Come cucinare le barbabietole

La barbabietola è un ortaggio unico, senza il quale è impossibile immaginare la cucina slava. Fa parte di molti piatti preferiti - come il borscht, la vinaigrette, la zuppa di barbabietola rossa, l'aringa sotto una pelliccia e varie insalate. Pertanto, molti sono interessati a come correttamente e, soprattutto, a cucinare velocemente barbabietole, e sarebbe bene salvare tutte le vitamine con le quali questo ortaggio è così ricco.

Come scegliere le barbabietole per cucinare

Per ottenere un piatto gustoso e salutare di barbabietole, devi scegliere giovani ortaggi a radice: sono più morbidi e saporiti. Il raccolto principale selezionato deve essere di media grandezza, denso, con una buccia sottile di colore rosso scuro, senza tracce di danni e marciume.

Le radici più grandi sono messe da parte - forse questa non è affatto barbabietola, ma foraggio.

In linea di principio, le varietà alimentari possono essere mangiate, ma oltre a non essere così dolci, la composizione chimica dei fertilizzanti con cui le piante sono cresciute durante la crescita è allarmante. Va ricordato che la composizione dei fertilizzanti per le colture alimentari e mangimistiche è diversa, quindi è meglio non rischiare.

La migliore è considerata una varietà bordeaux - piccole radici appiattite di colore bordeaux brillante con una buccia sottile.

Se hai l'opportunità di acquistare barbabietole con top, è semplicemente fantastico. I verdi ti mostreranno la freschezza della radice, inoltre i top in sé sono molto utili e da esso puoi cucinare dei piatti molto gustosi.

Come cucinare le barbabietole

Questa domanda non è solo di interesse per i dilettanti in cucina - dopotutto, deve essere cucinata in modo da mantenere il massimo di sostanze utili. Ci sono diversi modi per cucinare barbabietole in modo rapido e gustoso.

1 via

Questa ricetta richiederà molto tempo, ma ti permetterà di salvare tutte le vitamine con cui le barbabietole sono così ricche.

Il raccolto delle radici viene completamente versato con acqua fredda e messo sul fuoco, esponendo la temperatura massima. Dopo l'ebollizione, la temperatura viene ridotta e le barbabietole vengono cotte a fuoco moderato per altre 2-3 ore, a seconda delle dimensioni.

2 vie

Il processo di cottura può essere ridotto a un'ora versando acqua bollente sulle barbabietole. Perché la temperatura dell'acqua sia ancora più alta, è necessario aggiungere da tre a quattro cucchiai di olio vegetale.

3 vie

Questo metodo è utilizzato da chef professionisti. Le barbabietole vengono fatte bollire a temperatura massima con olio vegetale aggiunto all'acqua per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni, quindi rimosso dalla stufa e versato con acqua fredda per altri 10 minuti. La differenza di temperatura affilata porterà la radice alla piena prontezza. L'unico aspetto negativo - con tale elaborazione, la vitamina C è completamente distrutta.

4 vie

Questo metodo non può essere chiamato veloce, ma risulterà molto gustoso. Le barbabietole sono avvolte in carta da forno e poste in un forno a microonde per 25-30 minuti.

Puoi avvolgere la verdura in un foglio e cuocerla in forno a 200 gradi. Ma la vitamina C con questo metodo, purtroppo, non sopravvive anche - crolla già a 190 gradi.

Le barbabietole cotte risultano sempre più dolci del bollito, quindi questo metodo è buono se il vegetale sarà usato per preparare insalate in futuro.

Come cucinare velocemente e correttamente barbabietole

Una domanda che non riguarda solo i "manichini" della cucina.

Come cucinare in modo rapido e corretto le barbabietole - una domanda che viene posta non solo dai "bollitori" della cucina. Nella preparazione di barbabietole abbastanza sottigliezze e trucchi. La loro conoscenza faciliterà il raggiungimento dei risultati, renderà gustoso e utile. Quindi, come cucinare le barbabietole in modo rapido e semplice?

Quanto tempo cucina la barbabietola?

Barbabietole cotte da 20 minuti a 3 ore a seconda del metodo, delle dimensioni e dell'età.

Cosa c'è:

Cuocere per 2-3 ore

Se lo metti in una casseruola con acqua fredda e lo metti sul fornello, il tempo di cottura sarà di 2-3 ore (a seconda delle dimensioni). Bollire rapidamente le barbabietole non funzionerà, ma, dicono i nutrizionisti, alcune vitamine rimangono.

Cuocere per 1 ora

Se in acqua bollente - quindi un'ora. Ma il processo può essere accelerato.

Approccio professionale alla cottura delle barbabietole

I cuochi professionisti cucinano le barbabietole in questo modo: dopo aver fatto bollire per circa 30 minuti, drenano l'acqua e la mettono sotto un getto di acqua fredda (più fredda è meglio di) per 15 minuti.La differenza di temperatura porta le barbabietole alla prontezza. Quindi, l'intero processo richiede 40-50 minuti.

