, a causa di ciò, la carne potrebbe rivelarsi troppo secca. Portare il liquido a ebollizione, rimuovere la schiuma e coprire con un coperchio.

Il tempo di lavorazione del maiale nella pentola a cottura lenta può essere il seguente:

  • I piccoli pezzi saranno pronti entro un'ora dopo l'ebollizione. Non dovrebbero essere tenuti più a lungo, perderanno il gusto desiderato.
  • La polpa del peso di circa 1-1,5 kg sarà cotta entro 2 ore. Tagliare non è necessario, sarà morbido e tenero senza di esso.
  • Ma per bollire il maiale con l'osso dovrà passare almeno 3 ore.

Alcuni esperti raccomandano di bollire il maiale con piccoli pezzi di grasso. In questo caso, subito dopo l'elaborazione, dovranno essere tagliati e gettati via. Una carne succosa è meglio tagliarla immediatamente a fette e quindi usarla per lo scopo previsto.

Regole di lavorazione per vitello tenero

Il lavoro con la carne di vitello differisce nella specificità speciale causata dalla consistenza della carne. Prima di tutto, devi imparare i seguenti punti:

  1. Scongelare tale carne non dovrebbe essere nel frigorifero, ma a temperatura ambiente.
  2. Viene versato solo con acqua fredda, l'uso di acqua bollente influenzerà negativamente lo stato delle fibre.
  3. Il sale viene aggiunto 10-15 minuti prima di spegnere il dispositivo.
  4. Non abusare con le spezie. La carne di vitello cotta in un fornello lento, e senza di loro si rivela deliziosa e fragrante.
  5. La polpa tenera è meglio tagliarla in porzioni alla volta, data la durata dell'esposizione, non avranno il tempo di asciugarsi.
  6. Durante l'ebollizione del prodotto è consentito utilizzare non solo verdure (carote, cipolle, radici di sedano), ma anche frutta secca. Il risultato a prima vista sembra insolito, ma molto gustoso.

Sciacquiamo la carne con acqua corrente fredda, pulendola dai film se necessario e mettendola nella ciotola del dispositivo. Sul multicooker imposta la modalità "Quenching". Riempi il prodotto con acqua e aggiungi tutto il necessario secondo la ricetta (sale, pepe, alloro, verdura o frutta secca). Considerando la giovinezza della carne, non dovrebbe dare schiuma, quindi semplicemente chiudiamo il contenitore con il coperchio e regoliamo il tempo. Carne di vitello abbastanza da cuocere per 1,5-2 ore, indipendentemente dalle dimensioni dei pezzi.

Posso cucinare un coniglio in una pentola a cottura lenta?

Fai bollire il coniglio nel fornello lento è molto semplice, ma solo se sai per quanto tempo impostare il timer. E questa cifra dipende dalla qualità della carne.

  • Il migliore per bollire è la carne di un animale all'età di 4-5 mesi. Di colore bianco-rosa, la carcassa pesa circa 1 kg, le fibre sono delicate ed elastiche. In questo caso, il tempo di elaborazione dovrebbe essere compreso tra 1,5-2 ore.
  • Se la carcassa pesa di più, indica l'età dell'individuo. Tale carne è un po 'più dura, dovrà essere cotta per almeno 2,5-3 ore.
  • Pezzi di carne di coniglio saranno pronti in 35-55 minuti, a seconda dell'età della carne.

Dovrebbe essere preso in considerazione che ogni coniglio viene cucinato esclusivamente a fuoco basso, quindi il "Quenching" sarà la modalità ottimale quando si usa il multicooker. Per rendere il prodotto finale morbido, delicato e fragrante, la carcassa deve essere prima ammollata per 6-8 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Il gusto speciale del piatto è garantito se il coniglio viene marinato prima di essere bollito nel vino. Per assicurarsi che la carne sia pronta, devi perforarla con uno stuzzicadenti. Se lo strumento entra facilmente e un succo chiaro scorre dal sito di puntura in un flusso sottile, il coniglio è pronto.

