Cibo dopo un attacco di pancreatite nei primi 2-3 mesi

La pancreatite è una grave malattia del pancreas, che rappresenta un grave pericolo per la salute umana. Un trattamento inappropriato della pancreatite può portare allo sviluppo della complicazione più pericolosa - la necrosi pancreatica, le cui conseguenze sono spesso coma e morte.

Per prevenire lo sviluppo di complicanze aiuterà a correggere e tempestivamente il trattamento della pancreatite, la parte più importante dei quali è una dieta terapeutica. Rimuoverà l'onere dal corpo del paziente, accelererà il suo recupero e salverà il paziente dalla possibile ricorrenza della malattia.

Pertanto, le persone soggette a malattie del pancreas, è necessario conoscere le risposte alle seguenti domande: cosa si può mangiare durante un attacco di pancreatite e dopo di esso? Come preparare i piatti per il paziente e cosa dovrebbero essere riempiti? Che aspetto ha un menu esemplare per un paziente con pancreatite?

Cause della pancreatite

La pancreatite può essere acuta e cronica. La pancreatite acuta di solito si sviluppa improvvisamente e si manifesta con dolore acuto nella parte superiore dell'addome, vomito grave che non allevia, distensione addominale, febbre, febbre, grave debolezza, palpitazioni, ingiallimento del bianco degli occhi, diarrea o stitichezza.

Tale condizione è estremamente pericolosa per una persona e richiede cure mediche immediate. Con un trattamento improprio o tardivo, la pancreatite acuta può trasformarsi in una forma cronica con esacerbazioni periodiche. La pancreatite cronica è molto più difficile da trattare e spesso progredisce nel tempo.

La principale causa di pancreatite è uno stile di vita malsano. Il principale gruppo di rischio è costituito da persone che consumano regolarmente cibi malsani e abusano di bevande alcoliche. Inoltre, la pancreatite colpisce spesso le persone con bassa immunità e mancanza di attività fisica.

  1. Mangiare troppo e mangiare grandi quantità di cibi pesanti, grassi e piccanti;
  2. Abuso di bevande alcoliche, compresa la luce (birra e vino debole);
  3. Lesioni addominali con conseguente danno agli organi addominali;
  4. Malattie della cistifellea: colecistite e colelitiasi;
  5. Chirurgia sullo stomaco, fegato o rimozione della cistifellea;
  6. Malattie del duodeno: ulcera e duodenite;
  7. Malattie infettive, in particolare epatite virale B e C;
  8. Infezione da parassiti: nematodi, Giardia, ameba, plasmodio, ecc.;
  9. Farmaci a lungo termine, come antibiotici, diuretici e farmaci ormonali;
  10. Diabete e altri disturbi metabolici;
  11. Tumori del pancreas;
  12. Malattie del cuore e dei vasi sanguigni, in particolare l'aterosclerosi;
  13. Gravidanza.

Dieta Pancreatite

Nei primi giorni della malattia, è necessario rifiutarsi completamente di assumere cibo e bevande, compresa l'acqua. Il digiuno a secco aiuterà ad alleviare il pancreas infiammato e accelerare il suo recupero. Anche un piccolo pezzo di cibo o un sorso di liquido costringerà la ghiandola a lavorare attivamente e liberare gli enzimi digestivi.

Per soddisfare il fabbisogno corporeo di acqua e sostanze nutritive, il paziente deve somministrare per via endovenosa soluzioni con glucosio, vitamine e minerali essenziali. Pertanto, il paziente deve trascorrere il primo giorno o alcuni giorni dopo un attacco di pancreatite in ospedale, dove gli verrà fornita la cura necessaria.

Esci dal bisogno di digiunare gradualmente. Il cibo dopo un attacco di pancreatite dovrebbe iniziare con una piccola assunzione di acqua minerale non gassata, brodo di rosa canina leggermente addolcito e tè debole (meglio del verde). Aiuteranno ad attivare il pancreas, senza esercitare su di esso un grande carico.

Quando il paziente inizia a riprendersi un po ', la sua dieta dovrebbe diventare più varia e includere pasti leggeri, dietetici e facilmente digeribili. Una tale dieta dopo un attacco di pancreatite aiuterà ad evitare le recidive della malattia, che sono estremamente pericolose per la salute e la vita del paziente.

Cosa puoi mangiare dopo un attacco di pancreatite:

  • Composti, gelatine e bevande alla frutta da frutti di bosco e frutta (lattina di frutta secca), frutta e bacca fatta in casa e gelatina, frutta cotta (ad esempio, mele o pere);
  • Prodotti caseari a basso contenuto di grassi: kefir, ryazhenka e yogurt. Ricotta dietetica, formaggio casereccio non salato;
  • Verdure bollite, al forno o al vapore, purè di verdure, zucche, zucchine e carote;
  • Porridge cotto sull'acqua o con aggiunta di latte magro di grano saraceno, riso, farina d'avena e semolino;
  • Varietà di pesce a basso contenuto di grassi, bollite, al vapore o al forno;
  • Cotolette e involtini di vapore, polpette bollite di carne magra: coniglio, vitello e pollo senza pelle;
  • Zuppe vegetariane con l'aggiunta di varie verdure e cereali;
  • Omelette al vapore;
  • Cracker di pane bianco;
  • Per la cottura usare solo oli vegetali, preferibilmente olio d'oliva.

Una corretta alimentazione dopo un attacco di pancreatite per la prima volta 2 3 mesi è la condizione principale per il completo recupero del paziente. Anche la minima violazione del regime può influire negativamente sul paziente e in futuro causare gravi danni al pancreas, anche all'oncologia.

I principi di base dell'alimentazione per i pazienti con pancreatite:

  1. Il paziente è severamente vietato cibi fritti grassi. Tutti i prodotti dovrebbero essere serviti sul tavolo solo bolliti o cotti;
  2. Grandi porzioni e lunghe pause tra i pasti sono controindicati per il paziente. Ha bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, ma in piccole porzioni;
  3. A una persona con diagnosi di pancreatite è vietato mangiare cibi freddi e caldi. Tutto il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore;
  4. Per 1-2 settimane, tutti i prodotti per il paziente dovrebbero essere serviti solo in una forma squallida, e in futuro il cibo dovrebbe essere accuratamente masticato;
  5. Un paziente con pancreatite non è raccomandato per l'uso di cibi raffermo. Tutti i piatti devono essere preparati solo con verdure fresche, frutta, latte e carne;
  6. Le bevande alcoliche sono severamente proibite in qualsiasi quantità, specialmente quando la pancreatite alcolica;
  7. Dopo un attacco di pancreatite, i prodotti non naturali sono controindicati in una persona, inclusi coloranti, aromi, conservanti e altri additivi nocivi;
  8. Gli alimenti grassi e ipercalorici, piccanti, piccanti, salati, affumicati e in salamoia dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta del paziente;
  9. La dieta del paziente dovrebbe includere almeno 160 grammi al giorno. proteine. Meglio di tutti, se si tratta di prodotti leggeri a base di proteine ​​non grasse;
  10. Come bevanda per una persona con pancreatite è molto utile prendere l'acqua minerale alcalina.