Cuocere le barbabietole in 15-25 minuti!

Se vuoi cucinare le barbabietole ancora più velocemente, mettile a fuoco vivo senza ridurre e senza coprire la padella con un coperchio. (Tuttavia, da vitamina C in questo caso, nulla sarà lasciato). Ma poi ci dovrebbe essere molta acqua, dovrebbe coprire radici di 8 centimetri più in alto, altrimenti si farà bollire prima che le verdure si infittino. Dopo 15 minuti - sotto l'acqua ghiacciata per 5-10 minuti. Tutto, la barbabietola è pronta.

Far bollire 40 minuti +

Metodo "long-playing": grande fuoco (se gettato in acqua fredda) prima dell'ebollizione - a fuoco medio (40 minuti) - fuoco silenzioso (fino a quando non è pronto). Acqua allo stesso tempo versare centimetri 5 sopra il livello delle barbabietole.

Termina sempre il processo con acqua fredda. Quindi le barbabietole, ad eccezione del fatto che "viene", sono facili da pulire.

Non veloce, ma gustoso - nel microonde

Non è il modo più veloce, ma molto gustoso per cucinare le barbabietole - non cuocere, ma cuocere in forno a microonde o in forno a una temperatura di 200 gradi, messo in un sacchetto per la cottura. Ci vogliono circa 25-30 minuti; se la temperatura non è così alta o le barbabietole sono grandi e vecchie, allora ci vorrà più tempo.

  • È importante! La vitamina C viene distrutta a 190 gradi C.

A proposito, le barbabietole al forno sono più dolci delle barbabietole bollite. E si consiglia di usarlo nelle ricette per insalate e vinaigrette.

Maggiori informazioni sulle sfumature delle barbabietole da cucina veloci:

Scegli le piccole radici appiattite con la buccia sottile della varietà bordolese, sono più gustose, più belle e cucinano più velocemente.

Versare un cucchiaio di olio vegetale in acqua bollente con barbabietola (ho trovato una raccomandazione su Internet, non l'ho provato io stesso).

Il modo barbaro: sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi, in una parola, comportarsi come con le patate. In una pentola a pressione, farla bollire per 20 minuti, pre-tagliata a strisce.

10 segreti su come cucinare le barbabietole, e non solo

1. Pulisci non pulisce. Duro, con un pennello, lavare. Non rimuovere la buccia, cuocere con essa. La coda non è tagliata. Se l'integrità della barbabietola è rotta, il succo uscirà da esso e diventerà acquoso e biancastro. Le barbabietole vengono pelate se devono essere spente.

2. Sale, non sale. Le barbabietole non vengono salate all'inizio della cottura, perché il sale è ancora evaporato e non ha senso. Inoltre, il sale renderà gli ortaggi, il che significa che aumenterà il tempo di cottura già lungo. Sale direttamente il piatto della barbabietola. Ma non tutte le casalinghe sono d'accordo con questo. Alcuni credono che sia necessario aggiungere sale all'inizio della cottura, altrimenti non avrà un buon sapore.

3. Come mantenere il colore. Se vuoi che le barbabietole mantengano il loro bel colore brillante, aggiungi un cucchiaino di ½ cucchiaino dopo l'ebollizione. aceto, o cucchiaino zucchero o succo di limone.

4. Come neutralizzare l'odore. Non a tutti piace l'odore delle barbabietole. Per neutralizzarlo, getti una crosta di pane in una casseruola.

5. Come verificare la prontezza. La prontezza della barbabietola è controllata con una forchetta: dovrebbe entrare delicatamente e facilmente nella verdura.

6. Se hai sbucciato barbabietole fresche, non può essere tenuto in aria, in modo da non distruggere la vitamina C.

7. Se le barbabietole sono asciutte. Se la barbabietola si è asciugata, non correre a buttarla via: scottare con acqua bollente, versare acqua a temperatura ambiente e lasciarla gonfiare. Quindi mettilo a fuoco senza cambiare l'acqua.

8. Come non "dipingere" le verdure in una vinaigrette. Hai intenzione di cucinare una vinaigrette? Tagliare a pezzi pezzi di barbabietole bollite o al forno e cospargere immediatamente con olio vegetale, quindi le altre verdure (patate, per esempio) non saranno dipinte.

9. I benefici del brodo di barbabietola. Non versare il brodo di barbabietola, che rimarrà dopo la cottura delle barbabietole! È meglio aggiungere quantità uguali di succo di limone, cannella e zenzero (quanto - aggiustati, dipende dalla quantità di decotto). Si rivelerà una bibita rinfrescante gustosa e salutare, non peggiore del kvas di barbabietola, la cui preparazione è più problematica. Con azione diuretica, lassativa, antiipertensiva e lipotropica.

