Come mangiare dopo un attacco di pancreatite, il menu per tutti i giorni

La pancreatite è una disfunzione del pancreas, in cui infiamma e smette di produrre abbastanza enzimi per abbattere il cibo. Pertanto, il processo di digestione viene disturbato e il corpo soffre di una carenza di risorse necessarie per la sua attività vitale. Inoltre, la rimozione degli enzimi dal pancreas è ostacolata - si accumulano e corrodono il corpo. La componente più importante del trattamento della malattia è una dieta speciale. La dieta dopo un attacco di pancreatite deve essere osservata senza fallo. Senza di esso, la ripresa è impossibile.

cause di

Le principali cause della pancreatite:

  • infiammazione della cistifellea;
  • uso frequente di bevande alcoliche;
  • cibi grassi;
  • malattia da calcoli biliari;
  • lesioni del pancreas;
  • esposizione a sostanze chimiche e altre sostanze nocive;
  • un intervento chirurgico.

In una fase iniziale, la pancreatite si verifica quasi senza dolore. Manifestato dalla nausea, una sensazione di pesantezza nel lato dopo aver mangiato, bruciore di stomaco. Gli attacchi di questa malattia sono molto acuti, nausea, vomito, dolore sotto la costola sinistra, a volte la temperatura arriva fino a 38 gradi.

Gli attacchi sono accompagnati da vertigini, tachicardia, indigestione.

L'auto-trattamento è severamente proibito, altrimenti potrebbero esserci conseguenze irreparabili, inclusa la morte. Il trattamento in qualsiasi momento, e in particolare dopo gli attacchi, viene effettuato esclusivamente in ospedale.

Dieta nei primi giorni

L'attacco di pancreatite si manifesta con forte dolore, nausea, vomito, febbre. Il paziente perde l'appetito, e questo è anche buono, perché è impossibile mangiare nei primi giorni di esacerbazione. Qualsiasi cibo è escluso completamente, e nella maggior parte dei casi il paziente non è autorizzato a bere neanche. Ciò consente il massimo scarico del pancreas, che è "sollevato dal proprio dovere" per secernere enzimi e viene data l'opportunità di recuperare.

Durante una dieta secca durante un attacco di pancreatite, il corpo è supportato da glucosio e vitamine, somministrati per via endovenosa tramite contagocce. Nei casi in cui il divieto non si applica al bere, al paziente viene somministrata acqua in piccole porzioni e solo non gassata. La tariffa massima giornaliera è di mezzo litro. Puoi prendere la guarigione del tipo di acqua minerale "Borjomi".

Tale digiuno dura da uno a tre giorni, a seconda della gravità della condizione. Successivamente, il paziente viene trasferito a una dieta speciale.

Esci dal digiuno

Esci dal digiuno dopo un attacco a poco a poco, osservando la massima cautela. Approssimativamente il 3-4 ° giorno, al paziente è permesso bere decotti di rosa canina deboli con una piccola quantità di zucchero. Successivamente, il menu include minestre di verdure o cereali di muco senza sale, purè di patate o carote di consistenza liquida, cereali ben bolliti da grano saraceno, orzo o cereali di frumento, gelatine di frutta. Sono ammessi anche prodotti caseari magri come il kefir o lo yogurt.

A poco a poco, il cibo diventa più vario, ma ci sono ancora più restrizioni del cibo consentito. Pesce al vapore o bollito, ricotta e piatti da esso, il latte magro viene introdotto nella dieta. Circa 7-10 giorni dopo l'attacco, puoi aggiungere carne al menu. Naturalmente, magra (pollo, coniglio) e ben cotta o al vapore.

Principi di nutrizione dopo un attacco

Il rispetto delle regole nutrizionali è estremamente importante non solo nel periodo acuto, ma anche dopo di esso, quando il paziente viene dimesso dall'ospedale e ritorna alla sua vita abituale. Dovremo sopportare l'idea che il cibo non può essere lo stesso e manifestare la forza di volontà. I principi principali della nutrizione dopo un attacco di pancreatite includono:

  • i piatti devono essere cotti bollendo, cuocendo a vapore, stufando o cuocendo;
  • le porzioni abbondanti sono escluse, i pasti dovrebbero essere frazionari, suddivisi in 5-6 ricevimenti al giorno;
  • freddo e caldo inaccettabile;
  • è desiderabile, almeno all'inizio, mangiare cibo purè e poi masticare tutto accuratamente;
  • vietato qualsiasi additivo nocivo (tinture, aromi, conservanti);
  • i prodotti devono essere freschi;
  • l'alcol è completamente escluso dalla vita;
  • i cibi grassi, speziati, salati, affumicati e fritti sono anche tabù;
  • l'acqua alcalina è buona per bere;
  • la razione giornaliera dovrebbe includere un sacco di proteine ​​(circa 160 grammi) e un minimo di grassi con carboidrati;
  • un giorno non può mangiare più di tre chili di cibo, bere più di un litro e mezzo di liquido.
La violazione delle norme è irta di conseguenze sotto forma di nuovi attacchi. Qualsiasi cibo che provoca sintomi spiacevoli dovrebbe essere immediatamente eliminato dalla dieta. Ogni organismo è individuale e il fatto che qualcuno benefici, può danneggiare l'altro.

Elenco di prodotti vietati

I prodotti che non dovrebbero essere nella dieta dopo un attacco di pancreatite includono:

  • carne grassa, pesce, brodi a base di loro;
  • funghi e zuppe con la loro aggiunta;
  • frutti aspri, bacche, succhi da loro;
  • verdi;
  • cavolo;
  • ravanello;
  • ravanello;
  • rape;
  • avocado;
  • fagioli;
  • rape;
  • pasta di bassa qualità;
  • prodotti da forno freschi, pasticcini;
  • gelato;
  • caffè;
  • di cacao;
  • soda.

Prodotti che dovrebbero essere limitati

Durante la riabilitazione dopo l'esacerbazione della pancreatite, è necessario limitare l'uso di:

  • dolci;
  • carne rossa;
  • latte intero;
  • uova;
  • mais;
  • soia;
  • pane bianco;
  • verdure crude, frutta;
  • oli (vegetali, panna);
  • pasta.

Cibo consentito

Le persone che soffrono di disfunzione del pancreas, si raccomanda di includere nella vostra dieta:

  • pesce magro (luccio, pesce gatto, merluzzo, orata, storione, lucioperca, carpa argentata);
  • prodotti a base di carne magra (pollo, coniglio, tacchino);
  • yogurt, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi;
  • cereali (grano saraceno, miglio, farina d'avena, riso integrale);
  • verdure bollite, al forno, al vapore, frutta, ad eccezione di quelle che sono nella lista dei cibi proibiti, così come composte, gelatine, succhi a bassa concentrazione da loro;
  • tè, tisane.

Menu indicativo per il giorno

Dall'elenco di prodotti di cui sopra è possibile preparare un numero enorme di piatti e la dieta non sarà scarsa. Si tratta di zuppe, purè di patate, polpette di carne, polpette di carne, polpette, budini, pasticci, stufati e molto altro ancora. Ecco un menu indicativo per il giorno, costituito come parte di una dieta dopo un attacco di pancreatite.