Quando la pancreatite è severamente vietata i seguenti prodotti:

  • Carni e pesce grassi;
  • Brodi di carne e pesce;
  • Tutti i tipi di funghi;
  • Bacche acide e frutti non zuccherati, in particolare agrumi;
  • Aneto, prezzemolo e altri tipi di verdure;
  • Cavolo bianco e pechinese;
  • Ravanello, ravanello, barbabietola, rapa, rutabaga;
  • Fagioli, piselli, lenticchie e altri legumi;
  • avocado;
  • Maccheroni integrali e crusca, e anche pasta di farina di 2 ° grado;
  • Pane appena sfornato e altri dolci;
  • Gelato;
  • Caffè, cacao, tè nero forte;

Quando le malattie del pancreas sono severamente vietate usare bevande gassate con zucchero.

Menu di esempio

Per riprendersi completamente da un attacco pancreatico e ripristinare la sintesi degli ormoni pancreatici, il paziente dovrà seguire una dieta rigorosa per lungo tempo. Ma anche dopo il recupero, dovrà limitarsi all'uso di alcol, fast food, carne affumicata e pesce, sottaceti vari, nonché cibi grassi e piccanti.

Molte persone hanno difficoltà a seguire una dieta, perché non sanno come cucinare pasti gustosi e salutari. Tuttavia, queste ricette sono molto semplici e possono

cuocere qualsiasi persona, anche senza talento nel campo della cottura.

Un menu esemplare per la pancreatite aiuterà a capire quali piatti saranno più utili per il paziente durante la sua malattia e durante il periodo di recupero. Tutte le ricette che contiene sono estremamente semplici e vengono utilizzati solo prodotti economici per realizzarle.

Menu per pazienti con pancreatite:

  1. Fele di pesce al forno;
  2. Omelette al vapore;
  3. Cotolette di carne magra al vapore;
  4. Farinata di cereali o farina d'avena.

Insieme al corso principale per la colazione, al paziente è permesso di mangiare un piccolo pezzo di pane bianco e bere una tazza di tisana.

  • biscotti wafer;
  • Cracker di pane bianco;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi

Alla seconda colazione è permesso bere il tè nero verde o debole con il latte.

  1. Zuppa senza carne con patate;
  2. Polpette di pollo cotte a bagnomaria con contorno di purea di verdure (carote bollite, zucchine o zucca con olio vegetale);
  3. Pesce al forno o al vapore con verdure bollite;

A pranzo, al paziente è anche permesso di mangiare un pezzetto di pane e bere la gelatina di mele.

  • Casseruola di verdure;
  • Un piccolo pezzo di pollo bollito;
  • Una o due fette di polpettone farcito con uovo sodo.

I pasti possono essere serviti con una fetta di pane e una tazza di tè verde.

  1. Zuppa di cavolfiore, broccoli o zucchine;
  2. Pesce magro al vapore

Per cena, invece di pane, è meglio mangiare qualche pagnotta bianca e bere una tisana.

  • Varietà dolci di banana o mela;
  • Kefir a basso contenuto di grassi o bacca kissel.

La quantità totale di pane consumata dal paziente durante il giorno non deve superare i 250 grammi.

Che tipo di dieta seguire quando la pancreatite è descritta nel video in questo articolo.

Pancreatite - dieta

Il pancreas, quando è infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, condita con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte a un paziente:

  • rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
  • rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
  • preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
  • mangiare dopo ogni 3 ore;
  • mangiare cibo caldo in forma squallida;
  • mangiare piatti in piccole porzioni;
  • mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
  • non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

  • insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
  • sedano (in remissione);
  • minestre di verdure, borscht;
  • piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
  • oli vegetali;
  • eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
  • farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
  • albumi d'uovo di gallina;
  • composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
  • mele non acidiche ricche di ferro;
  • pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con la pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

  • alcol;
  • primi grassi e ricchi;
  • carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
  • salsiccia affumicata;
  • pesce grasso;
  • qualsiasi marinata in scatola;
  • piatti principali fritti (incluse uova strapazzate);
  • uova sode;
  • fast food;
  • salse piccanti, condimenti;
  • cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, peperone;
  • fagioli;
  • funghi;
  • acetosa, spinaci;
  • banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
  • dolci dolci;
  • cacao, caffè, soda;
  • pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare in zuppe, cereali, salse, baci. Kefir fresco molto più sano. Gli alimenti per la pancreatite di forma cronica leggera possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione della pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con una calda infusione di rosa canina, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di dare zuppe di purè liquido, porridge sull'acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni della malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le settimane successive diventa più diversa. Il menu include:

  • zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
  • carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette a vapore) al posto della carne rossa, altri prodotti proteici;
  • Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo in regime di ricovero e in esacerbazione dello stadio cronico, a livello ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Menu dietetico campione per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

  • insalata di barbabietole, composta;
  • ricotta, infuso di rosa canina;
  • omelette al vapore, tè con biscotti;
  • farina d'avena, gelatina;
  • porridge di zucca, uzwar;
  • formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
  • porridge di grano saraceno, tè.
  • riso con uvetta;
  • insalata di carote;
  • mela al forno con albicocche secche;
  • purea di carote e zucca;
  • barbabietole bollite;
  • bianchi montati;
  • mela cotta
  • zuppe magra, borscht;
  • pescare con riso;
  • bollito di manzo;
  • casseruola di ricotta;
  • cotoletta di pollo;
  • pasta navale;
  • cell.
  • gelatina di frutta;
  • rotolo di verdure;
  • gelatina di bacche;
  • budino alla frutta;
  • patate al forno;
  • panino con formaggio e burro;
  • purea di fagioli
  • salsa di mele, yogurt;
  • riso con uvetta, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • cavolfiore bollito, latte acido;
  • caviale di zucca, kefir;
  • omelette, ryazhenka;
  • budino di riso, yogurt.

Come mangiare dopo un attacco di pancreatite, il menu per tutti i giorni

La pancreatite è una disfunzione del pancreas, in cui infiamma e smette di produrre abbastanza enzimi per abbattere il cibo. Pertanto, il processo di digestione viene disturbato e il corpo soffre di una carenza di risorse necessarie per la sua attività vitale. Inoltre, la rimozione degli enzimi dal pancreas è ostacolata - si accumulano e corrodono il corpo. La componente più importante del trattamento della malattia è una dieta speciale. La dieta dopo un attacco di pancreatite deve essere osservata senza fallo. Senza di esso, la ripresa è impossibile.

cause di

Le principali cause della pancreatite:

  • infiammazione della cistifellea;
  • uso frequente di bevande alcoliche;
  • cibi grassi;
  • malattia da calcoli biliari;
  • lesioni del pancreas;
  • esposizione a sostanze chimiche e altre sostanze nocive;
  • un intervento chirurgico.

In una fase iniziale, la pancreatite si verifica quasi senza dolore. Manifestato dalla nausea, una sensazione di pesantezza nel lato dopo aver mangiato, bruciore di stomaco. Gli attacchi di questa malattia sono molto acuti, nausea, vomito, dolore sotto la costola sinistra, a volte la temperatura arriva fino a 38 gradi.

