Quante calorie in manzo pilaf (maiale)

Il pilaf è un piatto molto appetitoso e sostanzioso, e anche utile perché è costituito da componenti che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

Tuttavia, il contenuto calorico di questo piatto è piuttosto alto, quindi non lasciarlo trasportare troppo.

100 g di pilaf con manzo circa 200 kcal.

Per non ottenere chilogrammi in più, si consiglia di utilizzare il pilaf di pollo, ma anche in un piatto con carne di manzo, è possibile ridurre il valore energetico se lo si cucina secondo una ricetta dietetica.

Per questo avrai bisogno di:

  • 0,5 kg di carne bovina;
  • 0,5 kg di carote;
  • 0,5 kg di cipolle;
  • 400 g di paprika;
  • 400 g di pomodori;
  • 75 g di olio vegetale;
  • 75 g di grassi;
  • un bicchiere di riso;
  • testa d'aglio;
  • cumino;
  • luppolo-suneli;
  • sale.
  1. La carne deve essere stufata non più di tre ore.
  2. Lavare bene il riso finché l'acqua non è limpida.
  3. In un calderone in ghisa ben riscaldato versare olio vegetale e mettere grasso.
  4. Cipolle tagliate a cubetti e messe in un calderone dopo che il grasso si è sciolto.
  5. Dopo aver acquistato la cipolla dorata, mettiamo la carne tritata grossolanamente, pochi minuti dopo la carota, tagliata a strisce, i pomodori pelati e i peperoni.
  6. Un po 'di tempo per friggere la carne, non coprendo la padella, quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
  7. Aggiungere il riso al vapore e cuocere a fuoco lento, e 7 minuti prima della fine della cottura, mettere l'aglio nel mezzo del riso

Il riso può essere cotto separatamente dalla carne e mescolato a fine cottura. Grazie all'aggiunta di pomodori e peperoni, il contenuto calorico di 100 g di pilaf è diminuito di 50 unità.

Il pilaf molto saporito, ma piuttosto "pesante" è ottenuto dalla carne di maiale.

Il valore calorico di 100 g di pilaf con carne di maiale è di circa 300 kcal.

Il valore energetico di questo piatto dipende dalla parte della carcassa di maiale da cui viene presa la carne. Se tagliate via tutto il grasso da un pezzo, il contenuto calorico di 100 g del piatto può essere ridotto a 240 kcal.

Pilaf di agnello

Il pilau asiatico tradizionale cotto con l'agnello è il più nutriente e ipercalorico.

100 g di pilaf con agnello sono 360 kcal.

Ma i benefici di un tale piatto per una persona sono anche abbastanza grandi:

  • porta il sangue a uno stato normale e aiuta a combattere l'anemia;
  • satura il corpo con aminoacidi essenziali e essenziali e vitamine;
  • effetto positivo sul sistema nervoso;
  • normalizza la quantità di colesterolo nel sangue;
  • migliora i sistemi digestivo e cardiovascolare.

Calore pilaf con pollo

Il tipo meno pesante di pilaf con carne è il pilaf di pollo. La carne di pollo dietetica e mangiare un tale piatto è possibile senza gravi preoccupazioni per la tua figura.

100 g di pilaf con carne di pollo contengono circa 150 kcal.

Quante calorie in un pasto senza carne?

Si considera che il pilaf sia un piatto di riso e qualsiasi altra carne. In effetti, le opzioni di cottura per questo piatto sono molte. Invece del riso, si può usare un altro cereale e la carne può essere sostituita con molti altri ingredienti o combinata con loro. Di conseguenza, il contenuto calorico di pilau, cucinato secondo diverse ricette, sarà diverso.

In 100 grammi di riso e piatti a base di funghi 180 kcal, e se aggiungi verdure, il contenuto calorico sarà di 112 kcal, riso con verdure senza funghi - 132 kcal.

Ma questo non è il limite.

Il Pilau con il minor contenuto calorico è il pilaf con mele e ortiche, con 90 unità per 100 grammi di piatto.

Per mangiarli hai bisogno di:

  • mela 4 pezzi;
  • carota 3 pezzi;
  • mezza tazza di riso;
  • l'ortica schiacciata lascia mezza tazza;
  • 1,5 bicchieri d'acqua;
  • burro 3 cucchiai;
  • sale.
  1. Immergere il riso lavato per un'ora in acqua fredda, quindi scolare.
  2. Mele tagliate a fettine, grattugiare le carote su una grattugia grossa, macinare le foglie di ortica lavate.
  3. Mettere le carote sul fondo della padella, salare il riso, portare l'acqua a ebollizione. Quindi insistere per circa mezz'ora, chiudendo il coperchio.
  4. Aggiungere le mele e le ortiche nella padella in modo che siano coperte d'acqua.
  5. Ri-portare l'acqua ad ebollizione e riempire il piatto con il burro.
  6. Mescolare immediatamente prima dell'uso.

Qualunque ricetta scegliate, ogni tipo di pilaf è appetitoso e utile a modo suo.

Manzo Pilaf

Come cucinare il piatto "Pilaf con manzo"

  1. Lavare la carne, tagliata a pezzi medi.
  2. Scaldare l'olio in un paiolo, aggiungere la carne a fuoco vivo per 5-7 minuti.
  3. Tagliare le cipolle, aggiungere alla carne, cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
  4. Tagliare le carote a listarelle, aggiungere carne e cipolle, salare, pepare. Mescolare. Fai bollire in un coperchio a fuoco medio per circa 20 minuti.
  5. Lavare il riso, la testa dell'aglio per eliminare le foglie superiori.
  6. Mettere l'aglio nel calderone alla carne, aggiungere uno strato uniforme di riso, salare, aggiungere acqua, in modo che copra il riso sulla falange del dito sopra.
  7. Ridurre il fuoco al minimo, estinguere sotto un coperchio chiuso fino a quando l'acqua non è completamente assorbita.
  • Manzo - 500 gr.
  • Riso - 1 kg.
  • Cipolle - 300 gr.
  • Carote - 300 gr.
  • Olio di semi di girasole - 20 gr.
  • Sale - 1 cucchiaino.
  • Pepe nero macinato - 2 gr.
  • Aglio - 150 gr.