  • Prima colazione: cotolette di vapore di carne magra o pesce magro cotto nel forno, o uova strapazzate di due uova al vapore; farina d'avena o porridge di riso; una fetta di pane e un bicchiere di tisana.
  • La seconda colazione: biscotti d'avena, cracker o ricotta a basso contenuto di grassi. Inoltre tè con aggiunta di latte.
  • Pranzo: zuppa senza carne con patate o zuppa di cavolo senza carne; polpette di pollo al vapore o polpette di carne; purea di carote o purea di barbabietole bollite con olio vegetale; un pezzo di pane; gelatina o gelatina di mele.
  • Snack: una casseruola di verdure, o un pezzo di pollo bollito, o un paio di fette di polpettone farcito con uova; un pezzo di pane; tè verde.
  • Cena: crema di cavolfiore, zucchine; un pezzo di pesce al vapore; pane; tisana
  • Seconda cena: biscotti allo zenzero, banana o mela dolce, gelatina o kefir.

La quantità di pane consumata al giorno, secondo questo menu, non supera i 250 grammi.

Quindi, la nutrizione dopo un attacco di pancreatite dovrebbe ricevere una grande attenzione. Senza una dieta speciale, il recupero è impossibile - è una parte essenziale della terapia. Anche l'assunzione di farmaci spesso non svolge un ruolo così importante nell'infiammazione del pancreas, come una dieta ben congegnata. Da esso, i prodotti capaci di causare danni al paziente devono essere rimossi al massimo, ma allo stesso tempo, il cibo (ad eccezione dei primi giorni) non può essere "povero".

Il corpo ha bisogno di forza per combattere la malattia, quindi ha bisogno di cibo nutriente e vario. Consumando una quantità sufficiente di sostanze nutritive, aderendo ai principi di base della nutrizione, e seguendo le raccomandazioni del medico, il paziente ha tutte le possibilità di dimenticare per sempre gli attacchi di pancreatite.

Cosa fare quando un attacco di pancreatite

La vita umana nel mondo moderno è una sorta di follia. Stiamo correndo da qualche parte, in fretta. Viviamo in un continuo stato di agitazione e fretta. Ogni giorno si preoccupa: il lavoro, la casa, i bambini, i genitori anziani richiedono molto tempo e molti sforzi. Dietro a questo frastuono, a volte dimentichiamo di mangiare in orario o fare uno spuntino in fretta.

La dieta del giovane moderno è pizza, panini, vari tipi di fast food e bevande gassate. Certamente, un tale regime influenza negativamente la nostra salute. È importante ricordare di fare colazione, pranzare e cenare, bere acqua semplice per tutte le preoccupazioni.

Certo, è molto buono quando puoi mangiare a casa. Il cibo fatto in casa è più sano e più sicuro. Se la nostra dieta fallisce, il tratto gastrointestinale non ci perdona. Il nostro corpo inizia a "vendicarci" di noi.

Dopo questo, ci sono viaggi senza fine per i dottori, prendendo costosi farmaci. Forse un trattamento che non sempre aiuta. Sia tu che la qualità della tua vita ne soffrirai. Cosa fare e come evitare tali conseguenze? Come mantenere la salute? In questo articolo parleremo del pancreas.

Pancreatite: una rapida referenza

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Nell'antica Grecia, i medici chiamavano questo corpo "pancreas" in traduzione - "tutta la carne". Il suo ruolo nella vita umana è straordinariamente alto. Fornisce una buona digestione, è coinvolto nel metabolismo e in altre importanti azioni del corpo.

Questa malattia si verifica molto spesso. Secondo le statistiche, questa malattia è al terzo posto, tra le malattie del sistema digestivo. E la cosa peggiore è che la malattia è chiaramente più giovane. Precedentemente, quelli che avevano più di 40 anni o anche più anziani, ce l'avevano, ma ora i giovani e persino i bambini soffrono di questa malattia. Motivo: patatine, gomma da masticare, crostini salati e piccanti, bevande alcoliche. E il pancreas, oh come non gli piace. Per lei è puro veleno.

Quali sono i principali provocatori della pancreatite? Leggiamo di seguito:

  • alcool e fumo
  • calcoli biliari
  • varie malattie del duodeno
  • lesioni addominali
  • chirurgia dello stomaco
  • effetti collaterali di alcuni farmaci
  • malattie infettive (parotite, epatite, ecc.)
  • vermi
  • malformazioni congenite del pancreas
  • eredità
  • avvelenamento
  • alcune reazioni allergiche

Molte persone non riescono a stabilire la causa di questa malattia. Ma il più delle volte l'infiammazione del pancreas provoca l'alcol, o piuttosto il suo abuso. Le bevande alcoliche distruggono le cellule di questo organo. La combinazione più pericolosa è l'alcol, i cibi grassi e salati. Molto spesso, le esacerbazioni si verificano durante le vacanze. Diamo una piccola statistica:

  • Il 40% dei pazienti con pancreatite sono alcolizzati
  • 30% dei pazienti con malattia di calcoli biliari
  • Il 20% dei pazienti è obeso
  • Il 5% dei pazienti ha riportato lesioni addominali
  • Meno del 5% delle persone con una predisposizione genetica

Come si manifesta un attacco di pancreatite?

Un attacco di pancreatite può afferrare una persona in qualsiasi momento. Di norma, questo accade dopo un pasto pesante, bevendo alcolici a casa o fuori casa. Pertanto, può sembrare che il paziente sia gravemente avvelenato. L'attacco può venire dall'assunzione di determinati farmaci. Quali sono i sintomi e quanto dura l'attacco?

  1. Il primo sintomo è dolore nella parte superiore dell'addome, che si estende fino alla vita o scapola. La sindrome del dolore può essere così grave che una persona può provare uno shock da dolore, anche una perdita di coscienza. Il dolore a volte dà e nel lato destro, dipende da quello, il ferro è quanto fortemente infiammato.
  2. Con un attacco di pancreatite, sono possibili vomito prolungato e diarrea con un odore fetido.
  3. La condizione del paziente può essere accompagnata da febbre alta. Peggio il paziente si sente, maggiore è la temperatura può essere.
  4. La pressione sanguigna diminuisce o aumenta. Sulla lingua può apparire una fioritura bianca. Il viso diventa grigio pallido.
  5. È difficile per il paziente respirare, appare la mancanza di respiro.
  6. La pancia è piena di aria.
  7. La pelle e la sclera degli occhi possono ingiallire. Ciò accade a causa del bloccaggio del dotto biliare da parte dell'organo infiammato.

Tali sintomi sono molto simili ad altre malattie dell'apparato digerente, quindi solo un medico può fare una diagnosi definitiva. La cura di sé è pericolosa.

Se un paziente ha una pancreatite acuta, si sviluppa rapidamente. La condizione peggiora molto rapidamente. È necessario chiamare un medico per fornire assistenza professionale nel più breve tempo possibile. Le epidemie di dolore possono durare da due giorni a due settimane.

La pancreatite cronica si sviluppa più lentamente e può durare per diversi anni. I sintomi della malattia compaiono e scompaiono. Di solito il paziente avverte periodicamente dolore nell'addome superiore. La nausea può verificarsi dopo aver mangiato. Anche con tali sintomi, è necessario correre da un medico, essere esaminati e iniziare il trattamento. La casa non può essere trattata

Quando la pancreatite assume una forma cronica e il paziente non viene trattato, le strutture del pancreas cominciano a scomparire. Se l'organo è completamente atrofizzato, si sviluppa il diabete mellito. Malattia pericolosa e insidiosa.