Gli attacchi sono accompagnati da vertigini, tachicardia, indigestione.

L'auto-trattamento è severamente proibito, altrimenti potrebbero esserci conseguenze irreparabili, inclusa la morte. Il trattamento in qualsiasi momento, e in particolare dopo gli attacchi, viene effettuato esclusivamente in ospedale.

Dieta nei primi giorni

L'attacco di pancreatite si manifesta con forte dolore, nausea, vomito, febbre. Il paziente perde l'appetito, e questo è anche buono, perché è impossibile mangiare nei primi giorni di esacerbazione. Qualsiasi cibo è escluso completamente, e nella maggior parte dei casi il paziente non è autorizzato a bere neanche. Ciò consente il massimo scarico del pancreas, che è "sollevato dal proprio dovere" per secernere enzimi e viene data l'opportunità di recuperare.

Durante una dieta secca durante un attacco di pancreatite, il corpo è supportato da glucosio e vitamine, somministrati per via endovenosa tramite contagocce. Nei casi in cui il divieto non si applica al bere, al paziente viene somministrata acqua in piccole porzioni e solo non gassata. La tariffa massima giornaliera è di mezzo litro. Puoi prendere la guarigione del tipo di acqua minerale "Borjomi".

Tale digiuno dura da uno a tre giorni, a seconda della gravità della condizione. Successivamente, il paziente viene trasferito a una dieta speciale.

Esci dal digiuno

Esci dal digiuno dopo un attacco a poco a poco, osservando la massima cautela. Approssimativamente il 3-4 ° giorno, al paziente è permesso bere decotti di rosa canina deboli con una piccola quantità di zucchero. Successivamente, il menu include minestre di verdure o cereali di muco senza sale, purè di patate o carote di consistenza liquida, cereali ben bolliti da grano saraceno, orzo o cereali di frumento, gelatine di frutta. Sono ammessi anche prodotti caseari magri come il kefir o lo yogurt.

A poco a poco, il cibo diventa più vario, ma ci sono ancora più restrizioni del cibo consentito. Pesce al vapore o bollito, ricotta e piatti da esso, il latte magro viene introdotto nella dieta. Circa 7-10 giorni dopo l'attacco, puoi aggiungere carne al menu. Naturalmente, magra (pollo, coniglio) e ben cotta o al vapore.

Principi di nutrizione dopo un attacco

Il rispetto delle regole nutrizionali è estremamente importante non solo nel periodo acuto, ma anche dopo di esso, quando il paziente viene dimesso dall'ospedale e ritorna alla sua vita abituale. Dovremo sopportare l'idea che il cibo non può essere lo stesso e manifestare la forza di volontà. I principi principali della nutrizione dopo un attacco di pancreatite includono:

  • i piatti devono essere cotti bollendo, cuocendo a vapore, stufando o cuocendo;
  • le porzioni abbondanti sono escluse, i pasti dovrebbero essere frazionari, suddivisi in 5-6 ricevimenti al giorno;
  • freddo e caldo inaccettabile;
  • è desiderabile, almeno all'inizio, mangiare cibo purè e poi masticare tutto accuratamente;
  • vietato qualsiasi additivo nocivo (tinture, aromi, conservanti);
  • i prodotti devono essere freschi;
  • l'alcol è completamente escluso dalla vita;
  • i cibi grassi, speziati, salati, affumicati e fritti sono anche tabù;
  • l'acqua alcalina è buona per bere;
  • la razione giornaliera dovrebbe includere un sacco di proteine ​​(circa 160 grammi) e un minimo di grassi con carboidrati;
  • un giorno non può mangiare più di tre chili di cibo, bere più di un litro e mezzo di liquido.
La violazione delle norme è irta di conseguenze sotto forma di nuovi attacchi. Qualsiasi cibo che provoca sintomi spiacevoli dovrebbe essere immediatamente eliminato dalla dieta. Ogni organismo è individuale e il fatto che qualcuno benefici, può danneggiare l'altro.

Elenco di prodotti vietati

I prodotti che non dovrebbero essere nella dieta dopo un attacco di pancreatite includono:

  • carne grassa, pesce, brodi a base di loro;
  • funghi e zuppe con la loro aggiunta;
  • frutti aspri, bacche, succhi da loro;
  • verdi;
  • cavolo;
  • ravanello;
  • ravanello;
  • rape;
  • avocado;
  • fagioli;
  • rape;
  • pasta di bassa qualità;
  • prodotti da forno freschi, pasticcini;
  • gelato;
  • caffè;
  • di cacao;
  • soda.

Prodotti che dovrebbero essere limitati

Durante la riabilitazione dopo l'esacerbazione della pancreatite, è necessario limitare l'uso di:

  • dolci;
  • carne rossa;
  • latte intero;
  • uova;
  • mais;
  • soia;
  • pane bianco;
  • verdure crude, frutta;
  • oli (vegetali, panna);
  • pasta.

Cibo consentito

Le persone che soffrono di disfunzione del pancreas, si raccomanda di includere nella vostra dieta:

  • pesce magro (luccio, pesce gatto, merluzzo, orata, storione, lucioperca, carpa argentata);
  • prodotti a base di carne magra (pollo, coniglio, tacchino);
  • yogurt, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi;
  • cereali (grano saraceno, miglio, farina d'avena, riso integrale);
  • verdure bollite, al forno, al vapore, frutta, ad eccezione di quelle che sono nella lista dei cibi proibiti, così come composte, gelatine, succhi a bassa concentrazione da loro;
  • tè, tisane.

Menu indicativo per il giorno

Dall'elenco di prodotti di cui sopra è possibile preparare un numero enorme di piatti e la dieta non sarà scarsa. Si tratta di zuppe, purè di patate, polpette di carne, polpette di carne, polpette, budini, pasticci, stufati e molto altro ancora. Ecco un menu indicativo per il giorno, costituito come parte di una dieta dopo un attacco di pancreatite.

  • Prima colazione: cotolette di vapore di carne magra o pesce magro cotto nel forno, o uova strapazzate di due uova al vapore; farina d'avena o porridge di riso; una fetta di pane e un bicchiere di tisana.
  • La seconda colazione: biscotti d'avena, cracker o ricotta a basso contenuto di grassi. Inoltre tè con aggiunta di latte.
  • Pranzo: zuppa senza carne con patate o zuppa di cavolo senza carne; polpette di pollo al vapore o polpette di carne; purea di carote o purea di barbabietole bollite con olio vegetale; un pezzo di pane; gelatina o gelatina di mele.
  • Snack: una casseruola di verdure, o un pezzo di pollo bollito, o un paio di fette di polpettone farcito con uova; un pezzo di pane; tè verde.
  • Cena: crema di cavolfiore, zucchine; un pezzo di pesce al vapore; pane; tisana
  • Seconda cena: biscotti allo zenzero, banana o mela dolce, gelatina o kefir.

La quantità di pane consumata al giorno, secondo questo menu, non supera i 250 grammi.