10. A proposito di cime di barbabietola. Assicurati di imparare come cucinare i piatti di cime di barbabietola, pkhali, per esempio, aggiungilo al borscht e alle barbabietole, perché le barbabietole sono utili, e le cime di barbabietola sono ancora più utili - c'è una dose di carico di vitamine. Solo il cibo andrà ai giovani, il vecchio non è buono.

Come cucinare le barbabietole alla prontezza

Prima di cucinare le barbabietole, è necessario prepararsi per questo processo.

Immediatamente prima della cottura, le barbabietole devono essere lavate bene sotto l'acqua corrente fredda, tagliare le radici. È impossibile sbucciare le barbabietole dalla buccia, grazie alla quale le barbabietole manterranno il loro colore e preziosi microelementi.

Come cucinare le barbabietole?

Le barbabietole mettono in una casseruola e versano acqua fredda. Si consiglia di prendere una pentola più grande, poiché cuocerà a lungo e l'acqua bolle via. L'acqua deve essere versata così tanto da coprire tutte le barbabietole, e c'è ancora acqua sopra di essa a circa 7-10 cm.

Quanto cucinare le barbabietole?

In generale, le barbabietole sono cotte per circa 2 ore, a seconda delle dimensioni: piccole radici - 1 ora, media - 1,5 ore, grande - 2 ore. Ma è meglio usare barbabietole di piccole dimensioni. Tempo iniziamo a contare dal momento dell'acqua bollente. Cuocere a fuoco basso. L'acqua non è sale. Cuocere sotto il coperchio: riduce i tempi di lavorazione e riduce la perdita di vitamine. Per assicurarti che le barbabietole siano già cotte, devi inserire una forchetta o un coltello. Se arriva delicatamente, allora la barbabietola è pronta.

Come sbucciare le barbabietole?

Dopo la cottura, l'acqua delle barbabietole si drena, si raffredda e si sbuccia e per pulirla rapidamente e facilmente, le barbabietole per il tempo devono essere lasciate in acqua fredda. Dopo 10 minuti è possibile scaricare l'acqua e pulire le barbabietole bollite. Dopo una tale procedura con acqua fredda, la pelle delle barbabietole "vola" proprio nelle mani, a volte anche il coltello non è necessario.

L'uso di barbabietole bollite:

Barbabietole bollite servite tiepide o fredde. In insalata o come piatto separato.

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Saporito, succoso e bello: i segreti delle barbabietole bollite a cottura rapida per vari piatti

Per le barbabietole bollite erano dolci e succose, è necessario scegliere le radici giuste al momento dell'acquisto. La verdura di alta qualità ha una piccola dimensione e un bel colore uniforme.

La pelle è sottile e tenera, senza punti neri e segni di sbiadimento. Il prezzo basso, la facilità di preparazione e la capacità di immagazzinare rendono le barbabietole un prodotto popolare per le casalinghe.

Un magazzino di vitamine

Nonostante il gusto dolce, la barbabietola è a basso contenuto calorico e ha un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo. Contiene fibre e acidi organici, che contribuiscono all'assorbimento del cibo, oltre a:

  • contiene potassio, zinco, magnesio, iodio, ferro e varie vitamine;
  • rafforza i vasi sanguigni e riduce la pressione, supporta la formazione del sangue;
  • Ha un effetto positivo sul lavoro dei muscoli, incluso il cuore.

Quanto tempo per cucinare le barbabietole fresche

Il tempo di cottura è determinato non solo dalla dimensione della radice. È anche importante che sia giovane o vecchio, e quanto tempo fa ha raccolto. L'uso di moderni elettrodomestici da cucina apporta le proprie regolazioni.

Fino al momento

Dal momento che le barbabietole possono bollire da 20 minuti a 3 ore, è problematico determinarne la prontezza con il timer.

È meglio farlo manualmente, forare la verdura con un coltello o una forchetta e apprezzarne la morbidezza.

Anche con un lungo tempo di cottura, la maggior parte delle vitamine rimarranno.

giovane

Barbabietole giovani - prodotti stagionali. Appare sugli scaffali in piena estate ed è caratterizzato dalla presenza di top verdi. Queste verdure sono molto tenere e delicate nel gusto. Dopo averli bolliti abbastanza da cuocere per circa 20 minuti. Quindi i tuberi caldi vengono versati con acqua ghiacciata e lasciati raffreddare.

fresco

Le barbabietole raccolte di recente nel giardino hanno cotto più velocemente di quelle vecchie. Durante lo stoccaggio, la buccia diventa più spessa e il core si indurisce e si disidrata leggermente. Il tempo di cottura specifico è determinato in questo caso dalla dimensione del vegetale.

grande

Le barbabietole di grandi dimensioni non hanno quasi nulla di diverso da quelle più piccole. Ma è necessario cucinarlo a lungo, e per questo le hostess non amano tali casi. Mettendo la verdura nella padella, è necessario sintonizzarsi per almeno due ore di attesa. Ortaggi da radice particolarmente duri possono bollire per ben tre ore.