La carne bollita è un prodotto dietetico, ma solo se adeguatamente cotto. In questo caso, i pezzi saranno facilmente divisi in fibre, ma non asciutti. Se un odore sgradevole emana dal brodo dopo l'elaborazione, è meglio non usare il piatto.

Manzo in una pentola a cottura lenta

Commenti

RAGAZZE carne di manzo bollita in modalità di cottura, per 1 ora, la carne risultò molto morbida, molto diversa dalla cottura in una casseruola sul fornello. Grazie a tutti!

Polaris 0512AD, mettere la modalità di cottura, ma per qualche motivo il conto alla rovescia non va

e quali modalità hai? Ho una modalità Beef. E nell'ultima modalità multi cottura in cottura

Ci sono modi: cottura (50 minuti), dolci, crosta, stufatura (2 ore), zuppe e pappe (1 ora), cottura a vapore, pasta, frittura, riso. se è in modalità cottura, allora il tempo standard sarà sufficiente per 50 minuti o poi aggiungerà di più, e l'acqua se necessario, un pezzettino, gr.200-300

Penso che devi cucinare per cucinare. Ho tagliato la carne tagliata a dadini in un cartone animato, quindi ha fatto bollire bene. L'acqua deve essere leggermente più alta della carne, ma in generale l'acqua il più possibile, a seconda della quantità di brodo necessaria.

Grazie! L'ho messo sulla birra, per qualche ragione, il conto alla rovescia non mostra, forse come una funzione, il tempo non mostra. E ho anche fatto bollire cubetti per zuppa (in zuppa), molto gustoso e tutto bolle bene.

Apparentemente sì, dal momento che il tempo è fisso, quindi non vi è alcun riferimento. Nemmeno in me c'è alcun riferimento

ma qui è interessante, su altre funzioni (cottura, frittura, zuppa) c'è un conto alla rovescia

Conto solo su quelle funzioni in cui ho impostato io stesso il tempo

Ho la modalità di "estinzione" che butto per 2-3 ore e dimentico. Myasko quindi semplicemente "si scioglie in bocca"

Scusa, qual è il tuo cartone animato? Ora è sorta la domanda di acquistare questa unità - qui sto studiando. grazie per la risposta

Per prima cosa ne abbiamo comprato uno piccolo, ma poi lo abbiamo inviato alla dacia, acquistando in cambio lo stesso volume ma un volume maggiore.

Il rivestimento esce dalla ciotola? Ho letto queste recensioni In generale, sei soddisfatto al 100%.

Il mio amico aveva qualcosa di simile, ma li hanno lavati in lavastoviglie. acqua fredda bollente ; laviamo a mano il vecchio modo, ed è facile da pulire)

siamo soddisfatti al 100%

è chiaro. grazie Penserò ulteriormente.

nel rivestimento di panasonikov è sensibile., e le ciotole sono molto costose

Sì, sono qui per leggere e leggere. Sebbene Cuckoo, che è molto più costoso, ha anche alcuni insoddisfatti del rivestimento. Come se, in generale, non si calcolasse male.

il mio è idealmente adatto al criterio di prezzo + qualità (vale 3999r. e la ciotola che hanno è molto forte, 10 programmi). Ce l'ho da dicembre 2011. Sono molto contento, cucino zuppe, cucino charlotte, ho cotto questa torta per la prima volta, ho fritto il fegato - mi è davvero piaciuto. e così via

Grazie Ho molti amici con questi cartoni animati. tutti sono felici

In questa modalità, si scopre se è fritto bollito ?, Voglio solo carne bollita con brodo

ottenere esattamente lo stufato))) quelle carne tenera e tenera, quindi in frigo e sul portabottiglia. yum)

se è con un brodo, quindi basta aggiungere acqua alla carne e di nuovo per la modalità di spegnimento, si rivelerà essere zuppa

Grazie, non ho aspettato una risposta, sto bollendo per 40 minuti in modalità cottura, beh, almeno proverò questa modalità, devi provarlo tutti

avere un buon appetito in un'ora;)

Grazie! ma il mio vitello giovane può essere pronto in 15-20 minuti

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Ragazze, comprate qualche chilo di manzo, ho deciso di friggere la mia carne per cena. ma è difficile. : (((Dimmi come qualcuno lo cucina in tempo. E per il primo, quanto cucinare ?!