Quindi, la nutrizione dopo un attacco di pancreatite dovrebbe ricevere una grande attenzione. Senza una dieta speciale, il recupero è impossibile - è una parte essenziale della terapia. Anche l'assunzione di farmaci spesso non svolge un ruolo così importante nell'infiammazione del pancreas, come una dieta ben congegnata. Da esso, i prodotti capaci di causare danni al paziente devono essere rimossi al massimo, ma allo stesso tempo, il cibo (ad eccezione dei primi giorni) non può essere "povero".

Il corpo ha bisogno di forza per combattere la malattia, quindi ha bisogno di cibo nutriente e vario. Consumando una quantità sufficiente di sostanze nutritive, aderendo ai principi di base della nutrizione, e seguendo le raccomandazioni del medico, il paziente ha tutte le possibilità di dimenticare per sempre gli attacchi di pancreatite.

Prescrivere una dieta dopo un attacco di pancreatite: importanti abitudini alimentari

L'infiammazione del pancreas si presenta solitamente in una forma cronica. A causa di vari motivi, si può sviluppare una esacerbazione, che si manifesta con intensi dolori addominali che la circondano, nausea, vomito, aumento della formazione di gas nell'intestino, feci alterate, febbre e deterioramento delle condizioni generali. Una dieta dopo un attacco di pancreatite è la condizione principale per il rapido sollievo dei sintomi che sono dolorosi per il paziente, insieme con i farmaci prescritti dal medico. Senza una rigida dieta il recupero è impossibile.

Cause di un attacco

Le principali cause di pancreatite acuta o esacerbazione cronica:

  1. Errori nella nutrizione - il principale fattore di rischio per lo sviluppo di un attacco. Mangiare cibi illeciti provoca un aumento della formazione di tutti gli enzimi digestivi, incluso il pancreas. I suoi enzimi nella difficoltà di trasporto dalla ghiandola attraverso i dotti nell'intestino causano la distruzione dei suoi stessi tessuti (necrosi pancreatica).
  2. Tensione fisica o nervosa, grave stress, aumento dell'ansia.
  3. Diminuzione delle difese corporee dopo infezioni virali respiratorie acute e altre patologie infettive.
  4. Malattie di molti organi digestivi: esacerbazione di gastrite, ulcera peptica, GIB, colecistite, discinesia della cistifellea, enterite, colite. Causano una pancreatite reattiva.
  5. Intossicazione alimentare acuta
  6. Gli effetti negativi di veleni, sostanze chimiche, tossine, come il fumo.
  7. Trauma addominale opaco.
  8. Uso a lungo termine di alcuni farmaci (diuretici, antibatterici, ormonali).
  9. Gravidanza: a causa della compressione dell'utero allargato della cavità addominale, inclusi i dotti pancreatici, si verifica la secrezione nella ghiandola, può infiammarsi e il tessuto viene distrutto.
  10. Aterosclerosi dei vasi sanguigni che forniscono gli organi digestivi.

Cosa puoi mangiare nei primi giorni dopo l'attacco?

Nei primi 2-3 giorni, quando il pancreas è gravemente infiammato, non c'è nulla di impossibile. Il digiuno in questo momento ti permette di rimuovere il carico dalla ghiandola, dandogli un "riposo" dal bisogno di sintetizzare enzimi che distruggono proteine, lipidi e carboidrati. Durante il periodo più acuto, il paziente stesso non può mangiare nulla, dal momento che qualsiasi pasto causa forti dolori, diarrea, vomito. Soffre anche di febbre, sintomi di intossicazione: debolezza generale, affaticamento, perdita di appetito, vertigini, palpitazioni cardiache. In questa fase, la malattia è consentita solo a bere acqua o un brodo debole dei fianchi.

Quanto e come bere acqua?

L'acqua dovrebbe essere presa in un giorno ogni mezz'ora a un quarto di tazza. Il volume totale del fluido consumato non deve essere superiore a 500 ml nel primo e nel secondo giorno. Gradualmente, dal terzo giorno di digiuno, il suo numero è stato regolato a 1-1,5 l. Bevi lentamente, a piccoli sorsi. In generale, la quantità e il tipo di liquido che deve essere consumato viene deciso dal medico individualmente.

Quali liquidi puoi bere il primo giorno:

  • bere acqua non gassata pulita;
  • brodo debolmente fermentato di bacche di rosa selvatica;
  • acqua minerale alcalina;
  • tè verde - in circa una settimana, con il permesso del medico curante.

Il liquido consumato durante l'esacerbazione della malattia e allo stadio di remissione dovrebbe essere caldo. Le bevande fredde e calde non sono raccomandate perché irritano le membrane mucose del tubo digerente, influenzano negativamente lo stato, le funzioni del pancreas.

Come uscire dal digiuno?

Dopo la fase di digiuno, i sintomi di infiammazione acuta regrediscono, il medico trasferisce il paziente ad una dieta terapeutica basata sulla dieta n. 5 (una dieta rigorosa n. 5a) secondo Pevsner. I principi principali per l'espansione della dieta dopo un attacco:

  • dopo aver mangiato qualsiasi nuovo piatto, controlla le tue condizioni per circa un giorno;
  • se, dopo aver nutrito il paziente, non sviluppa dolore addominale, nausea, rottura dell'intestino, il volume della porzione aumenta gradualmente;
  • la consistenza dei piatti dovrebbe essere liquida o purea (zuppe mucose, purè di verdure, gelatina);
  • tutti i prodotti devono essere cucinati correttamente: bollire o cuocere a vapore;
  • bere liquidi alimentari non possono: bere qualsiasi bevanda migliore tra i pasti;
  • i prodotti che il paziente mangia devono provenire dalla lista consentita, qualsiasi deviazione dalla razione medica provocherà un peggioramento della condizione;
  • mangiare piccole quantità di 8 volte al giorno per 1 settimana dopo un attacco: non dovrebbe esserci sensazione di pienezza nello stomaco dopo aver mangiato;
  • è meglio mangiare separatamente, cioè, per un pasto è permesso mangiare solo un prodotto proteico o un carboidrato: non è possibile mescolare diversi tipi di cibo;
  • L'apporto calorico giornaliero totale non deve superare le 500-600 kcal nei primi giorni dopo il periodo "affamato".

Opzione dieta rigorosa numero 5 deve essere osservato per almeno 1 mese, e secondo le indicazioni determinate da uno specialista, il periodo può essere esteso.

Nutrizione parenterale o enterale dopo un attacco?

Il primo giorno immediatamente dopo l'attacco, il paziente deve morire di fame. Nei casi particolarmente gravi di insorgenza di un attacco (con grave intossicazione, diarrea abbondante, vomito) l'alimentazione enterale è impossibile, anche l'ingestione di liquidi è proibita. È necessario trattare una condizione simile nelle condizioni di un ospedale. Con pancreatite acuta grave, alterazione della coscienza in un paziente al fine di evitare la disidratazione, la quantità necessaria di acqua, oligoelementi, vitamine viene iniettata per via parenterale.