Valore nutrizionale per 100 grammi

Calorie: 218,7 kcal.

Carboidrati: 38,8 gr.

Questa è una ricetta personalizzata, quindi potrebbero esserci errori e refusi. Se li trovi, per favore scrivi nei commenti sotto la ricetta - corretto.

Le ricette passo-passo con le foto del nostro sito si trovano nella sezione "Ricette".

Ricetta di calorie e pilaf con manzo

Ciao, cari lettori del blog http://dieta-pohudei.ru!

Oggi guardiamo uno dei piatti più famosi della cucina orientale: il pilaf di manzo, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione per più di un secolo.

Manzo Pilaf - Ricetta e storia

Esperti culinari di molti paesi - principalmente nativi dell'Uzbekistan, del Turkmenistan e del Tagikistan, nonché i residenti di un certo numero di stati arabi - insistono sul fatto che solo loro conoscono la "vera" ricetta del pilaf con carne di manzo (montone). Si ritiene che questo piatto fosse già conosciuto nei secoli X-XI tra i popoli dell'Est, affermando di essere la paternità del pilaf di manzo, e le ricette per la sua preparazione apparse in forma stampata intorno al XVI secolo.

A differenza dei piatti a base di carne di maiale, il contenuto calorico di pilaf di manzo è più accettabile per le donne che sono dimagranti e in forma. Ovviamente, questo è il motivo per cui la ricetta del pilaf con manzo è ancora popolare sia tra i rappresentanti del sesso "forte", sia tra la "bella metà dell'umanità".

Ricetta pilaf di manzo

I seguenti ingredienti sono necessari per preparare un pilaf di manzo secondo la ricetta:

  • riso bianco - 1 kg
  • cipolla - 300 g
  • carota - 300 g
  • Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.
  • carne di manzo - 0,5 kg
  • sale - 1 ora
  • acqua
  • spezie (pepe nero, zira, crespino, curcuma) - a piacere.

L'aggiunta di zira, crespino e curcuma non aumenta il contenuto calorico di pilaf con carne di manzo, ma lo renderà molto più gustoso.

  • Per cucinare il pilaf di manzo per questa ricetta, tagliare le cipolle a metà, la carne a pezzi grandi e le carote a cubetti. La ricetta tagika di pilaf con carne di manzo consiglia di tagliare le carote in strisce (cubetti sottili).

Tagliare la carne a pezzi

  • Quindi versare l'olio vegetale su una padella calda in ghisa.
  • Friggere la cipolla nel burro fino a doratura.

Friggere la cipolla fino a doratura

  • Quindi mettere la carne nella padella e friggere - fino a doratura.

Friggere la carne fino a doratura

  • Dopo di ciò, mettiamo le carote nella padella e versiamo acqua nel contenitore in modo che il liquido sia 1 cm sopra la carne con le verdure.
  • Aggiungere alla carne di condimento e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Il tempo di cottura della carne nelle ricette di pilaf con manzo può variare, in quanto dipende direttamente dalla sua rigidità e dalla dimensione dei pezzi.
  • Dopo aver stufato la carne, aggiungere riso, sale, pepe e versare di nuovo acqua - dovrebbe essere circa 1,5 cm più alto del pilau nel livello.
  • Stufare la carne con il riso sotto un coperchio a fuoco vivo per 20 minuti.
  • Quindi raccogliamo il riso con uno scivolo, copriamo con un piatto profondo, chiudiamo con un coperchio e lasciamo sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
  • Dopo mezz'ora togliamo la padella dal fuoco e mescoliamo il pilaf - specialmente gli impazienti possono iniziare subito il pasto, ma per un gusto più saturo, lascia il riso sotto il coperchio per altri dieci minuti. Buon appetito!

* Per cucinare gustoso e accettabile per pilaf con carne di manzo, puoi usare una pentola con pareti spesse o un calderone / wok invece di una padella in ghisa.

* Il riso prima della cottura deve essere lavato, alcuni compilatori di ricette pilaf di manzo consigliano di immergerlo per 30-60 minuti in acqua tiepida.

* Nella cucina uzbeka, oltre all'olio vegetale, il grasso di agnello pre-fuso viene aggiunto al piatto, ma il contenuto calorico di pilaf con manzo in questa opzione di cottura è aumentato significativamente.

* Il pilaf di manzo, la cui ricetta è citata sopra, è significativamente inferiore nel contenuto calorico alla versione tradizionale del piatto - con l'agnello.

Calore pilaf con carne di manzo

  • Riso bianco (1 kg) - 3440 kcal
  • Cipolla (300 g) - 123 kcal
  • Carote (300 g) - 96 kcal
  • Olio di girasole (1 cucchiaio) - 152,83 kcal
  • Manzo (0,5 kg) - 935 kcal
  • Sale (1 cucchiaino) - 0 kcal.

Il contenuto calorico totale di pilaf con manzo (porzione 100 g): 223,07 kcal.

Una ricetta alternativa per il piatto "Pilaf with beef" (in uzbeco)

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Calore pilaf, a seconda degli ingredienti principali

Il pilaf è un pasto nutriente e ipercalorico. Non è raccomandato per l'uso da parte di coloro che guardano la loro figura. Ad esempio, il contenuto calorico di un piatto con carne di manzo è di 218 kilocalorie, con carne di maiale - 204 chilocalorie. Puoi ridurre il valore nutrizionale del pilau se lo cucini con le verdure, ma senza usare carne. In questo caso, il suo contenuto calorico sarà di circa 70 kilocalorie. Il valore nutrizionale del pilaf con fagioli è di 84 kilocalorie, con pomodori e peperoni - 95 kilocalorie. La cottura con frutti di mare è consentita, ad esempio, il contenuto calorico con gamberetti è di 102 kilocalorie.