Senza buccia

A volte le barbabietole sono pre-pulite, anche se in linea di principio questo non è raccomandato. Le barbabietole sbucciate vengono cotte un po 'più velocemente. Le copie di medie dimensioni saranno pronte in 30-40 minuti. Dopo una lunga bollitura, la verdura senza la buccia diventerà marrone. Per evitare questo, l'aceto o il succo di limone vengono aggiunti all'acqua.

grattugiato

Quando hai bisogno di barbabietole grattugiate, è meglio cucinarlo intero, e poi grattugiarlo. Se lo macinate crudo e poi lo spezzate, spariscono sia il colore brillante che la maggior parte delle vitamine. Ma questo metodo ha un vantaggio indiscutibile: il vegetale grattugiato acquisirà rapidamente morbidezza e sarà pronto per l'uso.

Nella zuppa

Le barbabietole per borsch vengono bollite separatamente e poi aggiunte alla padella prima della fine della cottura. Ma a volte i cubetti tritati finemente vengono aggiunti direttamente alla zuppa di verdure, dove saranno pronti in circa 10 minuti, in modo che la verdura inizialmente brillante non diventi completamente pallida, la zuppa viene acidificata con succo di limone.

Come si può cucinare rapidamente barbabietole

Prima di iniziare a cucinare le radici, vengono accuratamente lavate da terra. Tagliare la parte superiore e inferiore dei tuberi non è necessario, puoi solo accorciare la coda. Inoltre, non è consigliabile tagliare i punti danneggiati. Questo può essere fatto dopo sbucciare la verdura bollita.

Modo classico

Il solito e familiare modo di cucinare le barbabietole è in una casseruola sul fornello. Le verdure vengono poste in un piatto e versate con acqua in modo che copra generosamente. Nel processo di cottura a lungo una parte dell'acqua bollirà.

Per ridurre l'evaporazione del liquido, coprire la padella con un coperchio.

  • Alla temperatura massima, l'acqua viene portata ad ebollizione.
  • Quindi il fuoco è ridotto al minimo.
  • Con un lento bollore, fai bollire le verdure per un'ora o due, a seconda delle dimensioni.
  • Quando i tuberi sono facilmente forati con un coltello, la padella viene rimossa dalla stufa e posta sotto la corrente di ghiaccio.

In acqua fredda, le barbabietole rimangono finché non si raffreddano completamente. Ora può essere pulito e utilizzato in insalata o come contorno.

Come accelerare la cottura

Per cucinare rapidamente barbabietole, può essere gettato nell'acqua già bollente e cuocere con ebollizione senza diminuire il fuoco. Un modo semplice per aumentare ulteriormente la temperatura dell'acqua è quello di versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, che creerà un film sulla superficie. Questa preparazione richiederà circa un'ora.

Se il tempo è molto breve, le verdure possono essere pre-pulite e tagliate a pezzi. Ciò peggiorerà il gusto e l'aspetto, ma ridurrà il tempo di cottura a 20 minuti.

Le barbabietole giovani vengono preparate con un metodo di shock rapido: lo fanno bollire per circa mezz'ora e lo versano immediatamente in acqua ghiacciata. Una forte differenza di temperatura porta la radice alla prontezza. L'intero processo richiede 40-50 minuti.

Diversi metodi di cottura

Nel tentativo di diversificare il gusto delle verdure e di cucinare velocemente la cena, le casalinghe usano elettrodomestici da cucina moderni. Ad esempio, la cottura darà alle barbabietole una consistenza più densa e un sapore dolce.

In padella

Il modo tradizionale e più semplice per portare le barbabietole alla preparazione è bollirle in una casseruola. È solo necessario non dimenticare le verdure di radice che bollono a lungo sul piatto. Questo processo termina sempre immergendo le verdure in acqua fredda. Quindi non solo raggiungeranno la condizione perfetta, ma saranno meglio puliti.

Nel microonde

Le ricette di insalata contengono spesso barbabietole al forno. Puoi cucinarlo nel microonde, ci vorranno circa 30 minuti Se il microonde non ha molta potenza e vuoi accelerare il processo, metti le barbabietole in una custodia di plastica per la cottura. Assomiglierà al bollito, ma più dolce.

Nel multicooker

Cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Va pulito pulito, messo in una ciotola e accendere la modalità di "Quenching" o "Cooking" per un'ora.

La prontezza può essere controllata perforando il vegetale con una forchetta e, se necessario, avviare la pentola a cottura lenta nella stessa modalità per un'altra mezz'ora.