Le infusioni endovenose di glucosio, soluzioni saline, altri farmaci forniscono al paziente le sostanze e l'acqua necessarie per la vita normale per i primi due giorni, fino a quando il paziente non riesce a bere le bevande consentite da solo. Vai alla nutrizione enterale naturale dovrebbe essere il più presto possibile, cioè, non appena consentito dal medico curante.

Dieta per alleviare i sintomi

Dopo aver interrotto i sintomi dolorosi dell'esacerbazione, quando il paziente non è più preoccupato per i dolori addominali intensi, bruciore di stomaco, nausea, vomito, disturbi intestinali, la dieta rigorosa numero 5 viene gradualmente trasferita alla versione avanzata (tabella numero 5p), che consente una maggiore varietà di piatti. I principi di questa dieta sono gli stessi del numero 5a, ma con alcune caratteristiche:

  • l'apporto calorico giornaliero è gradualmente portato a 2000-2300 kcal per un adulto, rispetto ad un bambino, il problema è risolto a seconda della sua età e peso;
  • i pasti rimangono frazionari, ma il numero di pasti è ridotto a 5-6 al giorno;
  • Le basi della nutrizione terapeutica sono considerate proteine, carboidrati complessi, zuccheri leggeri; i grassi sono esclusi dal menu;
  • i metodi di cottura consentiti sono gli stessi: cucinare, cuocere a vapore, diventa possibile estinguere o cuocere i piatti con una piccola quantità di verdure o burro;
  • i prodotti proibiti non sono ancora inclusi nel menu.

Una versione estesa del quinto paziente dieta con pancreatite cronica deve rimanere a lungo, preferibilmente - una vita.

Prodotti consentiti e vietati

Il rispetto di una dieta speciale per l'esacerbazione della malattia richiede che il paziente usi solo prodotti approvati. Altre opzioni di prodotto sono completamente escluse dalla dieta per raggiungere rapidamente la fase di remissione. I prerequisiti sono freschezza, prodotti naturali, mancanza di conservanti, aromi, addensanti, esaltatori di sapidità.

Tabella di piatti che sono ammessi e vietati nella fase acuta della pancreatite:

  • piatti cucinati con bollitura, stufatura, cottura al forno, vapore;
  • carne magra (manzo, vitello, coniglio, pollame: pollo, tacchino);
  • latticini a basso contenuto di grassi (kefir, fiocchi di latte, ryazhenka);
  • verdure: carote, zucchine, zucca, broccoli, cavolfiori, patate e alcuni altri in una forma termicamente trasformata;
  • i frutti (banane, pere, mele) sono lavorati termicamente;
  • pesce magro (pollock, nasello, merluzzo, luccio);
  • utile per le bevande al pancreas: gelatina di frutta fatta in casa dalla frutta (eccetto agrumi), bacche non acide, farina d'avena, gelatina di latte, acqua di rosa selvatica, tè debolmente fermentato, bevanda da cicoria, composta da frutta secca, bacche, acqua minerale alcalina non gassata, succhi diluiti da frutta consentita, verdura;
  • pane integrale, cotto il giorno prima del consumo;
  • cereali (orzo, orzo, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso).
  • alcool (qualsiasi);
  • caffè, tè forte, cacao, bevande gassate;
  • prodotti con un sapore salato, speziato, amaro, aspro;
  • piatti preparati friggendo, cuocendo in forno fino a formare una crosta croccante, affumicati;
  • ricchi brodi primari (pesce, carne, funghi);
  • carne grassa (maiale, agnello, oca, anatra);
  • pesce (sgombro grasso, storione), frutti di mare;
  • frattaglie (polmoni, fegato, reni);
  • sottaceti, piatti in salamoia;
  • qualsiasi salsiccia, cibo in scatola: carne, pesce, verdure;
  • verdure crude, frutta (specialmente agrumi);
  • succhi concentrati;
  • verdure assolutamente proibite: ravanello, aglio, rafano, rafano, oltre a spinaci, cipolle verdi, legumi (a causa della grande quantità di fibre grezze vegetali, oli essenziali, produzione volatile, acidi organici, stimolando la secrezione di succo pancreatico);
  • funghi;
  • pasta frolla, pane di farina di segale;
  • eventuali dolci, tra cui cioccolato, gelato, zucchero;
  • latte intero, latticini grassi (panna acida, panna;
  • spezie, condimenti piccanti.

Quando si scelgono i prodotti per il periodo di esacerbazione della patologia, il nutrizionista prende in considerazione le comorbilità diagnosticate nel paziente: in caso di colelitiasi, diabete, patologie renali e cardiache, vengono apportati ulteriori aggiustamenti alla dieta terapeutica.

Esempi di ricette consentite dopo un attacco

Dopo aver eliminato i sintomi dell'attacco pancreatico, quando il paziente si sente meglio, il menu del paziente diventa più vario e gustoso. Prima di introdurre nuovi prodotti, è necessario consultare uno specialista.

Soufflé di carne

Tale piatto è molto utile, in quanto fornisce all'organismo proteine ​​animali necessarie per riparare i tessuti danneggiati. Per preparare un buon soufflé dietetico avrete bisogno di carne magra bollita (carne di vitello), acqua, 1 uovo, farina, sale. Ricetta per i piatti:

  1. Mescolare mezzo cucchiaino di farina in 4 cucchiai d'acqua, versare il composto nella padella e cuocere fino a quando non si addensa: è così che si prepara la salsa.
  2. Tritare a fondo la carne bollita.
  3. La carne tritata viene mescolata con salsa, un pizzico di sale e tuorlo d'uovo.
  4. Gli albumi sono intensamente montati fino a ottenere la schiuma, che viene anche aggiunta al ripieno.
  5. La miscela risultante viene preparata in stampi di silicone e fatta cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Dieta plov

Per la preparazione di questo gustoso, a giudicare dalle recensioni dei pazienti, e piatti abbondanti richiedono petto di pollo - 300 g, 1 tazza di riso, 1 carota, un po 'di sale. Dieta ricetta plov:

  1. Carne tagliata a piccoli pezzi, metterla in una padella profonda.
  2. Versare i pezzi di petto con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un pizzico di sale.
  3. Mettete la padella sul fuoco a fuoco medio, fate sobbollire per 10 minuti.
  4. Pelare le carote, grattugiare su una grattugia fine.
  5. Aggiungere le carote tritate e un altro bicchiere d'acqua nella padella, fate sobbollire per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
  6. Risciacquare il riso, rimanere in acqua per circa 40 minuti, scolare l'acqua.
  7. Aggiungere il riso alla carne con le carote, aggiungere acqua nella padella per nascondere il riso, chiudere il coperchio.
  8. Cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, spegnere la stufa e lasciare il piatto coperto.
  9. Dopo 15-20 minuti, mescolare pilaf.

Un attacco di pancreatite è una condizione molto pericolosa che può portare a gravi complicanze: pancreatonecrosi, diabete. L'efficacia del trattamento di un attacco dipende dalla diagnosi tempestiva, dalla nomina di una terapia complessa, compresi diversi gruppi di farmaci e, soprattutto, dall'aderenza a una dieta appositamente selezionata.