Come alleviare un attacco e alleviare il dolore se sei a casa?

Per alleviare il dolore durante un attacco a casa non è raccomandato, in quanto può finire molto male. Ma se sei lontano da una struttura medica, puoi provare ad alleviare la situazione. Come rimuovere un attacco di pancreatite?

  • La prima cosa che devi fornire pace al paziente.
  • Non mangiare nulla
  • Puoi bere, ma non in grandi porzioni.
  • Non puoi prendere tutte le tue medicine preferite contenenti enzimi.
  • Dalle compresse può essere somministrato il noshpu, allah.
  • Dal retro opposto al pancreas metti una bottiglia d'acqua calda con ghiaccio.

Dopo il sollievo, il paziente può sviluppare un appetito, ma non può mangiare. Non appena possibile, devi andare in clinica, dove il medico curante ti esaminerà e prescriverà un trattamento.

Mangia o non mangiare

Per gli attacchi di pancreatite, ci sono regole: fame, freddo, riposo. Da parte tua - sarà il primo aiuto per il corpo. Ecco una dieta chiamata "niente può". Certo, una tale dieta come una fame assoluta, è buona, solo nei primi giorni di esacerbazione della malattia, e quindi è necessario mangiare.

Quindi, cosa hai bisogno di sapere su una tale dieta?

La potenza dovrebbe essere frazionale. Durante il giorno devi mangiare cinque, sei volte in piccole porzioni. I prodotti devono essere strofinati per non irritare lo stomaco. Le proteine ​​mangiano più dei carboidrati. Consumi i grassi al minimo. Salato, acido, sottaceto, fritto, speziato, dolce è generalmente escluso dalla dieta. Sono anche vietati succhi, decotti e brodi ricchi. L'elenco di prodotti che assolutamente non possono essere utilizzati, diamo di seguito:

  • verdure crude
  • aerazione
  • avocado
  • bevande al caffè
  • pasta frolla
  • carne rossa
  • alcool
  • condimenti: pepe, cannella irritano la ghiandola
  • cavolo fresco e fermentato
  • strutto
  • agrumi

Ma torniamo alla fame. Le opinioni dei medici concordano su una cosa: puoi morire di fame, ma solo sotto la supervisione dei dottori. Rifiuta di mangiare, puoi solo due o tre giorni. Dopo una remissione stabile, puoi soffrire la fame una volta alla settimana. Cerca di rendere questo giorno un giorno libero nel tuo programma. È necessario evitare lo sforzo fisico e più riposo. Certo, la prova della fame non è facile, ma per motivi di salute si può soffrire.

Metodo: la cura della fame ha dato prova di sé. Per molti anni, migliaia di persone sono state trattate in questo modo. Il digiuno aiuta il pancreas a riprendersi. Ma ricorda, in ogni caso, è necessario consultare il proprio medico.

Bene, cosa, puoi mangiare? Parliamo di una corretta alimentazione dopo un attacco di pancreatite.

  • Carne - coniglio, pollo senza pelle, carne magra, tacchino, tutto bollito. Puoi preparare zuppe con polpette o torte al vapore.
  • Uova - non più di due pezzi a settimana e solo proteine, dal pancreas, è molto difficile digerire il tuorlo.
  • Kashi - grano saraceno, farina d'avena, riso, semola sono molto utili.
  • Pasta - puoi mangiare aggiungendo un pezzo di burro.
  • Pesce - non deve essere grassa, può essere cotto a vapore o cotto.
  • Pane - solo bianco, leggermente essiccato.
  • Latticini con una bassa percentuale di grassi.
  • Bevande - tè verde fermentato debolmente, tisane, brodo di rosa canina.
  • Fegato - fegato, stomaco, cuore possono essere mangiati bolliti o al vapore.
  • Verdure - cavoli, broccoli, zucchine, patate, carote, barbabietole, al vapore o al forno.
  • Frutta - mele verdi e dolci, ananas, fragole sotto forma di composta, kissel. Anguria e melone non più pezzi.

Prevenzione e prevenzione dei sequestri

Cosa fare agli attacchi il più raramente possibile? Come trattare? Per ciascun paziente il medico selezionerà un approccio individuale. La prevenzione è il modo migliore per evitare le ricadute. Un eccessivo sforzo fisico può esacerbare la malattia. L'opzione migliore è yoga o esercizi di respirazione.

Rifiuto delle cattive abitudini (alcol e fumo), dieta per fame dopo un attacco, può dare una remissione stabile.

Mangiare in modo corretto, mangiare troppo sotto il divieto più severo. Superare un esame regolare Il rispetto di queste semplici regole è il pegno di una vita lunga e soddisfacente con la pancreatite.

Dieta efficace dopo un attacco di pancreatite di giorno

Una dieta dopo un attacco di pancreatite, scritta per il paziente dal medico curante su base giornaliera, è obbligatoria, perché la dieta svolge un ruolo importante nel processo di guarigione.

La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas, durante la quale si deforma e si atrofizza sotto l'influenza di enzimi secreti e il ferro smette di funzionare. La malattia è molto pericolosa e può portare non solo all'atrofia del pancreas, ma anche alla comparsa di processi neoplastici nel tratto digestivo.

Cause della pancreatite e dei suoi sintomi

Tra le cause di pancreatite stabilite dai medici:

  • consumo frequente o cronico di bevande alcoliche;
  • la prevalenza nella dieta di alimenti grassi ricchi di grassi animali;
  • infiammazione della cistifellea e dei dotti biliari;
  • malattia da calcoli biliari;
  • malattie infiammatorie dell'apparato digerente;
  • lesioni e malattie del pancreas;
  • precedente intervento chirurgico a stomaco, fegato o rimozione della cistifellea;
  • effetti sul corpo di sostanze chimiche e altre sostanze nocive.

La malattia in uno stadio iniziale di sviluppo è quasi indolore ed è principalmente manifestata da una sensazione di pesantezza nel lato dopo aver mangiato, nausea, sensazione di corpo estraneo in gola, fastidio allo stomaco dopo aver mangiato cibi acuti, salati e acidi, bruciore di stomaco. Gli attacchi di pancreatite sono acuti, c'è dolore dolorante sotto il lato sinistro, che restituisce nausea e vomito, che non apportano sollievo alla persona.

In alcuni casi, c'è un aumento della temperatura corporea a 38 ° C, battito cardiaco accelerato, indigestione e diarrea. Gli attacchi di pancreatite sono sempre accompagnati da debolezza nel corpo e vertigini. Il trattamento di pancreatite, sia nella fase iniziale di sviluppo sia dopo gli attacchi, è effettuato solo in un'istituzione medica.

Trattamento della pancreatite dopo un attacco

Il trattamento della pancreatite dopo un attacco consiste nell'organizzazione di una corretta alimentazione e regime alimentare. I medici raccomandano che dopo un attacco per un po 'smettano completamente di mangiare e bere acqua in piccole quantità. La mancanza di acqua e sostanze nutritive nel corpo, che di solito provengono dal cibo, reintegrano soluzioni e preparazioni fisiologiche. Quando il paziente si sente meglio, l'uso di determinati alimenti è consentito in piccole quantità.