Alcuni avvolgono ciascun vegetale radice in un foglio e lo cuociono in modalità "Cottura".

In una doppia caldaia

Per cucinare bietole per una coppia, hai bisogno di una doppia caldaia o di una pentola a cottura lenta con funzione vapore. Le verdure sono sparse sulla griglia, un bicchiere d'acqua viene versato sul fondo della ciotola. Dopo 40-50 minuti, controllare se il piatto è pronto. In questo modo, ben fatto succose barbabietole.

In una pentola a pressione

Per cucinare le barbabietole intere in una pentola a pressione occorrono circa 35 minuti. Puoi pre-sbucciare le verdure e tagliarle a strisce. Quindi si preparano più velocemente, in 20 minuti.

Il video fornisce istruzioni e alcuni suggerimenti su come cucinare le barbabietole nel forno a microonde.

Regole di archiviazione

Se le barbabietole crude tollerano perfettamente lo stoccaggio a lungo termine, allora bollito perde in gran parte questa qualità utile.

  • A temperatura ambiente, le verdure bollite dovrebbero essere consumate entro poche ore.
  • Le barbabietole sbucciate si trovano nel frigorifero per 1-2 giorni.
  • Un intero vegetale nella buccia e senza tacche può essere conservato a freddo per un po 'più a lungo, ma di solito dopo tre giorni di conservazione inizia a perdere il suo gusto e le sue qualità salutari.

Allo stesso tempo, le barbabietole fresche e bollite possono essere congelate a fette. La durata del prodotto nel congelatore è molto più lunga. Una volta scongelato, le verdure dovrebbero essere usate, non possono essere nuovamente congelate.

Consigli utili

Senza dubbio, tutti possono bollire le barbabietole. Ma in ogni caso, sorgono domande che solo l'esperienza può rispondere.

In tutti i casi, senza eccezioni, immediatamente dopo la cottura si raccomanda di mettere le barbabietole sotto un getto di acqua ghiacciata. Una doccia fredda non solo raffredda le radici, ma le porta al massimo grado di prontezza e facilita il distacco delle pelli.

L'acqua in cui vengono fatte le barbabietole non ha bisogno di essere salata. Dalle verdure salate diventa più difficile e il loro tempo di cottura aumenta. Le barbabietole pronte saranno tenaci e meno succose. Il suo gusto dolce specifico non richiede additivi durante la cottura.

Prima della cottura, le barbabietole non vengono pulite e la parte superiore e la coda non vengono tagliate. La buccia naturale integra conserva perfettamente il succo sano e il ricco colore bordeaux all'interno della radice. Le barbabietole tagliate o sbucciate diventeranno biancastre e acquose e perderanno anche parte della loro dolcezza.

  1. Come sbarazzarsi dell'odore.

Quando le barbabietole sono cotte a lungo, c'è un odore non molto gradevole in cucina. Per neutralizzarlo, si consiglia di mettere una crosta di pane in una padella con le verdure. E alcune casalinghe mettono le barbabietole in un sacchetto di plastica, e poi in una casseruola con acqua.

  1. Come verificare la prontezza.

Dal momento che una barbabietola cuoce velocemente, e l'altra molto più a lungo, la prontezza viene controllata frugando una radice vegetale con qualcosa. A questo scopo, un coltello, una forchetta o anche uno stuzzicadenti. Se il bordo dell'oggetto entra facilmente e senza intoppi nella polpa, l'ortaggio è pronto. Altrimenti, aspetta un'altra mezz'ora.

Non c'è bisogno di infiltrarsi nelle barbabietole troppo spesso, ne uscirà una grande quantità di succo.

Le barbabietole bollite non solo decorano il tavolo grazie al suo meraviglioso colore. Porta grandi benefici all'organismo, fornendo vitamine e minerali essenziali. Con pochissimo sforzo, otteniamo un ottimo prodotto adatto per un'insalata, una zuppa o uno spuntino sano. Dal decotto rimasto dopo la cottura, puoi preparare una deliziosa bevanda salutare, aggiungendo succo di limone, cannella e zenzero.

Quanto cucinare barbabietole e come accelerare il processo

Puoi far bollire le barbabietole in 2 ore e 8-10 minuti. Dipende tutto da cosa si utilizza: fornello, cucina multipla o microonde.

La barbabietola per la cottura deve essere di medie dimensioni (non più di 10 cm di diametro), con una sottile buccia rosso scuro, senza danni e marcescenza. Uno dei migliori è la varietà Bordeaux.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, le barbabietole devono essere accuratamente lavate, tagliate le cime (se presenti) e leggermente accorciate la coda.

Le barbabietole prima della cottura non si puliscono.

Se rimuovi la buccia, il succo uscirà dalle barbabietole. Il vegetale diventerà pallido e insipido.