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Ragazze, aiuta a giocare! Qual è la cosa migliore e cosa marinare la carne in modo che sia morbida? E in generale, il modo migliore per cucinarlo. Mi sono preparato per metterlo sottaceto in una birra, e poi qualcuno l'ha provato nel forno.

Come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta

Il manzo è un prodotto piuttosto familiare per i compatrioti, che viene utilizzato ovunque per cucinare una varietà di piatti deliziosi. La stessa parola "carne" proviene dal vecchio russo. Significa "bestiame".

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati mangiavano insieme carne di maiale e manzo. Gli unici indù non mangiano carne del genere, perché la mucca per loro è un animale sacro.

Nel mondo moderno, la carne viene stufata, fritta, affumicata e tritata per fare hamburger, ravioli e hamburger. Ma spesso è semplicemente bollito da usare nella sua forma pura, è possibile aggiungere a certi piatti.

Tempo di cottura

Per la preparazione di carni bovine fresche del peso di 0,5-1 kg occorrono circa 1-1,5 ore. Ma il prodotto congelato, che ha lo stesso peso, è necessario cuocere più a lungo - circa 1,5-2 ore. In una doppia caldaia e una pentola a cottura lenta, è necessario cuocere la carne per 40-60 minuti.

Come cucinare la carne

In padella

  1. Prima della cottura, la carne è ben lavata in acqua, disposta in una padella profonda.
  2. Il prodotto viene versato con acqua, la padella viene esposta sulla stufa con un forte fuoco.
  3. Dopo aver fatto bollire l'acqua, far bollire il prodotto per 5 minuti.
  4. L'acqua nella padella viene sostituita, il sale viene aggiunto al nuovo liquido, dopo di che si può far bollire la carne per circa 1,5 ore.
  5. Dopo il periodo specificato, dovrai controllare che la carne sia pronta. Se le fibre del prodotto sono morbide, possono essere facilmente strappate, quindi la carne è pronta.

Nel microonde

  1. La carne viene lavata, tagliata a cubetti anche piccoli, pepata e cosparsa di sale.
  2. Metti la carne in un piatto progettato per il microonde.
  3. Cipolle, peperoni, carote vengono sbucciate e tagliate a metà anelli. Le verdure devono aggiungere alla carne.
  4. Passata di pomodoro, si aggiunge un po 'di burro per mescolare. Solo dopo questo arriva il turno dell'acqua.
  5. La carne con le verdure è coperta con un coperchio, cotta a piena potenza per 20-25 minuti, dopo di che un'altra metà della potenza - 10-15 minuti.
  6. La carne può anche essere cotta nella sua forma pura - senza sugo di verdure. Il tempo di cottura non cambia.

In una doppia caldaia

  1. Prima di cuocere la carne in una doppia caldaia, i cuochi consigliano di immergerlo in una salsa speciale.
  2. Per la preparazione della salsa vengono utilizzati: amido di mais (1 cucchiaino), salsa di soia (2 cucchiaini), sherry (2 tazze), cipolle (2 pezzi), aceto di vino (1 cucchiaino), così come sale e spezie a proprio gusto.
  3. La salsa deve essere preparata in questo modo: mescolare tutti gli ingredienti. In questo caso, la cipolla viene pre-tagliata a cubetti, ma i componenti rimanenti sono sufficienti per versare o versare in una ciotola e mescolare accuratamente.
  4. Manzo (1 kg) è tagliato a listarelle sottili, versato salsa di vino cotto, lasciato per un'ora.
  5. Dopo il periodo specificato, sarà necessario prendere la carne e metterla in un piatto speciale a doppia caldaia, coprire con un coperchio. Cuocere fino a cottura completa - circa 1 ora.