Mangiare è necessario a frazionario, a poco a poco e con interruzioni. È vietato bere cibo con acqua. In alcuni casi, invece dei prodotti consuma acqua alcalina.

L'acqua "Borjomi" e "Essentuki 4" aiuta a ripristinare l'equilibrio lipidico, il metabolismo, stabilizza la microflora dello stomaco e dell'intestino, agisce come un agente antinfiammatorio per il tratto gastrointestinale.

Il cibo in futuro è quello di ricevere cibo caldo tritato o finemente tritato.

La pancreatite viene curata solo in ambiente ospedaliero, il trattamento consiste non solo in una dieta rigorosa, ma anche nell'assunzione di farmaci.

Dieta da giorni dopo un attacco di pancreatite

Una dieta dopo un attacco di pancreatite è prescritta al paziente, perché cibi sani e il regime giusto forniscono un rapido recupero del tratto gastrointestinale e il pieno recupero del paziente. La dieta è dipinta di giorno. Immediatamente dopo l'attacco, è vietato prendere cibo e acqua del tutto, e poi ogni giorno alcuni cibi vengono aggiunti alla dieta.

1 ° giorno dopo l'attacco. Il giorno dell'attacco e durante il giorno successivo a questo, al paziente è proibito mangiare completamente del cibo. Questi giorni sono chiamati affamati. Di regola, il paziente non vuole mangiare a causa di forti dolori. Per sostenere il corpo e non provocare lo sviluppo di sintomi indesiderabili, insieme a farmaci antinfiammatori e analgesici, al gocciolamento si aggiungono glucosio e vitamine. Sostituiscono vitamine e oligoelementi che devono essere ingeriti con il cibo.

Anche bere in questi giorni è proibito, ma in rari casi è permesso bere acqua calda alcalina.

2 ° giorno dopo l'attacco. Il digiuno medico del paziente continua, è consentito bere acqua calda alcalina a piccoli sorsi - fino a 0,5 l al giorno. Ma questo appuntamento è fatto solo se le condizioni del paziente sono tornate alla normalità, il dolore acuto, la diarrea e il vomito sono assenti.

Dal 3 ° giorno dopo un attacco di pancreatite, alimenti proteici e carboidrati vengono aggiunti alla dieta del paziente ad acqua alcalina.

Le zuppe di verdure sono consentite, grano saraceno finemente grattugiato, ma senza carne e zazharki.

Il cibo dovrebbe essere caldo, non salato e senza condimento. È vietato l'uso di brodi di minestra. Una parte è divisa in diverse tecniche, aderendo al principio del potere frazionario.

Il 3 ° giorno, i secondi piatti vengono introdotti nella dieta del paziente - purè di patate liquido, cereali di grano, grano saraceno, orzo perlato e cereali di riso sull'acqua. È consentita la passata di purea di carote. Oltre all'acqua calda, puoi bere un tè verde debole con l'aggiunta di zucchero e miele in piccole quantità.

Dal 4 ° al 6 ° giorno del menu rimane lo stesso, ma se il paziente si sente bene, non ci sono lamentele sul lavoro del tratto gastrointestinale, la dieta è arricchita con cibi proteici. In questi giorni puoi mangiare albume, ricotta e pesce bianco, al vapore, bere kefir medio-grassi senza zucchero. Tutto questo è permesso di usare per il pranzo in porzioni frazionarie, masticando bene e non bevendo acqua.

Dal 6 ° giorno aggiungere alla ricotta dieta, così come piatti di carne e pesce, al vapore. Permetti carne magra di manzo e pollo per cucinare polpette o polpette. I piatti a base di carne e pesce vengono consumati solo a pranzo, sempre dopo la zuppa e preferibilmente con un contorno di porridge. I piatti a base di cagliata possono essere consumati sia a colazione che a cena. Alle bevande aggiungi tè dolce, kefir, gelatina fatta in casa. I pasti restano frazionari, le porzioni non devono superare i 120-200 g Il menu è rilevante dal 6 ° al 9 ° giorno.

Dal decimo giorno è possibile combinare i prodotti di tutti i giorni precedenti con l'utilizzo di carne magra, prodotti lattiero-caseari e alimenti proteici, cereali. I pasti sono ancora frazionari, in piccole porzioni, l'intervallo tra i pasti non deve superare i 25-30 minuti. Questa dieta è rilevante dal 10 al 14 ° giorno.

Una dieta rigorosa dopo un attacco di pancreatite dura 14 giorni. Ma sorge la domanda, come uscire dalla dieta ed è possibile tornare alla dieta precedente?

Nutrizione dopo dieta

Dopo che il paziente ha subito un ciclo di terapia farmacologica dopo un attacco di pancreatite e ha seguito una dieta specifica di giorno, il medico deve correggere la dieta del paziente e aiutarlo ad uscire correttamente dalla dieta.

Per fare ciò, il medico determina l'elenco approssimativo di prodotti consentiti e vietati in futuro. È importante che il paziente aderisca alla nutrizione frazionaria in piccole porzioni. Tutti i prodotti per cucinare dovrebbero essere dietetici. Vietato cibi grassi, piccanti, salati e acidi. È necessario bere acqua alcalina. I prodotti nocivi con additivi, coloranti, aromi, così come cibi in scatola, bevande alcoliche e cibi solidi (ravanelli, cavoli, ecc.) Sono esclusi dalla dieta.

Il paziente può tornare alla dieta precedente solo se durante il periodo di trattamento è stato ripristinato il lavoro del tratto gastrointestinale e non sono state identificate patologie di altri organi della cavità addominale. Se usi i tuoi cibi preferiti in quantità ragionevole e non mangi troppo, puoi stare bene anche con una malattia come la pancreatite.

Cibo dopo un attacco di pancreatite nei primi 2-3 mesi

La pancreatite è una grave malattia del pancreas, che rappresenta un grave pericolo per la salute umana. Un trattamento inappropriato della pancreatite può portare allo sviluppo della complicazione più pericolosa - la necrosi pancreatica, le cui conseguenze sono spesso coma e morte.

Per prevenire lo sviluppo di complicanze aiuterà a correggere e tempestivamente il trattamento della pancreatite, la parte più importante dei quali è una dieta terapeutica. Rimuoverà l'onere dal corpo del paziente, accelererà il suo recupero e salverà il paziente dalla possibile ricorrenza della malattia.

Pertanto, le persone soggette a malattie del pancreas, è necessario conoscere le risposte alle seguenti domande: cosa si può mangiare durante un attacco di pancreatite e dopo di esso? Come preparare i piatti per il paziente e cosa dovrebbero essere riempiti? Che aspetto ha un menu esemplare per un paziente con pancreatite?

Cause della pancreatite

La pancreatite può essere acuta e cronica. La pancreatite acuta di solito si sviluppa improvvisamente e si manifesta con dolore acuto nella parte superiore dell'addome, vomito grave che non allevia, distensione addominale, febbre, febbre, grave debolezza, palpitazioni, ingiallimento del bianco degli occhi, diarrea o stitichezza.

Tale condizione è estremamente pericolosa per una persona e richiede cure mediche immediate. Con un trattamento improprio o tardivo, la pancreatite acuta può trasformarsi in una forma cronica con esacerbazioni periodiche. La pancreatite cronica è molto più difficile da trattare e spesso progredisce nel tempo.