Cosa si può mangiare dopo un attacco di pancreatite, in modo da non provocare una ricaduta

Dopo un attacco di pancreatite acuta, al paziente verrà richiesto di seguire una dieta rigorosa. Questo eviterà le recidive in seguito. I concetti di dieta durante un attacco acuto e una dieta dopo un attacco acuto sono diversi.

La dieta e la dieta scelte correttamente miglioreranno le condizioni del paziente e accelereranno l'inizio del recupero con la quantità minima di farmaci presi. Di regola, nei primi due o tre giorni il paziente è completamente affamato. È indicato per bere più liquido, non pieno di gas, impurità estranee. Durante il giorno dovrai bere da un litro e mezzo a due litri di umidità. Hai bisogno di bere acqua spesso, in piccole porzioni. Una singola quantità di acqua consumata arriva a 50 grammi. Consentito di bere la quantità prescritta di fluido ogni 30 minuti. Bere dovrebbe essere caldo e non gassato. È utile nel periodo acuto bere acqua minerale alcalina riscaldata.

Con il permesso del medico curante, inizia a bere un brodo debole dai fianchi o dal tè verde, a condizione di fermentazione debole. Il giorno 3, cerca di diversificare leggermente la dieta bevente con l'aiuto del tè nero debole con l'aggiunta di una piccola quantità di miele. Tale correzione della dieta alimentare non è da soli, solo con il permesso del medico curante.

Dall'uso di altri alimenti e bevande dovrà essere abbandonato per un po ', prima di interrompere lo stato acuto. Quando il paziente si sente meglio, è consentito espandere gradualmente la dieta a causa dei prodotti consentiti per l'uso da parte del medico curante. È necessario iniziare l'alimentazione rigenerativa dopo tre giorni dall'inizio del periodo acuto.

Come mangiare dopo un attacco

La dieta dopo un attacco di pancreatite è costruita sulla base dei principi concordati:

  1. Nei primi tre giorni, la nomina del digiuno sarà un prerequisito per il trattamento.
  2. A partire da 4 giorni, la nutrizione dopo pancreatite acuta viene assegnata al paziente secondo l'elenco della tabella numero 5.
  3. Mangiare è richiesto almeno 5 volte al giorno. Le porzioni sono piccole.
  4. L'eccesso di cibo è severamente proibito. I nutrizionisti raccomandano il comportamento alimentare, lasciando i pazienti con una leggera sensazione di fame dopo aver mangiato.
  5. È necessario prendere il cibo nella forma semi-liquida consumata, evitando l'irritazione meccanica del tratto digestivo.
  6. L'abbondanza di proteine ​​facilmente digeribili è inclusa nella dieta quotidiana dopo un grave attacco di pancreatite.
  7. La quantità di carboidrati nel menu è il più limitata possibile.
  8. I grassi animali sono rigorosamente esclusi dalla dieta.
  9. Alimenti salati e speziati, condimenti piccanti sono proibiti durante un attacco e dopo la coppettazione.

Prodotti consentiti

La dieta dopo pancreatite acuta include cibi e alimenti simili:

  1. Il pane, i prodotti di farina vengono utilizzati esclusivamente sotto forma di cracker. La quantità di pane non supera i 50 grammi al giorno.
  2. Delle varietà di carne ha permesso di mangiare coniglio, pollo, tacchino, carne magra. La carne non dovrebbe essere grassa, contenere film e vivere. Cucinare è meglio per una coppia sotto forma di polpette o soufflé.
  3. Il pesce viene preparato e consumato in varietà a basso contenuto di grassi.
  4. Una volta al giorno è permesso mangiare omelette di proteine ​​proteiche da una o due proteine. Il tuorlo consumato non più di una volta alla settimana.
  5. I latticini nella dieta dopo un attacco acuto di pancreatite sono rappresentati da fiocchi di latte magri o yogurt, latte magro a piccole dosi. Il latte viene aggiunto a cereali o omelette. I pudding o le casseruole al vapore sono fatti con la ricotta.
  6. I grassi possono essere utilizzati sotto forma di burro non salato o oli vegetali raffinati. Utile per l'olio di oliva di pancreatite. La crema è meglio scegliere con un contenuto di grassi di almeno l'82%. L'olio viene aggiunto al porridge o alla purea.

Come cucinare cibi

Kashi è cotto in una forma grattugiata, fortemente bollita. Dalla groppa montare grano saraceno, farina d'avena, semola, riso e grano.

Le verdure sono servite sul tavolo in forma bollita come purè di patate, cotte al forno. Puoi salarlo leggermente aggiungendo un cucchiaio di burro. Cucinare le verdure è facile in una doppia caldaia.

La dieta dopo la pancreatite acuta consente il consumo di dolci sotto forma di gelatina, gelatina e mousse. Cuocere nel forno a forno maturi, frutta dolce con miele e uvetta.

È consentito bere tè verde e composte generosamente preparati. Fai una flebo infusione di rosa canina.

Alimenti e prodotti proibiti

La dieta dopo la pancreatite prevede l'esclusione dei prodotti specificati dal menu del paziente:

  1. Pane bianco fresco, pasticceria, prodotti di farina di pasticceria.
  2. Carne e pollame grassi - maiale, agnello, oca e anatra. I sottoprodotti e i prodotti a base di carne in scatola sono esclusi dalla dieta.
  3. Qualsiasi carne non deve essere consumata fritta o affumicata.
  4. Salsicce, wieners, paté di carne di fabbrica sono completamente esclusi dalla dieta.
  5. Pesce grasso fritto e affumicato, pesce in scatola.
  6. Le uova possono essere consumate come una frittata di proteine ​​cotte al vapore.
  7. Dai latticini è vietato bere latte fresco, mangiare panna acida, panna acida grassa o acida. Le varietà salate di formaggio sono escluse dalla dieta.
  8. I grassi animali dopo un attacco acuto di pancreatite sono proibiti. Consentito un minimo di burro. È severamente vietato friggere prodotti per un paziente con pancreatite su qualsiasi grasso.
  9. I porridge friabili dopo l'attacco posticipato non vengono risolti. Non mangiare miglio, orzo, porridge d'orzo.
  10. In ogni periodo della malattia, i legumi sono esclusi in qualsiasi forma, i prodotti a base di funghi. La fibra ruvida causa danni allo stomaco e al pancreas malati.
  11. Pasta di varietà di grano tenero
  12. Le verdure sono crude, con un'abbondanza di fibra grezza. Questi includono cavoli, ravanelli, rapa e un certo numero di colture orticole.

La cottura è consentita sull'acqua. Forti brodi di funghi, carni grasse sono necessariamente esclusi dalla dieta nella fase subacuta. Sono proibite le zuppe ricche a base di brodi concentrati.

Da mangiare i dolci dovranno arrendersi. Le eccezioni sono i piatti sopra elencati. Non è raccomandato bere caffè e cioccolato, alcool. L'uso di bevande gassate, compresi zucchero, esaltatori di sapidità, è inaccettabile.