Come cucinare le barbabietole sul fornello

Metodo 1. Classico

Tempo di cottura: 2 ore.

Metti le barbabietole nella padella e copri con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. L'acqua salata non è necessaria. Il sodio renderà le barbabietole più dure e rallenterà il processo di cottura già lento.

Metti la pentola con le barbabietole a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare per un paio d'ore.

Per mantenere la barbabietola rosso vivo, puoi aggiungere il succo di limone all'acqua: ½ cucchiaino per litro.

La prontezza può essere controllata con una forchetta. Se le barbabietole si bucano facilmente, puoi drenare e raffreddare.

Le barbabietole non vengono pulite prima della cottura, l'acqua non viene salata

Metodo 2. Esprimere la cottura

Tempo di cottura: 45-60 minuti.

Per accelerare il processo, alcune casalinghe dirigono le barbabietole nell'acqua già bollente e non riducono il fuoco al minimo. E per la temperatura dell'acqua era ancora più alta, aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Quando la barbabietola lascia per circa 30-35 minuti, viene rimossa dal fuoco e inviata sotto un getto di acqua fredda per altri 15-25 minuti. La differenza di temperatura porta la verdura alla prontezza e si raffredda allo stesso tempo.

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Metodo 1. Nella modalità di "Cottura a vapore"

Tempo di cottura: circa 40 minuti a seconda del modello di multicooker.

Lavare le barbabietole e metterle su una speciale griglia di cottura a vapore. Nella parte inferiore della ciotola multicooker versare un bicchiere d'acqua. Chiudi l'elettrodomestico, imposta la modalità di cottura a vapore e puoi andare in giro per la tua azienda per 40 minuti.

Nella parte inferiore della ciotola è necessario versare acqua

Nota: affinché questo metodo funzioni, le barbabietole non dovrebbero essere asciutte. Se la radice è piatta, è meglio immergerla per alcune ore in acqua fredda. Quando le barbabietole assorbono nuovamente l'umidità, possono essere bollite. Ma meglio sul fornello o nel modo seguente.

Metodo 2. Nella modalità di "Quenching" o "Cooking"

Tempo di cottura: 60-80 minuti a seconda del modello di multicooker.

Tutto, come nel metodo classico, non ha bisogno di regolare il fuoco. Basta mettere le barbabietole lavate nella ciotola multicooker, coprire con acqua e attivare la modalità di "Quenching" o "Cooking" (a volte si chiama "Zuppa") per 60 minuti.

Un'ora dopo, controlla la prontezza della barbabietola con una forchetta. Se è ancora rigido, attiva la stessa modalità per altri 20-30 minuti.

Metodo 3. Nella "Cottura"

Tempo di cottura: 60 minuti a seconda del modello di multicooker.

Questo metodo è buono per le verdure giovani quando sono teneri e succosi. Le barbabietole devono essere lavate, asciugate con un tovagliolo di carta e avvolte in un foglio oliato unto (ogni radice vegetale separatamente).

Quindi metterlo nella pentola del vaso di terracotta e cuocere nella modalità di cottura per circa un'ora.

Come cucinare le barbabietole nel forno

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Allo stesso modo del metodo precedente, avvolgere ogni verdura radice in un foglio e infornare a 190 ° C.

Nel forno, le barbabietole sono convenienti da cucinare quando ne hai bisogno. Ad esempio, immediatamente per vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia.

Non dimenticare di ingrassare l'interno del foglio con olio vegetale.

A proposito, per preparare insalate di barbabietole c'è un piccolo trucco di vita. Se non vuoi dipingere altri ingredienti, tagliali e cospargili con olio vegetale, e solo allora combinali con altri prodotti.

Come cucinare le barbabietole nel microonde

Nella mia famiglia, cucinano le barbabietole nel microonde. Questo è il modo più semplice e veloce.

Tempo di cottura: da 8 a 20 minuti.

Il tempo dipende da due fattori: la dimensione delle barbabietole e la potenza del microonde. Nelle microonde con una capacità di 1.000 watt o più, le barbabietole vengono cotte in 8-10 minuti. Se hai un modello meno potente, raddoppia il tempo.

Le barbabietole devono essere lavate (non pulite!) E messe in un piatto di vetro. Ai bordi prova a mettere radici grandi, e nel centro - il più piccolo. Nella parte inferiore del serbatoio è necessario versare 3 cucchiai d'acqua, e sulla parte superiore - coprire con il vetro o un coperchio speciale per il forno a microonde.

Per ridurre il tempo di cottura in un forno a microonde a basso consumo, posizionare le barbabietole in un sacchetto di plastica per la cottura e legarle saldamente. In questo caso, la copertura non è più necessaria.

Questo metodo non solo consente di risparmiare tempo, ma lascia anche i piatti puliti.