La principale causa di pancreatite è uno stile di vita malsano. Il principale gruppo di rischio è costituito da persone che consumano regolarmente cibi malsani e abusano di bevande alcoliche. Inoltre, la pancreatite colpisce spesso le persone con bassa immunità e mancanza di attività fisica.

  1. Mangiare troppo e mangiare grandi quantità di cibi pesanti, grassi e piccanti;
  2. Abuso di bevande alcoliche, compresa la luce (birra e vino debole);
  3. Lesioni addominali con conseguente danno agli organi addominali;
  4. Malattie della cistifellea: colecistite e colelitiasi;
  5. Chirurgia sullo stomaco, fegato o rimozione della cistifellea;
  6. Malattie del duodeno: ulcera e duodenite;
  7. Malattie infettive, in particolare epatite virale B e C;
  8. Infezione da parassiti: nematodi, Giardia, ameba, plasmodio, ecc.;
  9. Farmaci a lungo termine, come antibiotici, diuretici e farmaci ormonali;
  10. Diabete e altri disturbi metabolici;
  11. Tumori del pancreas;
  12. Malattie del cuore e dei vasi sanguigni, in particolare l'aterosclerosi;
  13. Gravidanza.

Dieta Pancreatite

Nei primi giorni della malattia, è necessario rifiutarsi completamente di assumere cibo e bevande, compresa l'acqua. Il digiuno a secco aiuterà ad alleviare il pancreas infiammato e accelerare il suo recupero. Anche un piccolo pezzo di cibo o un sorso di liquido costringerà la ghiandola a lavorare attivamente e liberare gli enzimi digestivi.

Per soddisfare il fabbisogno corporeo di acqua e sostanze nutritive, il paziente deve somministrare per via endovenosa soluzioni con glucosio, vitamine e minerali essenziali. Pertanto, il paziente deve trascorrere il primo giorno o alcuni giorni dopo un attacco di pancreatite in ospedale, dove gli verrà fornita la cura necessaria.

Esci dal bisogno di digiunare gradualmente. Il cibo dopo un attacco di pancreatite dovrebbe iniziare con una piccola assunzione di acqua minerale non gassata, brodo di rosa canina leggermente addolcito e tè debole (meglio del verde). Aiuteranno ad attivare il pancreas, senza esercitare su di esso un grande carico.

Quando il paziente inizia a riprendersi un po ', la sua dieta dovrebbe diventare più varia e includere pasti leggeri, dietetici e facilmente digeribili. Una tale dieta dopo un attacco di pancreatite aiuterà ad evitare le recidive della malattia, che sono estremamente pericolose per la salute e la vita del paziente.

Cosa puoi mangiare dopo un attacco di pancreatite:

  • Composti, gelatine e bevande alla frutta da frutti di bosco e frutta (lattina di frutta secca), frutta e bacca fatta in casa e gelatina, frutta cotta (ad esempio, mele o pere);
  • Prodotti caseari a basso contenuto di grassi: kefir, ryazhenka e yogurt. Ricotta dietetica, formaggio casereccio non salato;
  • Verdure bollite, al forno o al vapore, purè di verdure, zucche, zucchine e carote;
  • Porridge cotto sull'acqua o con aggiunta di latte magro di grano saraceno, riso, farina d'avena e semolino;
  • Varietà di pesce a basso contenuto di grassi, bollite, al vapore o al forno;
  • Cotolette e involtini di vapore, polpette bollite di carne magra: coniglio, vitello e pollo senza pelle;
  • Zuppe vegetariane con l'aggiunta di varie verdure e cereali;
  • Omelette al vapore;
  • Cracker di pane bianco;
  • Per la cottura usare solo oli vegetali, preferibilmente olio d'oliva.

Una corretta alimentazione dopo un attacco di pancreatite per la prima volta 2 3 mesi è la condizione principale per il completo recupero del paziente. Anche la minima violazione del regime può influire negativamente sul paziente e in futuro causare gravi danni al pancreas, anche all'oncologia.

I principi di base dell'alimentazione per i pazienti con pancreatite:

  1. Il paziente è severamente vietato cibi fritti grassi. Tutti i prodotti dovrebbero essere serviti sul tavolo solo bolliti o cotti;
  2. Grandi porzioni e lunghe pause tra i pasti sono controindicati per il paziente. Ha bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, ma in piccole porzioni;
  3. A una persona con diagnosi di pancreatite è vietato mangiare cibi freddi e caldi. Tutto il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore;
  4. Per 1-2 settimane, tutti i prodotti per il paziente dovrebbero essere serviti solo in una forma squallida, e in futuro il cibo dovrebbe essere accuratamente masticato;
  5. Un paziente con pancreatite non è raccomandato per l'uso di cibi raffermo. Tutti i piatti devono essere preparati solo con verdure fresche, frutta, latte e carne;
  6. Le bevande alcoliche sono severamente proibite in qualsiasi quantità, specialmente quando la pancreatite alcolica;
  7. Dopo un attacco di pancreatite, i prodotti non naturali sono controindicati in una persona, inclusi coloranti, aromi, conservanti e altri additivi nocivi;
  8. Gli alimenti grassi e ipercalorici, piccanti, piccanti, salati, affumicati e in salamoia dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta del paziente;
  9. La dieta del paziente dovrebbe includere almeno 160 grammi al giorno. proteine. Meglio di tutti, se si tratta di prodotti leggeri a base di proteine ​​non grasse;
  10. Come bevanda per una persona con pancreatite è molto utile prendere l'acqua minerale alcalina.

Quando la pancreatite è severamente vietata i seguenti prodotti:

  • Carni e pesce grassi;
  • Brodi di carne e pesce;
  • Tutti i tipi di funghi;
  • Bacche acide e frutti non zuccherati, in particolare agrumi;
  • Aneto, prezzemolo e altri tipi di verdure;
  • Cavolo bianco e pechinese;
  • Ravanello, ravanello, barbabietola, rapa, rutabaga;
  • Fagioli, piselli, lenticchie e altri legumi;
  • avocado;
  • Maccheroni integrali e crusca, e anche pasta di farina di 2 ° grado;
  • Pane appena sfornato e altri dolci;
  • Gelato;
  • Caffè, cacao, tè nero forte;

Quando le malattie del pancreas sono severamente vietate usare bevande gassate con zucchero.

Menu di esempio

Per riprendersi completamente da un attacco pancreatico e ripristinare la sintesi degli ormoni pancreatici, il paziente dovrà seguire una dieta rigorosa per lungo tempo. Ma anche dopo il recupero, dovrà limitarsi all'uso di alcol, fast food, carne affumicata e pesce, sottaceti vari, nonché cibi grassi e piccanti.

Molte persone hanno difficoltà a seguire una dieta, perché non sanno come cucinare pasti gustosi e salutari. Tuttavia, queste ricette sono molto semplici e possono

cuocere qualsiasi persona, anche senza talento nel campo della cottura.

Un menu esemplare per la pancreatite aiuterà a capire quali piatti saranno più utili per il paziente durante la sua malattia e durante il periodo di recupero. Tutte le ricette che contiene sono estremamente semplici e vengono utilizzati solo prodotti economici per realizzarle.

Menu per pazienti con pancreatite:

  1. Fele di pesce al forno;
  2. Omelette al vapore;
  3. Cotolette di carne magra al vapore;
  4. Farinata di cereali o farina d'avena.