Aderendo alle regole, ampliando gradualmente la dieta grazie alla lista dei prodotti consentita, è possibile evitare lo sviluppo di recidive della pancreatite, raggiungendo gradualmente il completo recupero.

Dieta dopo pancreatite

La pancreatite cronica è carica di frequenti esacerbazioni se una persona non aderisce alle raccomandazioni di un medico.

Il deterioramento si manifesta con un intenso dolore all'addome, accompagnato da nausea e vomito.

Molto spesso durante le esacerbazioni, la formazione di gas nell'intestino aumenta, le feci sono disturbate. La persona è tormentata dalla febbre, lo stato generale di salute peggiora bruscamente.

Quindi l'aggravamento di solito procede. Una dieta dopo un attacco di pancreatite è il fattore più importante per alleviare il dolore grave, ma è combinato con la terapia prescritta da un medico.

L'osservanza dell'alimento dietetico più rigoroso è un fattore speciale nel recupero efficace da un attacco e un recupero graduale.

Perché sviluppare un attacco

I principali fattori per l'insorgenza di esacerbazione, il passaggio dalla fase di remissione della pancreatite a un attacco, sono soprattutto gli errori nella dieta quotidiana.

Mangia cibi proibiti dalla dieta - sicuramente induce il corpo ad attaccare, interrompendo l'attività degli enzimi.

Ulteriori fattori di attacco sono:

  • tensione fisica o nervosa, stato di stress;
  • indebolimento dell'immunità dalle malattie della SARS;
  • gastrite aggravata, colecistite;
  • discinesia della cistifellea e dei dotti;
  • intossicazione alimentare, eccesso di cibo;
  • l'effetto delle tossine, il fumo.

Lesioni evidenti nella zona addominale, trattamento lungo con vari farmaci e gravidanza sono tra i fattori ovvi nella formazione di un attacco.

Cosa è permesso quando si verifica un attacco? Come con l'esacerbazione, la dieta dopo un attacco di pancreatite dovrebbe iniziare, secondo tutte le regole, con i giorni affamati.

Se non c'è voglia di vomitare, è permesso bere acqua, se concordato con il medico - decotti leggeri di erbe. È necessario dare al pancreas un riposo dalla sintesi degli enzimi.

Il periodo acuto del paziente dovrà fare a meno del cibo. Tutti i prodotti che non subiscono una normale lavorazione con enzimi causano disturbi digestivi.

L'attacco e i suoi primi giorni sono accompagnati da cambiamenti di temperatura di una persona, la manifestazione di segni di avvelenamento, tachicardia.

In questa fase di un attacco, è consentita solo acqua minerale non gassata.

Liquido: quanto bere

Anche in presenza di impulsi emetici, si dovrebbe bere il liquido ogni mezz'ora in tazza. Contare il volume totale in modo che durante il 1 ° e il 2 ° giorno non superi ½ l.

La dieta dopo la pancreatite include l'acqua come fluido vitale per lavare i dotti in modo che gli enzimi non sparsi non si ristagni in essi.

Il 3 ° giorno di digiuno, il volume di liquido consumato può essere portato alla norma normale - 1-1,5 litri. Dobbiamo imparare a bere lentamente, a piccoli sorsi.

Indubbiamente, il volume del liquido e la sua composizione per ciascun paziente sono decisi dal medico individualmente.

Questo è tradizionalmente il caso:

  • acqua potabile non gassata;
  • infusione di bacche di rosa selvatica;
  • acqua minerale alcalina.

Dopo 7-10 giorni, il medico può permettervi di bere un tè verde leggermente preparato. Qualsiasi liquido deve essere bevuto sotto forma di calore.

Le bevande fredde e calde irritano le mucose dell'intero tratto digestivo, peggiorano il lavoro del pancreas. Una dieta dopo un attacco di pancreatite porta l'obiettivo di alleviare completamente il pancreas, dandogli il tempo di prendersi una pausa dalla complessa attività enzimatica.

La giusta via d'uscita dal periodo di digiuno

Per i primi 2 giorni, glucosio, soluzione salina e farmaci terapeutici vengono iniettati per via endovenosa in una persona malata.

Ciò fornisce al paziente durante il periodo di digiuno i componenti nutrizionali necessari per la vita e l'attività del corpo e il volume di fluido necessario.

Questo potrebbe richiedere del tempo per il digiuno. Il medico consente quindi al paziente di bere gradualmente le bevande consentite in base alle sue condizioni.

Il medico curante risolve il passaggio al metodo naturale di nutrizione enterale secondo le condizioni del paziente, quindi al paziente viene prescritta una dieta dopo la pancreatite n. 5-a.

Quando l'attacco si interrompe, i medici permettono a una persona di seguire una dieta numero 5, e poi - al numero 5. Principi importanti della diversità alimentare dopo una esacerbazione:

  • consistenza dei piatti - liquido, purea;
  • cuocere solo a vapore o cuocere;
  • non è possibile lavare il cibo con acqua;
  • le bevande possono essere bevute solo tra una poppata e l'altra;
  • la dieta dei prodotti consentiti - quindi non ci sarà alcun deterioramento;
  • se un nuovo piatto appare nella dieta, è necessario monitorare lo stato di salute del paziente per un giorno, se appariranno nuove sensazioni spiacevoli; dopo di che, un tale piatto può essere occasionalmente incluso nel menu;
  • quando, dopo aver mangiato, il paziente non avverte il sovraffollamento nello stomaco e nel dolore, il disturbo intestinale non si verifica, il volume delle porzioni può essere gradualmente aumentato.

Il più interessante in termini di corretta preparazione della dieta è il cibo separato: per un pasto prendere un prodotto proteico, dall'altra - carboidrati; non mescolarli in un unico pasto.

Una tale dieta dopo una pancreatite acuta supporta il benessere generale del paziente, portandolo a una lenta ma affidabile guarigione.

È necessario aderire a qualsiasi razione e contenuto calorico, che non può superare 500-600 kcal al giorno - questo vale per i primi giorni della transizione dal periodo "affamato" al cibo dietetico.

Il calcolo delle calorie aumenta gradualmente con il volume di piatti e una varietà di prodotti.

Una dieta rigorosa numero 5, il medico consiglia di aderire a 1 mese, e come paziente, anche più a lungo.

Dopo il sollievo medico dei sintomi di esacerbazione, dieta sul tavolo numero 5, il medico consente di espandere leggermente la dieta e andare al tavolo numero 5-p.

Qui ci sono più piatti vari, i principi generali funzionano, ma ci sono aggiunte significative a loro:

  • aumenta il contenuto calorico fino a 2000-2300 kcal al giorno;
  • la granulosità del cibo si riduce a 5-6 pasti aumentando le dimensioni delle porzioni e il contenuto calorico totale dei piatti;
  • la base della dieta è piena di proteine, carboidrati complessi, zuccheri leggeri; i grassi sono completamente esclusi;
  • rimangono gli stessi metodi di cottura: tutto è cotto, cotto a vapore; vengono aggiunti piatti stufati o al forno, con un uso minimo di burro;
  • c'è un divieto sulla lista principale dei prodotti.