Nel multicooker

  1. Prendere 1 pezzo di manzo (circa 1 kg), risciacquare abbondantemente con acqua.
  2. La carne deve essere pre-pulita dal film, liberata dai tendini e separata dall'osso.
  3. La carne viene tagliata a pezzetti, dopo di che viene abbondantemente unta con olio vegetale.
  4. In pentole multiple è necessario versare 2 tazze d'acqua e aggiungere 1 cipolla a dadini.
  5. Un pezzo di manzo viene steso in una ciotola, quindi cosparso di pepe e sale.
  6. L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne. Se non è sufficiente, è necessario ricaricare il volume richiesto.
  7. Selezionare la modalità "Stufato" e impostare il timer per un'ora o due, tutto dipenderà dalla qualità della carne.
  8. Dopo la fine del tempo di cottura, è possibile controllare la prontezza della carne perforandola con un coltello. Se le fibre si strappano facilmente e la carne stessa è diventata morbida e tenera, la cottura è finita.

Consigli utili

Si può ottenere più carne saporita o brodo di manzo se, dopo aver tolto la schiuma nell'acqua, aggiungere le verdure sbucciate e tritate (cipolle, carote, patate, sedano), nonché il condimento a piacere (questo vale per alloro, pepe nero).

I primi 10-15 minuti durante la cottura sulla superficie dell'acqua formano una schiuma bianca. Deve essere costantemente rimosso. Alcuni cuochi consigliano anche di scolare la prima acqua.

Ricetta portoghese di manzo con fagioli

  • Manzo - 0,5 kg;
  • Fagioli bianchi - 1 tazza;
  • Prosciutto - 0,25 kg;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Salsiccia affumicata - 0,1 kg;
  • Carote - 2 pezzi;
  • Burro - 3 cucchiai;
  • Pepe nero e pepe macinato, sale, alloro - tutto da gustare.
  1. Per 10 ore, i fagioli vengono pre-immersi in acqua fredda.
  2. La carne viene tagliata, poi pepata e salata.
  3. Insieme al prosciutto affettato, alla salsiccia, ai fagioli, alle cipolle, alle carote, ai condimenti, è necessario mettere la carne in una ciotola per il vapore. È necessario preparare il piatto per 20-30 minuti - fino alla completa preparazione.
  4. Il burro con le verdure dovrebbe essere messo su un piatto, servito con burro.

Come cucinare la carne in una ricetta video slow cooker - passo dopo passo

Di seguito troverai una video ricetta passo passo che ti aiuterà a cucinare.

Come cucinare la carne in una cucina a cottura lenta

Ci auguriamo che il nostro articolo ti piaccia come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta e ora con tutti gli ingredienti necessari puoi cucinarla facilmente a casa.

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Carne in un fornello lento

La carne in una pentola a cottura lenta può essere cucinata in tutti i modi: cuocere, in umido, infornare e friggere. Tutto è in grado il nostro ingegnoso assistente! Grazie al cosiddetto riscaldamento 3D, la carne nella pentola a cottura lenta viene cucinata in modo uniforme e le modalità delicate consentono di ammorbidire anche i pezzi più sfortunati.

Scopriamo come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta in tutte le sue modalità. E iniziamo, forse, con l'opzione più semplice: cucinare.