Insieme al corso principale per la colazione, al paziente è permesso di mangiare un piccolo pezzo di pane bianco e bere una tazza di tisana.

  • biscotti wafer;
  • Cracker di pane bianco;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi

Alla seconda colazione è permesso bere il tè nero verde o debole con il latte.

  1. Zuppa senza carne con patate;
  2. Polpette di pollo cotte a bagnomaria con contorno di purea di verdure (carote bollite, zucchine o zucca con olio vegetale);
  3. Pesce al forno o al vapore con verdure bollite;

A pranzo, al paziente è anche permesso di mangiare un pezzetto di pane e bere la gelatina di mele.

  • Casseruola di verdure;
  • Un piccolo pezzo di pollo bollito;
  • Una o due fette di polpettone farcito con uovo sodo.

I pasti possono essere serviti con una fetta di pane e una tazza di tè verde.

  1. Zuppa di cavolfiore, broccoli o zucchine;
  2. Pesce magro al vapore

Per cena, invece di pane, è meglio mangiare qualche pagnotta bianca e bere una tisana.

  • Varietà dolci di banana o mela;
  • Kefir a basso contenuto di grassi o bacca kissel.

La quantità totale di pane consumata dal paziente durante il giorno non deve superare i 250 grammi.

Che tipo di dieta seguire quando la pancreatite è descritta nel video in questo articolo.

Cosa si può mangiare dopo un attacco di pancreatite, in modo da non provocare una ricaduta

Dopo un attacco di pancreatite acuta, al paziente verrà richiesto di seguire una dieta rigorosa. Questo eviterà le recidive in seguito. I concetti di dieta durante un attacco acuto e una dieta dopo un attacco acuto sono diversi.

La dieta e la dieta scelte correttamente miglioreranno le condizioni del paziente e accelereranno l'inizio del recupero con la quantità minima di farmaci presi. Di regola, nei primi due o tre giorni il paziente è completamente affamato. È indicato per bere più liquido, non pieno di gas, impurità estranee. Durante il giorno dovrai bere da un litro e mezzo a due litri di umidità. Hai bisogno di bere acqua spesso, in piccole porzioni. Una singola quantità di acqua consumata arriva a 50 grammi. Consentito di bere la quantità prescritta di fluido ogni 30 minuti. Bere dovrebbe essere caldo e non gassato. È utile nel periodo acuto bere acqua minerale alcalina riscaldata.

Con il permesso del medico curante, inizia a bere un brodo debole dai fianchi o dal tè verde, a condizione di fermentazione debole. Il giorno 3, cerca di diversificare leggermente la dieta bevente con l'aiuto del tè nero debole con l'aggiunta di una piccola quantità di miele. Tale correzione della dieta alimentare non è da soli, solo con il permesso del medico curante.

Dall'uso di altri alimenti e bevande dovrà essere abbandonato per un po ', prima di interrompere lo stato acuto. Quando il paziente si sente meglio, è consentito espandere gradualmente la dieta a causa dei prodotti consentiti per l'uso da parte del medico curante. È necessario iniziare l'alimentazione rigenerativa dopo tre giorni dall'inizio del periodo acuto.

Come mangiare dopo un attacco

La dieta dopo un attacco di pancreatite è costruita sulla base dei principi concordati:

  1. Nei primi tre giorni, la nomina del digiuno sarà un prerequisito per il trattamento.
  2. A partire da 4 giorni, la nutrizione dopo pancreatite acuta viene assegnata al paziente secondo l'elenco della tabella numero 5.
  3. Mangiare è richiesto almeno 5 volte al giorno. Le porzioni sono piccole.
  4. L'eccesso di cibo è severamente proibito. I nutrizionisti raccomandano il comportamento alimentare, lasciando i pazienti con una leggera sensazione di fame dopo aver mangiato.
  5. È necessario prendere il cibo nella forma semi-liquida consumata, evitando l'irritazione meccanica del tratto digestivo.
  6. L'abbondanza di proteine ​​facilmente digeribili è inclusa nella dieta quotidiana dopo un grave attacco di pancreatite.
  7. La quantità di carboidrati nel menu è il più limitata possibile.
  8. I grassi animali sono rigorosamente esclusi dalla dieta.
  9. Alimenti salati e speziati, condimenti piccanti sono proibiti durante un attacco e dopo la coppettazione.

Prodotti consentiti

La dieta dopo pancreatite acuta include cibi e alimenti simili:

  1. Il pane, i prodotti di farina vengono utilizzati esclusivamente sotto forma di cracker. La quantità di pane non supera i 50 grammi al giorno.
  2. Delle varietà di carne ha permesso di mangiare coniglio, pollo, tacchino, carne magra. La carne non dovrebbe essere grassa, contenere film e vivere. Cucinare è meglio per una coppia sotto forma di polpette o soufflé.
  3. Il pesce viene preparato e consumato in varietà a basso contenuto di grassi.
  4. Una volta al giorno è permesso mangiare omelette di proteine ​​proteiche da una o due proteine. Il tuorlo consumato non più di una volta alla settimana.
  5. I latticini nella dieta dopo un attacco acuto di pancreatite sono rappresentati da fiocchi di latte magri o yogurt, latte magro a piccole dosi. Il latte viene aggiunto a cereali o omelette. I pudding o le casseruole al vapore sono fatti con la ricotta.
  6. I grassi possono essere utilizzati sotto forma di burro non salato o oli vegetali raffinati. Utile per l'olio di oliva di pancreatite. La crema è meglio scegliere con un contenuto di grassi di almeno l'82%. L'olio viene aggiunto al porridge o alla purea.

Come cucinare cibi

Kashi è cotto in una forma grattugiata, fortemente bollita. Dalla groppa montare grano saraceno, farina d'avena, semola, riso e grano.

Le verdure sono servite sul tavolo in forma bollita come purè di patate, cotte al forno. Puoi salarlo leggermente aggiungendo un cucchiaio di burro. Cucinare le verdure è facile in una doppia caldaia.

La dieta dopo la pancreatite acuta consente il consumo di dolci sotto forma di gelatina, gelatina e mousse. Cuocere nel forno a forno maturi, frutta dolce con miele e uvetta.

È consentito bere tè verde e composte generosamente preparati. Fai una flebo infusione di rosa canina.

Alimenti e prodotti proibiti

La dieta dopo la pancreatite prevede l'esclusione dei prodotti specificati dal menu del paziente:

  1. Pane bianco fresco, pasticceria, prodotti di farina di pasticceria.
  2. Carne e pollame grassi - maiale, agnello, oca e anatra. I sottoprodotti e i prodotti a base di carne in scatola sono esclusi dalla dieta.
  3. Qualsiasi carne non deve essere consumata fritta o affumicata.
  4. Salsicce, wieners, paté di carne di fabbrica sono completamente esclusi dalla dieta.
  5. Pesce grasso fritto e affumicato, pesce in scatola.
  6. Le uova possono essere consumate come una frittata di proteine ​​cotte al vapore.
  7. Dai latticini è vietato bere latte fresco, mangiare panna acida, panna acida grassa o acida. Le varietà salate di formaggio sono escluse dalla dieta.
  8. I grassi animali dopo un attacco acuto di pancreatite sono proibiti. Consentito un minimo di burro. È severamente vietato friggere prodotti per un paziente con pancreatite su qualsiasi grasso.
  9. I porridge friabili dopo l'attacco posticipato non vengono risolti. Non mangiare miglio, orzo, porridge d'orzo.
  10. In ogni periodo della malattia, i legumi sono esclusi in qualsiasi forma, i prodotti a base di funghi. La fibra ruvida causa danni allo stomaco e al pancreas malati.
  11. Pasta di varietà di grano tenero
  12. Le verdure sono crude, con un'abbondanza di fibra grezza. Questi includono cavoli, ravanelli, rapa e un certo numero di colture orticole.