Non è necessario perforare o tagliare le barbabietole: non esploderà. Non è necessario interrompere il processo e girarlo da un lato all'altro. Inoltre, non versare le verdure dopo la cottura con acqua fredda. È meglio lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Il sapore delle barbabietole dal forno a microonde risulta esattamente lo stesso della normale cottura in una casseruola.

Le barbabietole pronte possono essere conservate in frigorifero per non più di due giorni.

Come cucinare le barbabietole e cosa cucinare?

Le barbabietole sono conosciute in tutto il mondo da molto tempo, e all'inizio hanno usato solo cime per mangiare. Oggi, insieme al raccolto di radici, permette di arricchire il corpo con vitamine, iodio, ferro. Tuttavia, per salvare tutti i benefici e il gusto del vegetale si può solo cucinare correttamente.

Caratteristiche della cultura vegetale

La barbabietola è una pianta annuale, raramente biennale della famiglia degli amaranto. Il cibo viene utilizzato come coltura a maturazione radicale di tonalità rosso-marrone, così come giovani foglie verdi con un bordo rossastro lungo i bordi ondulati.

Esistono 3 tipi principali di cultura: tavola, zucchero e foraggio. Mangiare da mangiare, che possono essere diverse varietà. Per cucinare o cuocere in forno, molte persone preferiscono usare una varietà di Bordeaux, caratterizzata da radici medie, leggermente appiattite di ricca tonalità bordeaux.

Il vegetale contiene tocoferolo (vitamina E), vitamine del gruppo B, vitamina P e PP, nonché iodio, ferro e zinco. La barbabietola si riferisce a verdure a basso contenuto calorico, valore nutrizionale per 100 g - 40 kcal. La parte principale della composizione conta acqua, carboidrati, proteine ​​e grassi sono presentati in piccole quantità. Oltre ai carboidrati, barbabietola e zucchero, fruttosio e glucosio sono alti.

L'alto contenuto di ferro, così come una sostanza chiamata betaina (provoca l'ombra brillante del vegetale), ha un effetto benefico sui sistemi circolatorio e vascolare. La barbabietola aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina, che a sua volta migliora la nutrizione di organi e tessuti. La betaina in combinazione con la vitamina P rende le pareti vascolari più forti e più elastiche, migliora l'assorbimento della vitamina B.

Questo ortaggio è particolarmente utile per le persone affette da anemia, è la prevenzione dello sviluppo di aterosclerosi, vene varicose e infarto. Con la sua capacità di aumentare la pressione, l'ortaggio di radice aiuta i pazienti ipertesi a normalizzare e stabilizzare la pressione.

A causa delle proprietà antiossidanti delle barbabietole, è raccomandato per le malattie del fegato, aiuta ad eliminare le tossine e le scorie dal corpo. L'azione battericida della radice rende il suo uso efficace nel trattamento di lesioni esterne, lunghe ferite cicatrizzanti e abrasioni. L'assunzione di succo di barbabietola è una delle misure per il trattamento della gastrite e delle ulcere.

Possedendo fibre alimentari, le barbabietole stimolano la motilità intestinale, migliorando la digestione, accelerando il metabolismo. È dimostrato che il consumo regolare di questo ortaggio è una delle misure preventive contro il cancro intestinale.

Fai attenzione a mangiare barbabietole con diabete, ipotensione, gastrite e ulcere caratterizzate da bassa acidità, con osteoporosi, diarrea e urolitiasi.

Come scegliere un ortaggio di radice?

Per preparare, dovresti scegliere le verdure giovani a radice morbida, quindi il piatto finito sarà più morbido, tenero. È meglio non usare verdure di radice troppo grandi, saranno asciutte e fibrose. Verdure troppo grandi acquistate potrebbero essere foraggio, non da tavola. L'opzione migliore è una barbabietola media con una buccia sottile rosso-bordeaux senza tracce di danni e decadimento.

Se possibile, acquista barbabietole con cime. Quest'ultimo aiuterà a capire quanto sia fresca e giovane la radice vegetale, e in aggiunta, le cime fresche possono essere utilizzate anche in cucina.

Quanto tempo per cucinare?

Il tempo di cottura di una coltura principale dipende dalle sue dimensioni e dal metodo di cottura. I piccoli ortaggi a radice vengono cotti 40-60 minuti e se li si taglia a pezzi - non più di mezz'ora. Tuttavia, in quest'ultimo caso, possono perdere colore e allo stesso tempo diventare insipidi.

Più grande è l'ortaggio, più a lungo si prepara. Bollire per circa 50 minuti, medio - un'ora e mezza, grande - fino a due o più ore. Il tempo è indicato per la preparazione di tutta la radice, quando tagliata a pezzi, il tempo di cottura è ridotto, ma le sue proprietà utili quasi scompaiono.