La carne bollita servita fredda può essere un'ottima alternativa per conservare le prelibatezze di carne. La cosa principale - scegliere un pezzo adatto e non perdere con sale e radici fragranti. Per cucinare, è necessario scegliere un filetto con una quantità minima di grasso e venature. Per la carne quando si cucina non dà tutto il succo nel brodo, la carne deve essere sigillata con acqua bollente. L'algoritmo è il seguente: lavare e asciugare la carne con salviette di carta, far bollire l'acqua separatamente (in un bollitore o sul fornello, in un fornello lento sarà molto più lungo), aggiungere il sale e versarlo nella ciotola. Accendi la modalità "Quenching" o "Soup", metti la carne nella ciotola e chiudi il coperchio. Un'ora dopo, rimuovi la schiuma con un cucchiaio perforato (se rimani un po '- non ti preoccupare, si sistemerà tutto), aggiungi una cipolla intera, una radice di prezzemolo, una carota e un pezzo di radice di sedano alla ciotola - fai attenzione, non a tutti piacerà. Chiudi il coperchio e attiva la stessa modalità per un altro paio d'ore. Se non vuoi preoccuparti di sigillare la carne in acqua bollente, metti tutti gli ingredienti in una ciotola e copri con acqua fredda pulita. Attiva la modalità "Quenching" per 3 ore, e il gioco è fatto!

Il brodo di carne bollita può essere usato come base per salsa o zuppa. La carne, raffreddata e raffreddata nel frigorifero, viene servita, tagliata a fette in fibre di 1 cm di spessore, con salse varie o semplicemente su panini.

La stessa carne, con cui nessuno vuole pasticciare sul fornello, è particolarmente tenera e fragrante, se viene cucinata con verdure nella stessa modalità "Quenching", ma senza l'aggiunta di acqua, praticamente nel suo stesso succo.

Manzo con prugne, cipolle e pane Borodino (piatto festivo)

ingredienti:
1 kg di polpa di manzo,
5-7 cipolle,
20-22 pezzi. prugne,
4 cucchiai. buon concentrato di pomodoro,
½ pagnotta di pane Borodino,
2 cucchiai. olio vegetale,
sale, pepe nero e alloro a piacere.

preparazione:
Tagliare il manzo lavato a pezzi grandi e friggerlo in una ciotola del fornello lento nella modalità "Cottura" o "Frittura", spolverando con mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolare costantemente, in modo che lo zucchero, mescolando con i succhi eccezionali, formi una crosta dorata sulla carne. Quando la carne si arrossa, versa l'olio vegetale e quando si scalda, metti la cipolla tagliata a metà di anelli. Cuocere nella stessa modalità per 5-7 minuti. Quindi mettete le prugne lavate, il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua, accendete la modalità "Quenching" per 1 ora. Dopo mezz'ora dall'inizio della cottura, aggiungere la briciola di pane Borodino nella ciotola, mescolare. Salare e aggiungere spezie a questo piatto è meglio alla fine, quando il segnale suona per la fine del regime di lavoro. Quindi, lasciare riposare il piatto finito per 10-15 minuti nella modalità di riscaldamento.

Lo zucchero in questa ricetta funziona non solo come un colore, ma ammorbidisce anche la carne.

Puoi mettere fuori in un fornello lento non solo manzo, naturalmente. Carne di maiale con succo di pomodoro, si rivelerà semplicemente stupendo.

Carne di maiale stufata nel succo di pomodoro

ingredienti:
1 kg di filetto di maiale,
1-2 pila succo di pomodoro,
2-3 spicchi d'aglio,
1-3 lampadine,
sale, pepe nero, olio vegetale - a piacere.

preparazione:
Tagliare la cipolla in semianelli sottili e conservarla su una piccola quantità di olio vegetale nella modalità "Cottura" per renderla trasparente. Tagliare la carne in pezzi di dimensioni medie, aggiungere alla ciotola, coprire con il succo di pomodoro, aggiungere le spezie, impostare la modalità "Quenching" a 1-1,5 ore.

Se aggiungete le patate a questa ricetta, otterrete quasi goulash.

La modalità "Cottura" o "Frittura" consente di ottenere una deliziosa crostata sulla carne. Guarda quanti piatti interessanti puoi cucinare usando questa modalità!

Per gli amanti della carne in francese, il fornello lento è semplicemente indispensabile. Solo in esso la carne non si asciugherà mai e raggiungerà sempre la prontezza, rimanendo succosa e tenera. Particolarmente gustoso è il maiale. Ma cosa stiamo parlando di maiale e manzo? Il tacchino nella pentola del vaso di terracotta si rivela semplicemente incredibile.