La cottura è consentita sull'acqua. Forti brodi di funghi, carni grasse sono necessariamente esclusi dalla dieta nella fase subacuta. Sono proibite le zuppe ricche a base di brodi concentrati.

Da mangiare i dolci dovranno arrendersi. Le eccezioni sono i piatti sopra elencati. Non è raccomandato bere caffè e cioccolato, alcool. L'uso di bevande gassate, compresi zucchero, esaltatori di sapidità, è inaccettabile.

Aderendo alle regole, ampliando gradualmente la dieta grazie alla lista dei prodotti consentita, è possibile evitare lo sviluppo di recidive della pancreatite, raggiungendo gradualmente il completo recupero.

Prescrivere una dieta dopo un attacco di pancreatite: importanti abitudini alimentari

L'infiammazione del pancreas si presenta solitamente in una forma cronica. A causa di vari motivi, si può sviluppare una esacerbazione, che si manifesta con intensi dolori addominali che la circondano, nausea, vomito, aumento della formazione di gas nell'intestino, feci alterate, febbre e deterioramento delle condizioni generali. Una dieta dopo un attacco di pancreatite è la condizione principale per il rapido sollievo dei sintomi che sono dolorosi per il paziente, insieme con i farmaci prescritti dal medico. Senza una rigida dieta il recupero è impossibile.

Cause di un attacco

Le principali cause di pancreatite acuta o esacerbazione cronica:

  1. Errori nella nutrizione - il principale fattore di rischio per lo sviluppo di un attacco. Mangiare cibi illeciti provoca un aumento della formazione di tutti gli enzimi digestivi, incluso il pancreas. I suoi enzimi nella difficoltà di trasporto dalla ghiandola attraverso i dotti nell'intestino causano la distruzione dei suoi stessi tessuti (necrosi pancreatica).
  2. Tensione fisica o nervosa, grave stress, aumento dell'ansia.
  3. Diminuzione delle difese corporee dopo infezioni virali respiratorie acute e altre patologie infettive.
  4. Malattie di molti organi digestivi: esacerbazione di gastrite, ulcera peptica, GIB, colecistite, discinesia della cistifellea, enterite, colite. Causano una pancreatite reattiva.
  5. Intossicazione alimentare acuta
  6. Gli effetti negativi di veleni, sostanze chimiche, tossine, come il fumo.
  7. Trauma addominale opaco.
  8. Uso a lungo termine di alcuni farmaci (diuretici, antibatterici, ormonali).
  9. Gravidanza: a causa della compressione dell'utero allargato della cavità addominale, inclusi i dotti pancreatici, si verifica la secrezione nella ghiandola, può infiammarsi e il tessuto viene distrutto.
  10. Aterosclerosi dei vasi sanguigni che forniscono gli organi digestivi.

Cosa puoi mangiare nei primi giorni dopo l'attacco?

Nei primi 2-3 giorni, quando il pancreas è gravemente infiammato, non c'è nulla di impossibile. Il digiuno in questo momento ti permette di rimuovere il carico dalla ghiandola, dandogli un "riposo" dal bisogno di sintetizzare enzimi che distruggono proteine, lipidi e carboidrati. Durante il periodo più acuto, il paziente stesso non può mangiare nulla, dal momento che qualsiasi pasto causa forti dolori, diarrea, vomito. Soffre anche di febbre, sintomi di intossicazione: debolezza generale, affaticamento, perdita di appetito, vertigini, palpitazioni cardiache. In questa fase, la malattia è consentita solo a bere acqua o un brodo debole dei fianchi.

Quanto e come bere acqua?

L'acqua dovrebbe essere presa in un giorno ogni mezz'ora a un quarto di tazza. Il volume totale del fluido consumato non deve essere superiore a 500 ml nel primo e nel secondo giorno. Gradualmente, dal terzo giorno di digiuno, il suo numero è stato regolato a 1-1,5 l. Bevi lentamente, a piccoli sorsi. In generale, la quantità e il tipo di liquido che deve essere consumato viene deciso dal medico individualmente.

Quali liquidi puoi bere il primo giorno:

  • bere acqua non gassata pulita;
  • brodo debolmente fermentato di bacche di rosa selvatica;
  • acqua minerale alcalina;
  • tè verde - in circa una settimana, con il permesso del medico curante.

Il liquido consumato durante l'esacerbazione della malattia e allo stadio di remissione dovrebbe essere caldo. Le bevande fredde e calde non sono raccomandate perché irritano le membrane mucose del tubo digerente, influenzano negativamente lo stato, le funzioni del pancreas.

Come uscire dal digiuno?

Dopo la fase di digiuno, i sintomi di infiammazione acuta regrediscono, il medico trasferisce il paziente ad una dieta terapeutica basata sulla dieta n. 5 (una dieta rigorosa n. 5a) secondo Pevsner. I principi principali per l'espansione della dieta dopo un attacco:

  • dopo aver mangiato qualsiasi nuovo piatto, controlla le tue condizioni per circa un giorno;
  • se, dopo aver nutrito il paziente, non sviluppa dolore addominale, nausea, rottura dell'intestino, il volume della porzione aumenta gradualmente;
  • la consistenza dei piatti dovrebbe essere liquida o purea (zuppe mucose, purè di verdure, gelatina);
  • tutti i prodotti devono essere cucinati correttamente: bollire o cuocere a vapore;
  • bere liquidi alimentari non possono: bere qualsiasi bevanda migliore tra i pasti;
  • i prodotti che il paziente mangia devono provenire dalla lista consentita, qualsiasi deviazione dalla razione medica provocherà un peggioramento della condizione;
  • mangiare piccole quantità di 8 volte al giorno per 1 settimana dopo un attacco: non dovrebbe esserci sensazione di pienezza nello stomaco dopo aver mangiato;
  • è meglio mangiare separatamente, cioè, per un pasto è permesso mangiare solo un prodotto proteico o un carboidrato: non è possibile mescolare diversi tipi di cibo;
  • L'apporto calorico giornaliero totale non deve superare le 500-600 kcal nei primi giorni dopo il periodo "affamato".

Opzione dieta rigorosa numero 5 deve essere osservato per almeno 1 mese, e secondo le indicazioni determinate da uno specialista, il periodo può essere esteso.

Nutrizione parenterale o enterale dopo un attacco?

Il primo giorno immediatamente dopo l'attacco, il paziente deve morire di fame. Nei casi particolarmente gravi di insorgenza di un attacco (con grave intossicazione, diarrea abbondante, vomito) l'alimentazione enterale è impossibile, anche l'ingestione di liquidi è proibita. È necessario trattare una condizione simile nelle condizioni di un ospedale. Con pancreatite acuta grave, alterazione della coscienza in un paziente al fine di evitare la disidratazione, la quantità necessaria di acqua, oligoelementi, vitamine viene iniettata per via parenterale.