Il pilaf è un piatto ipercalorico e facilmente digeribile. Gli ingredienti principali sono riso, carote, spezie varie. Il livello di KBLU plov dipende dalla presenza di carne nella sua composizione:

Tipo di pilaf

Kcal per 100 g

Numero di kilocalorie per porzione

proteine

grassi

carboidrati

Pollo con prugne e mele

Con salsiccia bollita

Verdura con funghi e carote

Con uvetta e burro

Con stomaci di pollo

Con fagiolini

Orzo perlato con funghi

Con pomodori e peperoni

Riso integrale con ceci

Con piselli e mais

Con olive e manzo

Con pesce, fagioli

Le calorie e la quantità di BZHU (proteine, grassi e carboidrati) dipendono dal metodo di preparazione.

Un piatto fatto in un multi-fornello è significativamente meno nutriente rispetto a palov in un calderone. Ciò è reso possibile dall'assenza di tostatura in olio vegetale.

Ad esempio, il contenuto calorico di pilaf di maiale è solo 137,2 calorie per 100 grammi di piatto, manzo 121,2, vitello 126 kcal, pollo 94,8 calorie e frutti di mare 98,2. Se il pilaf di maiale viene cotto in una padella, il suo valore nutrizionale è di 158 kilocalorie.

Nonostante il fatto che il pilaf contenga un gran numero di calorie, ci sono ricette dietetiche che aiuteranno a preparare un pasto gustoso, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico.

Se usi verdure o carne magra, non danneggerà la figura. L'uso di un multicooker aiuterà a evitare di mangiare grandi quantità di olio di girasole.

Il contenuto calorico di questo piatto è di 94 kilocalorie.

Per preparare una pilaf di pollo, è necessario:

  • 530 g di filetto di pollo;
  • 320 g di riso integrale;
  • 190 g di cipolle;
  • 240 g di carote;
  • 23 g di aglio;
  • 650 ml di acqua;
  • 10 g di crespino;
  • Sale, pepe nero macinato, curcuma, cumino - a piacere.

Metodo di preparazione:

  1. 1. La carne viene schiacciata in pezzi di dimensioni medie.
  2. 2. Cipolle tritate e carote.
  3. 3. Tutto è disposto in una ciotola multicooker da 4,5 litri.
  4. 4. Impostare la modalità "Frittura" o "Cottura" per 5 minuti.
  5. 5. Dopo che i condimenti sono stati aggiunti, tutti gli ingredienti si mescolano.
  6. 6. Metti il ​​riso lavato.
  7. 7. Tutti gli ingredienti sono riempiti d'acqua.
  8. 8. Top stendere l'aglio sotto forma di piatti.
  9. 9. Impostare la modalità "Pilaf" per 40 minuti.

Il valore nutrizionale di questo piatto è di 63 kilocalorie.

Per preparare un pilaf a basso contenuto di grassi senza carne è necessario:

  • 400 grammi di riso;
  • 2 litri di acqua;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla bulbo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 20 g di olio vegetale;
  • 5 g di sale.

Metodo di preparazione:

  1. 1. Tagliare finemente le cipolle.
  2. 2. carote lucidate.
  3. 3. Le cipolle e le carote sono fritte in una padella profonda in olio vegetale.
  4. 4. Viene aggiunto del riso, dopo di che viene leggermente fritto.
  5. 5. Tutto è riempito d'acqua, gli spicchi d'aglio sono messi, gli ingredienti stanno salando.
  6. 6. Il piatto è stufato sotto il coperchio fino a cottura.

Calorie Pilaf di manzo. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Manzo Pilaf".

Valore energetico Manzo Pilaf produce 96,5 kcal.

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, quindi utilizzare l'applicazione "La mia dieta sana".
Fonte primaria: creata dall'utente.

Calcolatore del prodotto

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI CARNI DI MANZO

Cosa è utile Beef Pilaf

  • Il B-carotene è una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 μg di beta-carotene equivalgono a 1 μg di vitamina A.
  • La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, così come anemia, leucopenia e trombocitopenia.
  • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi di eritrociti e disordini neurologici.
  • La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo nel normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

Calore pilaf con carne di manzo (tutti i tipi):

Questa sezione presenta il contenuto calorico di pilaf con manzo in varie opzioni di cottura, così come il contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Tutti i dati sono forniti per 100 grammi di prodotto finito. Per scoprire il contenuto di BUZK, inserire la quantità richiesta del prodotto nella calcolatrice.

Valore calorico di tutti i tipi di pilaf di manzo in una riga:

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Contenuto calorico di pilaf: con pollo, con carne di maiale, con carne di manzo

Plov - un piatto noto a tutti, gustoso, soddisfacente e insolitamente alto di calorie. La composizione del classico pilaf comprende vari tipi di carne, il riso è richiesto (senza riso, il piatto non sarà più pilaf), varie spezie orientali, cipolle, carote e aglio. Il volume principale di pilaf è il riso. È ricco di vitamine, aminoacidi e ripristina perfettamente il metabolismo.

Contenuto dell'articolo:

I nutrizionisti dicono che il corpo umano assorbe pilaf quasi al 99%. Nel pilaf contiene un numero elevato di calorie, ma ciò non impedisce al corpo umano di elaborarlo. Le calorie di pilaf sono determinate dal tipo e dal numero di ingredienti. L'ingrediente principale di ogni pilau è la carne. Per dare al pilaf un ricco aroma e ricchezza, aggiungi carne con le ossa. La carne migliore per pilaf è l'agnello, ma può essere sostituita con carne di maiale, pollo o manzo. Qualsiasi riempimento è adatto per pilaf, nemmeno carne, ma vegetale. Ogni prodotto ha una propria composizione nutrizionale e contenuto calorico. Proviamo a capire quante calorie ci sono nel pilaf?