La Turchia "a la meat in French"

ingredienti:
600-700 g di filetto di tacchino,
3-4 cipolle,
2 pomodori,
100 grammi di formaggio a pasta dura,
maionese, sale, pepe nero, olio vegetale, verdure - a piacere.

preparazione:
Tagliare il filetto di tacchino a fette, salare, pepare e friggere in una teglia in modalità cottura su un lato. Quando i pezzi sono arrossati, rigirarli, ungerli con la maionese, mettere uno strato di cipolla tagliata a rondelle, mettere sopra delle fette di pomodoro, versarlo con il formaggio grattugiato, chiudere il coperchio e lasciare cuocere nella stessa modalità per 50 minuti.

Carne marinata, fritta in una pentola a cottura lenta

ingredienti:
1 kg di filetto di maiale o di vitello
2-3 kiwi maturi,
2 peperoni dolci e carnosi,
3-4 cipolle,
sale, pepe nero, coriandolo macinato - a piacere e gusto.

preparazione:
Porzioni di carne tagliata (non troppo piccole) e messe in una ciotola. Tritare il kiwi in purea di patate, sbucciarlo. Cipolla e peperone dolce tagliati a mezzo giro. Aggiungere kiwi, cipolla e pepe alla carne in una ciotola, salare e pepare, mescolare e marinare per 2-3 ore in frigorifero. Quindi metti tutto nella ciotola, imposta la modalità "Cottura" per 40-45 minuti. Invertire una volta (circa 20 minuti dopo che la modalità inizia a funzionare).

Ricorda la ricetta di questa marinata: sarà utile durante i viaggi shashlyk estivi!

A proposito, in una pentola a cottura lenta si può facilmente cucinare la pasta di pollo. Non c'è niente da descrivere qui - versare due filetti di pollo senza pelle con acqua e sale (per 3 tazze - 2 cucchiai di sale) e lasciare in frigo per un giorno. Quindi la carne sarà densa e salata con moderazione. Quindi arrotolare il filetto con spezie o erbe aromatiche, metterlo in una ciotola (non versare olio!) E accendere la modalità di cottura per 20 minuti. Subito dopo il segnale, spegnere la pentola a cottura lenta e lasciare il filetto a maturare per 8 ore.

Questa è una delle opzioni più facili per fermare qualsiasi desiderio di esaminare i reparti di carne dei supermercati. Ma il prosciutto di maiale può essere cucinato per la tavola festiva. E sarà facile!

Prosciutto di maiale

ingredienti:
1 kg di maiale con un piccolo strato di grasso,
5-6 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino coriandolo macinato,
1 cucchiaino erbe aromatiche essiccate,
1 cucchiaino miscele di peperoni (piselli),
1,5 cucchiaini sale.

preparazione:
Risciacquare e asciugare la carne. Tagliare l'aglio a fette. Con un coltello affilato e stretto fai delle forature profonde nella carne e infila con l'aglio. Le spicchi d'aglio possono essere arrotolate con erbe profumate. Mescolare il sale e le spezie, strofinare la carne con questo composto, metterlo sulla carta e coprire con l'aglio rimanente da tutti i lati. Twist il foglio strettamente, in diversi strati, e mettere la carne in frigorifero per un paio d'ore. Quindi mettere la carne nella ciotola, impostare la modalità "Cottura" per 75 minuti e, dopo il segnale, lasciarla per 15 minuti nella modalità di riscaldamento.

Invece di aglio, farcire la carne con strisce di carote e strofinare la carne per marinare con una miscela di senape, olio vegetale e spezie per la carne.

Ecco una carne diversa in una pentola a cottura lenta. Non abbiamo avuto il tempo di parlare di carne al vapore o di piatti da duetto, ma tutto questo si può trovare sulle pagine del nostro sito web.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!