Le infusioni endovenose di glucosio, soluzioni saline, altri farmaci forniscono al paziente le sostanze e l'acqua necessarie per la vita normale per i primi due giorni, fino a quando il paziente non riesce a bere le bevande consentite da solo. Vai alla nutrizione enterale naturale dovrebbe essere il più presto possibile, cioè, non appena consentito dal medico curante.

Dieta per alleviare i sintomi

Dopo aver interrotto i sintomi dolorosi dell'esacerbazione, quando il paziente non è più preoccupato per i dolori addominali intensi, bruciore di stomaco, nausea, vomito, disturbi intestinali, la dieta rigorosa numero 5 viene gradualmente trasferita alla versione avanzata (tabella numero 5p), che consente una maggiore varietà di piatti. I principi di questa dieta sono gli stessi del numero 5a, ma con alcune caratteristiche:

  • l'apporto calorico giornaliero è gradualmente portato a 2000-2300 kcal per un adulto, rispetto ad un bambino, il problema è risolto a seconda della sua età e peso;
  • i pasti rimangono frazionari, ma il numero di pasti è ridotto a 5-6 al giorno;
  • Le basi della nutrizione terapeutica sono considerate proteine, carboidrati complessi, zuccheri leggeri; i grassi sono esclusi dal menu;
  • i metodi di cottura consentiti sono gli stessi: cucinare, cuocere a vapore, diventa possibile estinguere o cuocere i piatti con una piccola quantità di verdure o burro;
  • i prodotti proibiti non sono ancora inclusi nel menu.

Una versione estesa del quinto paziente dieta con pancreatite cronica deve rimanere a lungo, preferibilmente - una vita.

Prodotti consentiti e vietati

Il rispetto di una dieta speciale per l'esacerbazione della malattia richiede che il paziente usi solo prodotti approvati. Altre opzioni di prodotto sono completamente escluse dalla dieta per raggiungere rapidamente la fase di remissione. I prerequisiti sono freschezza, prodotti naturali, mancanza di conservanti, aromi, addensanti, esaltatori di sapidità.

Tabella di piatti che sono ammessi e vietati nella fase acuta della pancreatite:

  • piatti cucinati con bollitura, stufatura, cottura al forno, vapore;
  • carne magra (manzo, vitello, coniglio, pollame: pollo, tacchino);
  • latticini a basso contenuto di grassi (kefir, fiocchi di latte, ryazhenka);
  • verdure: carote, zucchine, zucca, broccoli, cavolfiori, patate e alcuni altri in una forma termicamente trasformata;
  • i frutti (banane, pere, mele) sono lavorati termicamente;
  • pesce magro (pollock, nasello, merluzzo, luccio);
  • utile per le bevande al pancreas: gelatina di frutta fatta in casa dalla frutta (eccetto agrumi), bacche non acide, farina d'avena, gelatina di latte, acqua di rosa selvatica, tè debolmente fermentato, bevanda da cicoria, composta da frutta secca, bacche, acqua minerale alcalina non gassata, succhi diluiti da frutta consentita, verdura;
  • pane integrale, cotto il giorno prima del consumo;
  • cereali (orzo, orzo, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso).
  • alcool (qualsiasi);
  • caffè, tè forte, cacao, bevande gassate;
  • prodotti con un sapore salato, speziato, amaro, aspro;
  • piatti preparati friggendo, cuocendo in forno fino a formare una crosta croccante, affumicati;
  • ricchi brodi primari (pesce, carne, funghi);
  • carne grassa (maiale, agnello, oca, anatra);
  • pesce (sgombro grasso, storione), frutti di mare;
  • frattaglie (polmoni, fegato, reni);
  • sottaceti, piatti in salamoia;
  • qualsiasi salsiccia, cibo in scatola: carne, pesce, verdure;
  • verdure crude, frutta (specialmente agrumi);
  • succhi concentrati;
  • verdure assolutamente proibite: ravanello, aglio, rafano, rafano, oltre a spinaci, cipolle verdi, legumi (a causa della grande quantità di fibre grezze vegetali, oli essenziali, produzione volatile, acidi organici, stimolando la secrezione di succo pancreatico);
  • funghi;
  • pasta frolla, pane di farina di segale;
  • eventuali dolci, tra cui cioccolato, gelato, zucchero;
  • latte intero, latticini grassi (panna acida, panna;
  • spezie, condimenti piccanti.

Quando si scelgono i prodotti per il periodo di esacerbazione della patologia, il nutrizionista prende in considerazione le comorbilità diagnosticate nel paziente: in caso di colelitiasi, diabete, patologie renali e cardiache, vengono apportati ulteriori aggiustamenti alla dieta terapeutica.

Esempi di ricette consentite dopo un attacco

Dopo aver eliminato i sintomi dell'attacco pancreatico, quando il paziente si sente meglio, il menu del paziente diventa più vario e gustoso. Prima di introdurre nuovi prodotti, è necessario consultare uno specialista.

Soufflé di carne

Tale piatto è molto utile, in quanto fornisce all'organismo proteine ​​animali necessarie per riparare i tessuti danneggiati. Per preparare un buon soufflé dietetico avrete bisogno di carne magra bollita (carne di vitello), acqua, 1 uovo, farina, sale. Ricetta per i piatti:

  1. Mescolare mezzo cucchiaino di farina in 4 cucchiai d'acqua, versare il composto nella padella e cuocere fino a quando non si addensa: è così che si prepara la salsa.
  2. Tritare a fondo la carne bollita.
  3. La carne tritata viene mescolata con salsa, un pizzico di sale e tuorlo d'uovo.
  4. Gli albumi sono intensamente montati fino a ottenere la schiuma, che viene anche aggiunta al ripieno.
  5. La miscela risultante viene preparata in stampi di silicone e fatta cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Dieta plov

Per la preparazione di questo gustoso, a giudicare dalle recensioni dei pazienti, e piatti abbondanti richiedono petto di pollo - 300 g, 1 tazza di riso, 1 carota, un po 'di sale. Dieta ricetta plov:

  1. Carne tagliata a piccoli pezzi, metterla in una padella profonda.
  2. Versare i pezzi di petto con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un pizzico di sale.
  3. Mettete la padella sul fuoco a fuoco medio, fate sobbollire per 10 minuti.
  4. Pelare le carote, grattugiare su una grattugia fine.
  5. Aggiungere le carote tritate e un altro bicchiere d'acqua nella padella, fate sobbollire per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
  6. Risciacquare il riso, rimanere in acqua per circa 40 minuti, scolare l'acqua.
  7. Aggiungere il riso alla carne con le carote, aggiungere acqua nella padella per nascondere il riso, chiudere il coperchio.
  8. Cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, spegnere la stufa e lasciare il piatto coperto.
  9. Dopo 15-20 minuti, mescolare pilaf.

Un attacco di pancreatite è una condizione molto pericolosa che può portare a gravi complicanze: pancreatonecrosi, diabete. L'efficacia del trattamento di un attacco dipende dalla diagnosi tempestiva, dalla nomina di una terapia complessa, compresi diversi gruppi di farmaci e, soprattutto, dall'aderenza a una dieta appositamente selezionata.