Calorie nella nuotata

Il numero di calorie dipende dal supplemento principale. Ad esempio, il contenuto calorico di pilaf con pollo è di 290 kcal per 100 g, ma nel pilaf vegetale contiene solo 100 calorie per 100 grammi di cibo, oltre a un sacco di vitamine e carboidrati. La risposta esatta alla domanda di quante calorie in un cuscino di pollo non è stata trovata. Tutto dipende da altri prodotti: si scopre che riso, cipolle e spezie contengono anche calorie che dovrebbero essere considerate. In combinazione, aggiungono valore nutrizionale. Cipolle e aglio sono pieni di phytoncides e vitamine che possono proteggere da eventuali malattie, e le carote sono considerate un magazzino di vitamine, e il carotene con vitamina A è soprattutto.

A proposito, il sale aggiunge anche calorie agli alimenti. Sì, ora diete diverse di moda senza sale, ma i suoi benefici per il sangue sono stati a lungo dimostrati da scienziati delle università statunitensi. La cosa principale - non usare sopra la norma. Per un corpo sano, la misura giornaliera del sale è di soli 10-15 grammi, il nostro corpo assorbe quasi completamente il sale. Il pilaf è considerato il piatto più utile per le persone che soffrono di anemia, malattie polmonari e per le persone rapidamente stanche è la migliore fonte di energia. Il giusto pilaf viene cotto in un grande calderone o vasca sul fuoco. Oggi questo metodo è stato abbandonato e plov viene cucinato in modo moderno.

Circa gli ingredienti principali

Il riso in combinazione con le spezie aggiunge ai piatti un numero extra di calorie e non solo di carne. Nei paesi asiatici, plov è stato posizionato come piatto nazionale per diverse migliaia di anni. Molti ancora si preoccupano della domanda, quante calorie in un pilaf con carne di maiale? Per cominciare, affrontiamo il riso. Il riso è prodotto in modo diverso, ci sono molte varietà di esso - rotondo, con grani lunghi, al vapore, lucido, bianco, marrone, ecc. Per determinare il riso corretto per il pilaf orientale, è necessario conoscere le sue caratteristiche. Ad esempio, il riso tondo non è adatto per pilaf - può trasformarsi in un porridge liquido durante la cottura o il bastone. Il riso con i grani lunghi non bolle, mantiene la sua forma. È considerata la migliore opzione per pilaf. Le opzioni di cottura hanno inventato centinaia di pilaf per diversi millenni e ognuno ha il suo contenuto calorico, perché ogni nazionalità aggiunge i suoi ingredienti.

I negozi vendono miscele speciali per pilaf, fatte correttamente, dando il numero richiesto di calorie. Gli chef orientali ritengono che il miglior mix di spezie per pilaf sia composto da mirtilli secchi, peperoncino rosso, curcuma e cumino. Molti aggiungono diversi tipi di peperoni e curry. Inoltre, è bene aggiungere lo zafferano, il coriandolo, il basilico e il peperoncino con la paprika. Il pilaf pronto è decorato con prezzemolo e coriandolo. Lo zafferano con la curcuma apporta un ulteriore numero di calorie al pilaf e lo tinge anche nel caratteristico colore "orientale" della sabbia arancione.

Calore pilaf con pollo

Tutti gli amanti della cucina orientale sono interessati al contenuto calorico del pilaf di pollo, perché questa è la carne più popolare nel nostro paese. Il pollo è un prodotto dietetico. Il pilaf di pollo è importante per chiunque voglia ridurre il numero di chilogrammi, ma allo stesso tempo mangia i piatti preferiti, senza contare le calorie. Diamo uno sguardo più da vicino al contenuto calorico di pilaf con pollo. Questo piatto contiene 190 chilocalorie per 100 grammi di prodotto, il che è abbastanza, poiché la porzione media di pilaf in una piastra contiene 250-300 g Il contenuto calorico di pilaf con pollo può variare - tutto dipende da quali ingredienti aggiuntivi vengono messi. Il pollo aumenta la quantità di proteine, rendendo il prodotto più nutriente. La carne di pollo contiene circa 20 proteine ​​necessarie per il rinnovo del sangue.

Calore pilaf con carne di maiale

Scopriamo quante calorie in un pilaf di maiale. Questa carne è considerata pesante, quindi ha un sacco di calorie. Oltre al maiale, il riso contiene riso, che contiene un'enorme quantità di proteine ​​e oligoelementi, oltre a una buona quantità di grasso. Per le persone con diabete, il riso integrale sarà utile. Inoltre, questo prodotto è utile a tutti coloro il cui corpo non digerisce il grano, perché non contiene glutine. Il pilaf di calorie con carne di maiale è alto, quindi non lo consigliamo a persone in sovrappeso. Il contenuto calorico di pilaf con carne di maiale è di 285 kcal per 100 grammi. Se la carne contiene grasso, il contenuto calorico sale a 300 kilocalorie. Il pilaf di maiale batte tutti i record per il contenuto di grassi, quindi non è raccomandato per le persone a dieta.

Calore pilaf con carne di manzo

Il pilaf di manzo è un famoso piatto orientale. A differenza del pilaf di maiale, il contenuto calorico del pilaf di manzo è accettabile per le persone che vogliono perdere peso o diete. 100 grammi di pilaf di manzo contengono circa 200 chilocalorie, oltre a un'enorme quantità di grassi e carboidrati con proteine.