La dieta numero 5-p è una vasta scelta di piatti, ei pazienti al di fuori degli stadi acuti possono variare a lungo il menu, preferibilmente per sempre.

Una dieta dopo la pancreatite acuta rimane come opzione per i casi di esacerbazione acuta al fine di tornare gradualmente alla fase di remissione.

Menù vario

Dopo aver alleviato un attacco di pancreatite, con un miglioramento significativo del benessere del paziente, il suo menu diventa più vario, i piatti hanno un sapore migliore. L'introduzione di ogni nuovo piatto nel menu dovrebbe essere coordinata con esperti.

A un certo stadio della terapia, il menu include l'acqua minerale Borjomi ed Essentuki n.

Ripristina l'equilibrio lipidico, regola il metabolismo e normalizza la flora intestinale.

Di conseguenza, agisce come un lieve agente anti-infiammatorio per tutte le patologie del tratto gastrointestinale.

È necessario liberare il gas dalle bottiglie in anticipo, è semplice farlo: inserire un tubo per i cocktail nella bottiglia e mescolando leggermente, lasciare riposare per un minuto.

Non dimenticare la regola: bere bevande solo a temperatura ambiente, ancora meglio - riscaldato.

La nutrizione dopo un'esacerbazione è sviluppata rigorosamente secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti. Gli elenchi degli alimenti consentiti e vietati sono elencati nella dieta numero 5.

Dopo aver subito un attacco di pancreatite, la nutrizione dovrebbe essere attentamente esaminata. Potrebbe essere necessario tornare all'opzione più difficile, escludere i prodotti utilizzati in precedenza.

Ma gradualmente, insieme alla terapia farmacologica, il paziente ritorna ad una dieta più varia.

Variabilità della dieta raccomandata dopo un attacco

Il cibo dietetico dopo aver lasciato l'attacco è calcolato letteralmente per ogni giorno. Dopo i giorni "affamati", iniziano a essere introdotti pasti leggeri.

Il 2 ° 3 ° giorno, in accordo con il benessere della persona malata, il medico permette di mangiare zuppa di verdure sull'acqua, grattugiata finemente, con grano saraceno tritato, senza friggere.

Puoi mangiare solo piatti caldi e non salati. Una porzione della zuppa deve essere divisa in base alle regole dell'alimentazione frazionata.

I giorni 3 ° -4 ° sono diversificati con l'inclusione di secondi piatti - purè di patate liquido, porridge in acqua di grano saraceno tritato.

Puoi aggiungere purea di carote al vapore. Come bevanda viene offerto tè verde fermentato debolmente, può essere addolcito con miele.

I giorni 4 e 6 arricchiscono il menu con prodotti proteici, con le condizioni appropriate del paziente. È possibile aggiungere albume, ricotta, pesce bianco al vapore, non kefir grasso.

Dopo il sesto e il settimo giorno, il menu include carne di vitello a basso contenuto di grassi o petto di pollo senza pelle.

Di loro si preparano hamburger, polpette di carne, ma li serviamo solo per il secondo a pranzo, dopo la zuppa e sempre con contorno di cereali.

Lavali con del tè dolce, gelatina. Le porzioni frazionarie sono regolate su 120-200 g, tale menu viene mantenuto fino all'8 ° -9 ° giorno.

A partire dal decimo giorno, sono consentite variazioni dei piatti già utilizzati nei giorni precedenti, con l'inclusione di latte e prodotti proteici sotto forma di cereali.

Tuttavia, l'alimentazione è ancora frazionaria, in piccole porzioni ogni ½ ora. Questa dieta dovrebbe essere seguita fino alla fine della seconda settimana.

La dieta più severa dopo un attacco deve essere seguita per almeno 2 settimane. Dopodiché, è permesso allontanarsi con attenzione dalla dieta e passare alla dieta precedente, tenendo conto dell'elenco di cibi consentiti e proibiti.

Menu indicativo

Per una completa riabilitazione dopo un attacco, è necessario prestare particolare attenzione alla normalizzazione della sintesi degli ormoni pancreatici.

Ciò è facilitato da una lunga attenta osservanza di una dieta rigorosa. Tuttavia, molti non si preoccupano di questo, perché la cucina moderna consente di cucinare deliziosi pasti dietetici.

Queste ricette sono davvero semplici, e secondo loro ogni persona può cucinare una cena sana, anche senza abilità nel campo culinario.

I nutrizionisti preparano un menu esemplare di piatti interessanti e una hostess esperta, in base ai prodotti consentiti e ai principi della loro preparazione, varierà i piatti a tempo indeterminato, deliziando una persona cara con gustosi pasti dietetici.

Menu di esempio per un giorno:

  • Prima colazione Piatti da scegliere. uova strapazzate; polpette di carne al vapore; farina d'avena o riso in acqua. Per colazione, dovresti scegliere uno dei piatti, insieme al quale il paziente mangia del pane bianco e beve tisane.
  • 2a colazione biscotti; cracker bianchi; ricotta a basso contenuto di grassi. Scegli uno dei piatti, completato da un debole tè nero, puoi con il latte.
  • Pranzo. All'inizio - zuppa di cereali in acqua con patate; il secondo - la scelta dei piatti. Polpette di pollo al vapore, con contorno in forma di purea di verdura di carote bollite, zucchine, zucca. È consentita una piccola quantità di olio vegetale. Oppure: pesce al vapore con verdure bollite. A complemento della cena è un po 'di pane e gelatina di mele fresche.
  • High tea Piatti da scegliere. Casseruola di verdure; un piccolo pezzo di pollo bollito; fetta di polpettone all'uovo. Serve pane e tè verde.
  • Cena. Piatti da scegliere. Zuppa di purea di cavolfiore con zucchine; pesce al vapore Pane bianco con tisana
  • 2a cena Pasti da scegliere: banana dolce o mela; kefir a basso contenuto di grassi; gelatina di bacche

Preparando la dieta per il giorno, dobbiamo tenere a mente che tutto il pane che si può mangiare non più di 250 grammi, compresi pane e cracker.

La possibilità di variare i piatti dall'elenco di prodotti consentiti consente di creare un menu di piatti vari e gustosi per un malato.

Le sfumature della dieta dopo la dieta

Alla fine del corso di medicina e alla fine della dieta più severa, il medico aggiusta l'elenco dei prodotti consentiti in modo che la persona malata possa ritirarsi in sicurezza dalla dieta.

A tal fine, i medici modificano gli elenchi indicativi di prodotti consentiti e vietati e il paziente segue questi elenchi per quasi tutta la sua vita.

Rimane il requisito importante dell'alimentazione frazionata, un piccolo volume di porzioni. Sotto un grande divieto rimane tutto grasso, speziato, aspro.

Al paziente è permesso ritornare alla dieta precedentemente familiare solo quando il trattamento ha dato un effetto costante nel ripristinare le funzioni del tratto gastrointestinale, non ci sono più altre patologie sugli organi addominali.

Si può ragionevolmente deviare dal menu rigoroso, mangiando un piccolo piatto preferito, ma il cibo principale dovrebbe essere ancora strettamente dietetico, sul tavolo numero 5.