Il pilaf di funghi è considerato un'alternativa alle opzioni di carne. I funghi sono più facilmente assorbiti dal corpo che dalla carne, e il contenuto calorico del pilaf con i funghi è di soli 150 kilocalorie per 100 grammi di prodotto, quindi consigliamo questa opzione a tutti coloro che seguono una dieta ea coloro che vogliono perdere peso.

Di cosa è fatto il pilaf: contenuto calorico e composizione

Nel calcolare l'energia e il valore utile, è importante ciò che la carne è cotta pilaf, il contenuto calorico della sua medicazione e il tipo di cereali. Questo popolare piatto nazionale degli asiatici è stato a lungo amato e cucinato ben oltre i confini dell'Asia. È considerato non solo uno dei più deliziosi, ma anche abbastanza soddisfacente. Per rispondere alla domanda su quante calorie in un pilaf, devi prima determinare la composizione dei prodotti inclusi in una particolare ricetta.

Non solo in ogni paese asiatico, ma anche in alcune regioni ci sono ricette e segreti per cucinare questo delizioso piatto, e ci sono molte varianti su questo argomento.

Cosa dipende da calorie

I componenti principali del piatto sono cereali e carne, verdure e spezie. Di norma, il riso viene usato come cereale, ma la parte di carne può essere rappresentata non solo da agnello, ma anche da pollo, maiale e talvolta anche pesce o funghi.

Alimenti diversi per ogni 100 grammi hanno un diverso numero di calorie, quindi il valore finale della tua delicatezza preferita dipende da cosa viene preparato.

La base di questo piatto orientale è il riso, ha un valore energetico medio nella forma secca di 340-360 kcal, nel processo di cottura il cereale raccoglie l'acqua e aumenta di dimensioni, e il suo contenuto calorico diminuisce di quasi 3 volte. 100 g di riso cotto contengono in media circa 116 kcal.

Successivamente, consideriamo il valore calorico approssimativo di 100 g di carne finita per vari tipi di medicazioni:

1. Agnello fritto - 320 kcal;

2. Manzo fritto - 380 kcal;

3. maiale fritto - 480 kcal;

4. Filetto di pollo fritto - 210 kcal;

5. Cosce di pollo fritte - 240 kcal;

6. tacchino arrosto - 165 kcal;

7. Anatra arrosto - 405 kcal;

8. Funghi fritti - 63 kcal.

Cosa scegliere manzo o maiale

Il maiale è uno dei tipi di carne più grassi, quindi il contenuto calorico di pilau con esso è il più alto. Ma può essere ridotto se si sceglie di cucinare i pezzi più magri di carne e tagliare tutti i pezzi di grasso e grasso.

Calcolare il contenuto calorico di pilaf con carne di maiale non è particolarmente difficile, data la combinazione di carne, riso e verdure, si ottengono da 280 a 300 kcal per 100 grammi. Un gran numero di calorie, che contiene pilaf di maiale, è comprensibile - questa carne è piuttosto grassa e pesante. Di tutte le varianti possibili e le ricette in questione, questo ha l'indicatore più grande. Il peso di pilaf con carne di maiale è molto alto, quindi per le persone in sovrappeso è meglio rifiutare o limitare l'uso di questo tipo di carne, sostituendolo con un accendino e meno calorie.

Chi ama mangiare bene, senza rifiutare nulla, mentre si abitua a guardare la propria figura, è meglio dare la preferenza alla carne, il suo valore energetico è molto più basso e più accettabile per i cibi dietetici. Il contenuto calorico di pilaf con carne bovina è di circa 200-220 kcal per 100 g.

Un fattore positivo significativo può essere considerato il fatto che gli amanti di vari piatti culinari con carne di manzo ottengono i grassi, le proteine ​​e i carboidrati necessari per il corpo. Il contenuto calorico medio accettabile di pilaf con carne bovina non è il suo unico vantaggio rispetto a un piatto di maiale. Il manzo ha un ottimo sapore ed è anche utile per le persone con bassi livelli di emoglobina nel sangue (anemia), perché contiene molto ferro.

L'agnello non è così popolare nella parte europea, ma in Oriente e in Asia centrale è molto usato nelle forme più diverse. L'agnello è uno dei tipi più utili di carne, non tanto per il suo basso valore energetico, ma soprattutto per il suo alto contenuto di nutrienti e la facile digeribilità del prodotto.

Il contenuto calorico del tradizionale agnello uzbeko "Pilav" è di circa 150-200 kcal. Il valore energetico dipende dalla carne selezionata, più grasso l'agnello, più naturalmente il numero di calorie nel pasto finito.

Opzioni dietetiche per piatti asiatici popolari

Il contenuto calorico di pilaf con pollo provoca il maggiore interesse tra gli amanti della figura snella, perché il pollo è un prodotto dietetico, e quindi dovrebbe contenere calorie in una piccola quantità. In primo luogo, sii sicuro di considerare che il contenuto calorico di un piatto varia con la presenza di vari ingredienti in esso, così come la loro quantità.

Il pilaf di calorie con pollo può avere indicatori diversi, a seconda della parte della carcassa, che è stata utilizzata nella preparazione dei piatti. Il valore più basso sarà il piatto sulla ricetta orientale con filetto di pollo - 136 kcal per 100 g, e lo stesso piatto con le cosce di pollo - circa 190 kcal. Ma il pollo contiene una grande quantità di proteine, che è vitale per il nostro corpo.

Infatti, il pilau con i funghi non è molto corretto in termini di tradizioni, ma non c'è alcuna differenza fondamentale in cucina, ma questa composizione ha un grande effetto sul contenuto calorico. I funghi hanno un valore energetico piuttosto modesto rispetto a qualsiasi tipo di carne, contengono quasi nessun grasso, ma abbastanza proteine. Secondo il suo impatto sullo stato della figura, questo piatto è minimo, dal momento che il suo contenuto calorico è il più basso - circa 100-110 kcal.

Altri ingredienti e il loro effetto sul valore energetico

Quando si calcola il contenuto calorico dei prodotti con qualsiasi tipo di carne, è sempre necessario tenere conto della presenza di altri ingredienti. Ad esempio, quasi tutti questi piatti contengono cipolle e carote, altre verdure, frutta o bacche. E ciascuno di questi ingredienti contiene le sue calorie, che poi influenzano necessariamente il contenuto calorico in generale.

E, naturalmente, contando quante calorie nel pilaf, non dobbiamo dimenticare tutti i tipi di condimenti. Ad esempio, 100 grammi di sale contengono 0 kcal, ma il cumino, il crespino, il pepe e altre spezie utilizzate in cucina possono influenzare il valore energetico del piatto finito. Ad esempio, il contenuto calorico di un ortaggio vegetariano è di sole 85 kcal.

Calore pilaf con diversi tipi di carne

Il proverbio uzbeko dice: "Se devo morire, lascia che questa morte provenga da un gran numero di pilaf mangiati". In molti paesi orientali, questo piatto è un cittadino e amato da tutte le persone.

La prevalenza del pilaf nelle cucine nazionali del mondo

Come tutti sappiamo, il pilaf è un piatto caldo integrale di riso, carne e verdure, che viene servito al secondo, di norma, a pranzo. La ricetta di questo piatto ebbe origine nel II - III secolo aC in Medio Oriente e in India. Nel corso dei secoli, il numero di ricette per il cibo è cresciuto in modo significativo.

Plov può essere sia un piatto festivo che quotidiano. È amato da adulti e bambini. C'è un enorme numero di diverse varianti di piatti di cucina, ma la sua caratteristica distintiva è una combinazione di due componenti principali: il cosiddetto zirvak e croup. Zirvak, a sua volta, è combinato con carne, pesce, selvaggina, pollo, verdure, spezie, frutta secca, ecc. La parte di cereali è spesso composta da riso, ma per questo scopo possono essere utilizzati grano, piselli, mung, jugara, mais, ecc.. d.

Poiché questo piatto è diffuso in tutto il mondo ed è amato da molti di noi, spesso le persone sono interessate al valore nutrizionale, cioè al numero di calorie in esso contenute. Soprattutto è importante conoscere le donne che stanno guardando la loro figura e stanno facendo la dieta per ragioni mediche. Capiremo questo problema.

Calorie pilau

Secondo i nutrizionisti, le proprietà benefiche del pilaf sono assorbite dal 97-98%, e questo, come è noto,
considerato un alto tasso. L'ingrediente principale del cibo è riso - cereali, contenenti vitamine del gruppo B, vitamine E e PP e vari minerali necessari per l'uomo. Allo stesso tempo - è un ingrediente abbastanza nutriente e soddisfacente. La mancanza di riso può essere chiamata forse l'alto contenuto di carboidrati che, come sapete, danno una sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo non hanno l'effetto migliore sulla nostra figura.

Cipolle, carote e aglio sono anche ingredienti molto importanti. Questi vegetali contengono vitamine C, A, PP, E, vitamine del gruppo B, così come la produzione volatile di vitamine che proteggono il nostro corpo dai batteri.

I piatti a base di carne sono raccomandati per le persone che soffrono di anemia, tubercolosi, carenza di massa corporea, anemia, bassi livelli di emoglobina, aumento della fatica e perdita di forza. È anche molto utile per le mamme che allattano.

Nel nostro paese, di regola, i piatti orientali sono preparati con i seguenti ingredienti:

  • riso bianco;
  • cipolle;
  • aglio;
  • carote;
  • qualsiasi carne (maiale, agnello, pollo o manzo);
  • nero e pimento;
  • olio di semi di girasole

Sostenitori di animali, vegetariani, cucinano riso con funghi, zucchine o frutta secca. Ecco perché è inequivocabile rispondere alla domanda, qual è il contenuto calorico di questo piatto è impossibile - tutto dipende dagli ingredienti in esso contenuti. Considera i tipi più popolari di questo prodotto.

Con carne di maiale

Questo piatto è un leader nel contenuto di grassi, e quindi assorbito dal corpo peggio di tutti gli altri. Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e osservano la sua vita è meglio non usarla.

Il contenuto calorico di pilaf con carne di maiale è in media di 290 calorie per 100 grammi. Quale parte della carcassa utilizzata è di grande importanza: la carne bianca ha un valore energetico inferiore, ma i pezzi rossi e grassi sono più calorici.

Se aggiungi un componente come il grasso, il valore nutrizionale del prodotto aumenta a 300-340 calorie.

Con pollo

La carne di pollo può essere giustamente definita un prodotto utile, gustoso e dietetico. È raccomandato anche per bambini piccoli, persone malate e indebolite. La carne di pollo è ricca di proteine ​​facilmente digeribili, aminoacidi, oligoelementi, vitamine.

Se vuoi ottenere un piatto leggero e ipocalorico, dovresti usare il petto di pollo senza pelle, e non il prosciutto, per cucinare.

Il pilaf di calorie con carne di pollo è solo 190 calorie per 100 grammi. Bene, se aggiungi grasso extra (ad esempio, grasso), questa cifra sale a 250 kcal.

Con l'agnello

I residenti dell'Asia centrale, del Caucaso e del Vicino e Medio Oriente preparano tradizionalmente piatti da
carne di agnello

Questa carne è ricca di ferro e, a differenza del maiale e del manzo, è povera di colesterolo, il che significa che è molto utile per coloro che si prendono cura del loro sistema cardiovascolare. Bene, in termini di contenuto proteico, l'agnello non è inferiore a vitello e pollo.

La carne di agnello è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie cardiache e con un basso livello di emoglobina nel sangue. Ma quelli che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, con questo prodotto dovrebbero stare molto attenti.

Il valore energetico del pilaf con agnello è relativamente piccolo e corrisponde a circa 144,2 kcal per 100 grammi di prodotto.

Con carne di manzo

I nutrizionisti considerano il manzo un prodotto a base di carne particolarmente prezioso e nutriente. Le sue proprietà benefiche sono enormi: tale carne contiene aminoacidi essenziali, vitamine, oligoelementi (in particolare, lo zinco, che è così importante per la nostra salute). A differenza di altri prodotti, la carne viene assorbita molto rapidamente e il suo uso non porta al blocco intestinale mediante prodotti di decomposizione.

Tuttavia, tale carne è caratterizzata da rigidità (soprattutto se l'animale era vecchio), motivo per cui dovrebbe essere stufato più a lungo rispetto ad altre specie.

Il manzo è un prodotto dietetico: 100 grammi di polpa contengono 19 grammi di proteine ​​e solo 16 grammi di grasso. È particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini, sportivi e dietetici.

Il contenuto calorico di pilaf con carne di manzo varia tra 218-220 kcal per 100 grammi.

Con verdure

I seguaci di uno stile di vita corretto, sano, i vegetariani e le persone a dieta per una ragione o l'altra scelgono questa opzione da soli.

Ma non pensare che il cibo sia privo di gusto, perché non contiene carne.

I piatti cucinati correttamente nel gusto non possono essere peggiori dell'equivalente della carne.

Di norma, il pilaf di verdure viene preparato secondo la stessa ricetta del solito, ma al posto della componente di carne vengono poste zucchine, paprica piccante e dolce e pomodori, e le verdure vengono in umido, rispettivamente, meno tempo.

Come sapete, le verdure sono una vera fonte di sostanze utili. Contengono vitamine, minerali, fibre di pectina, acidi organici, carboidrati complessi, fibre alimentari grossolane (cellulosa), necessarie per una sana motilità intestinale. Bene, il valore energetico del plov vegetale è molto piccolo ed è solo 99 kcal per 100 grammi.

Con frutta secca

Questo è piuttosto inusuale, almeno per il nostro piatto di persone. Esso, così come la versione vegetale, è scelto da vegetariani, dietisti e amanti dei dolci, poiché il piatto di una tale delicatezza combina sia il piatto principale che il dessert.

Più spesso usano prugne, albicocche secche, fichi, datteri, uvetta, pesche secche e pere. I frutti secchi differiscono da frutta fresca e bacche solo in quanto contengono meno umidità e vitamina C, che è noto per essere perso nel processo di essiccazione al sole o in un essiccatore speciale.

Ma in una forma più concentrata contengono vitamine, aminoacidi essenziali per l'uomo, microelementi e macroelementi, fibre di pectina e fibre. L'unico inconveniente di questo prodotto è il contenuto di zucchero, che rende il piatto più nutriente. Il contenuto calorico del pilaf vegetale è di 148 kcal per 100 grammi.

Come puoi vedere, il valore energetico del pilaf dipende direttamente dallo zirvak. Che tipo di ricetta scegliere è una questione di gusti per ciascuno di noi, dipende dalle preferenze personali di una persona.

Se stai cercando di tenere traccia della tua dieta e hai paura di guadagnare un paio di chili in più, assicurati di prendere in considerazione tutti i dati e non dimenticare che la nostra figura è influenzata non solo dal valore nutrizionale del piatto, ma anche dal suo volume.

Contenuto calorico di pilaf: caratteristiche e ricette

Il proverbio uzbeko dice: "Se devo morire, lascia che questa morte provenga da un gran numero di pilaf mangiati". In molti paesi orientali, questo piatto è un cittadino e amato da tutte le persone.

piatto nazionale

Come tutti sappiamo, il pilaf è un piatto caldo integrale di riso, carne e verdure, che viene servito al secondo, di norma, a pranzo. La ricetta di questo piatto ebbe origine nel II - III secolo aC in Medio Oriente e in India. Nel corso dei secoli, il numero di ricette per il cibo è cresciuto in modo significativo.

Plov può essere sia un piatto festivo che quotidiano. È amato da adulti e bambini. C'è un enorme numero di diverse varianti di piatti di cucina, ma la sua caratteristica distintiva è una combinazione di due componenti principali: il cosiddetto zirvak e croup. Zirvak, a sua volta, è combinato con carne, pesce, selvaggina, pollo, verdure, spezie, frutta secca, ecc. La parte di cereali è spesso composta da riso, ma per questo scopo possono essere utilizzati grano, piselli, mung, jugara, mais, ecc.. d.

Poiché questo piatto è diffuso in tutto il mondo ed è amato da molti di noi, spesso le persone sono interessate al valore nutrizionale, cioè al numero di calorie in esso contenute. Soprattutto è importante conoscere le donne che stanno guardando la loro figura e stanno facendo la dieta per ragioni mediche. Capiremo questo problema.

Calorie pilau

Secondo i nutrizionisti, le proprietà benefiche del pilaf sono assorbite dal 97-98%, e questo, come è noto,
considerato un alto tasso. L'ingrediente principale del cibo è riso - cereali, contenenti vitamine del gruppo B, vitamine E e PP e vari minerali necessari per l'uomo. Allo stesso tempo - è un ingrediente abbastanza nutriente e soddisfacente. La mancanza di riso può essere chiamata forse l'alto contenuto di carboidrati che, come sapete, danno una sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo non hanno l'effetto migliore sulla nostra figura.

Cipolle, carote e aglio sono anche ingredienti molto importanti. Questi vegetali contengono vitamine C, A, PP, E, vitamine del gruppo B, così come la produzione volatile di vitamine che proteggono il nostro corpo dai batteri.

I piatti a base di carne sono raccomandati per le persone che soffrono di anemia, tubercolosi, carenza di massa corporea, anemia, bassi livelli di emoglobina, aumento della fatica e perdita di forza. È anche molto utile per le mamme che allattano.

Nel nostro paese, di regola, i piatti orientali sono preparati con i seguenti ingredienti:

  • riso bianco;
  • cipolle;
  • aglio;
  • carote;
  • qualsiasi carne (maiale, agnello, pollo o manzo);
  • nero e pimento;
  • olio di semi di girasole

Sostenitori di animali, vegetariani, cucinano riso con funghi, zucchine o frutta secca. Ecco perché è inequivocabile rispondere alla domanda, qual è il contenuto calorico di questo piatto è impossibile - tutto dipende dagli ingredienti in esso contenuti. Considera i tipi più popolari di questo prodotto.

Con carne di maiale

Questo piatto è un leader nel contenuto di grassi, e quindi assorbito dal corpo peggio di tutti gli altri. Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e osservano la sua vita è meglio non usarla.

Il contenuto calorico di pilaf con carne di maiale è in media di 290 calorie per 100 grammi. Quale parte della carcassa utilizzata è di grande importanza: la carne bianca ha un valore energetico inferiore, ma i pezzi rossi e grassi sono più calorici.

Se aggiungi un componente come il grasso, il valore nutrizionale del prodotto aumenta a 300-340 calorie.

Con pollo

La carne di pollo può essere giustamente definita un prodotto utile, gustoso e dietetico. È raccomandato anche per bambini piccoli, persone malate e indebolite. La carne di pollo è ricca di proteine ​​facilmente digeribili, aminoacidi, oligoelementi, vitamine.

Se vuoi ottenere un piatto leggero e ipocalorico, dovresti usare il petto di pollo senza pelle, e non il prosciutto, per cucinare.

Il pilaf di calorie con carne di pollo è solo 190 calorie per 100 grammi. Bene, se aggiungi grasso extra (ad esempio, grasso), questa cifra sale a 250 kcal.

Con l'agnello

I residenti dell'Asia centrale, del Caucaso e del Vicino e Medio Oriente preparano tradizionalmente piatti da
carne di agnello

Questa carne è ricca di ferro e, a differenza del maiale e del manzo, è povera di colesterolo, il che significa che è molto utile per coloro che si prendono cura del loro sistema cardiovascolare. Bene, in termini di contenuto proteico, l'agnello non è inferiore a vitello e pollo.

La carne di agnello è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie cardiache e con un basso livello di emoglobina nel sangue. Ma quelli che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, con questo prodotto dovrebbero stare molto attenti.

Il valore energetico del pilaf con agnello è relativamente piccolo e corrisponde a circa 144,2 kcal per 100 grammi di prodotto.

Con carne di manzo

I nutrizionisti considerano il manzo un prodotto a base di carne particolarmente prezioso e nutriente. Le sue proprietà benefiche sono enormi: tale carne contiene aminoacidi essenziali, vitamine, oligoelementi (in particolare, lo zinco, che è così importante per la nostra salute). A differenza di altri prodotti, la carne viene assorbita molto rapidamente e il suo uso non porta al blocco intestinale mediante prodotti di decomposizione.

Tuttavia, tale carne è caratterizzata da rigidità (soprattutto se l'animale era vecchio), motivo per cui dovrebbe essere stufato più a lungo rispetto ad altre specie.

Il manzo è un prodotto dietetico: 100 grammi di polpa contengono 19 grammi di proteine ​​e solo 16 grammi di grasso. È particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini, sportivi e dietetici.

Il contenuto calorico di pilaf con carne di manzo varia tra 218-220 kcal per 100 grammi.

Con verdure

I seguaci di uno stile di vita corretto, sano, i vegetariani e le persone a dieta per una ragione o l'altra scelgono questa opzione da soli.

Ma non pensare che il cibo sia privo di gusto, perché non contiene carne.

I piatti cucinati correttamente nel gusto non possono essere peggiori dell'equivalente della carne.

Di norma, il pilaf di verdure viene preparato secondo la stessa ricetta del solito, ma al posto della componente di carne vengono poste zucchine, paprica piccante e dolce e pomodori, e le verdure vengono in umido, rispettivamente, meno tempo.

Come sapete, le verdure sono una vera fonte di sostanze utili. Contengono vitamine, minerali, fibre di pectina, acidi organici, carboidrati complessi, fibre alimentari grossolane (cellulosa), necessarie per una sana motilità intestinale. Bene, il valore energetico del plov vegetale è molto piccolo ed è solo 99 kcal per 100 grammi.

Con frutta secca

Questo è piuttosto inusuale, almeno per il nostro piatto di persone. Esso, così come la versione vegetale, è scelto da vegetariani, dietisti e amanti dei dolci, poiché il piatto di una tale delicatezza combina sia il piatto principale che il dessert.

Più spesso usano prugne, albicocche secche, fichi, datteri, uvetta, pesche secche e pere. I frutti secchi differiscono da frutta fresca e bacche solo in quanto contengono meno umidità e vitamina C, che è noto per essere perso nel processo di essiccazione al sole o in un essiccatore speciale.

Ma in una forma più concentrata contengono vitamine, aminoacidi essenziali per l'uomo, microelementi e macroelementi, fibre di pectina e fibre. L'unico inconveniente di questo prodotto è il contenuto di zucchero, che rende il piatto più nutriente. Il contenuto calorico del pilaf vegetale è di 148 kcal per 100 grammi.

Come puoi vedere, il valore energetico del pilaf dipende direttamente dallo zirvak. Che tipo di ricetta scegliere è una questione di gusti per ciascuno di noi, dipende dalle preferenze personali di una persona.

Se stai cercando di tenere traccia della tua dieta e hai paura di guadagnare un paio di chili in più, assicurati di prendere in considerazione tutti i dati e non dimenticare che la nostra figura è influenzata non solo dal valore nutrizionale del piatto, ma anche dal suo volume.