Un punto importante: il tempo di cottura dovrebbe essere contato dal momento della bollitura. Il fuoco dovrebbe essere moderato, sebbene sia permesso di farlo al massimo fino al momento in cui l'acqua bolle.

Tradizionalmente, le barbabietole sono bollite in acqua, che richiede circa un'ora. È possibile ridurre questo processo a 20-30 minuti, ma, sfortunatamente, a scapito dell'utilità del vegetale, perderà l'acido ascorbico.

La tostatura delle verdure di radice avviene un po 'più velocemente - circa 40 minuti per le barbabietole medie. Tuttavia, questo metodo è la distruzione di vitamina C e alcuni altri.

Ridurre il tempo di cottura consentire alcuni "aiutanti" in cucina - forno a microonde e pentola a pressione. Il primo consente di cucinare le verdure il più rapidamente possibile - in 8-20 minuti. In una pentola a pressione, le barbabietole vengono cotte per 8-10 minuti, ma il dispositivo non può essere aperto immediatamente dopo il tempo specificato. Dovresti aspettare altri 10 minuti, il che aumenta il tempo di cottura totale.

Cucinare a fuoco lento nel tempo non è molto diverso dallo stesso processo sul fornello o nel forno. Nella ciotola con acqua, le barbabietole vengono cotte per almeno un'ora, una coppia - un po 'meno (50-60 minuti), in cottura, come in un forno, - 50-60 minuti.

Scopri la prontezza della radice può essere utilizzare una forchetta o uno stuzzicadenti. Completamente cotto o cotto, sarà ben forato. Tuttavia, non si dovrebbe controllare troppo spesso il vegetale - diventa incolore e insapore a causa di numerose forature.

Quando si cuoce in una casseruola, coprirlo con un coperchio. Ciò ridurrà il tempo di cottura e ridurrà la perdita di componenti utili. Inoltre, l'odore caratteristico si diffonderà nella stanza in misura minore. Un altro metodo per abbreviare il tempo di cottura è aggiungere burro all'acqua bollente. Ci vorranno un po '- 2-3 cucchiai.

mezzi

Preparare la radice per cucinare richiede un lavaggio accurato. Ma per pulire la radice allo stato grezzo non è raccomandato, perderà la sua tonalità luminosa. Se le barbabietole sono ancora pelate, un cucchiaio di aceto o succo di limone, aggiunto all'acqua durante la cottura, contribuirà a mantenere il suo colore intenso. A proposito, lo stesso metodo può essere utilizzato anche se si desidera preservare l'ombra di ortaggi a radice non sbucciati.

Esistono diversi modi per cucinare barbabietole, che differiscono per il tempo di cottura, la tecnologia, le attrezzature utilizzate e le attrezzature. Uno dei più semplici è la cottura tradizionale in una casseruola sul fuoco. Tuttavia, ci sono diverse opzioni.

Le barbabietole devono essere lavate, messe in una grande pentola o pentola, versare acqua fredda in modo che nasconda completamente la verdura e mettere a fuoco massimo. Non appena l'acqua bolle, l'intensità del fuoco dovrebbe essere ridotta e il raccolto di radici dovrebbe essere lasciato a languire per 2-3 ore.

Questo metodo richiede molto tempo, ma consente di conservare quasi completamente i componenti benefici delle barbabietole.

Il seguente metodo è simile al primo, ma è necessario versare la verdura con acqua bollente, a cui vengono aggiunti 2-3 cucchiai di olio vegetale. In questo caso, il tempo di cottura sarà ridotto a 60 minuti.

I cuochi professionisti di solito ricorrono al terzo metodo di cottura. Si tratta di bollire una radice vegetale a fuoco alto con l'aggiunta di olio vegetale (un paio di cucchiai) per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, il vegetale viene estratto dall'acqua bollente, versato con acqua ghiacciata e lasciato in essa per 10 minuti, con questo metodo le barbabietole sono cotte più velocemente, ma la vitamina C è completamente persa dalla sua composizione.

È possibile utilizzare un forno a microonde per la cottura delle barbabietole. Per prima cosa devi lavarlo, asciugarlo leggermente e avvolgerlo in carta da forno. Il tempo di cottura sarà di 35-40 minuti con una capacità unitaria di almeno 800 watt.

In un modo simile, puoi cuocere la verdura di radice nel forno impostando la temperatura in essa a 200 gradi. Contrariamente alla credenza popolare, quando si arrostisce, le barbabietole perdono completamente la vitamina C.

Le barbabietole da forno lo rendono più dolce, quindi questa opzione viene solitamente utilizzata per le insalate.

Il forno a microonde ti permette di cucinare le barbabietole in un altro modo, tenendo questo tempo da record. Con una potenza di 1000 W o più, ci vogliono 8-10 minuti per cucinare barbabietole di medie dimensioni. Se usi un forno a microonde meno potente, il tempo aumenta di 2 volte.

Le barbabietole lavate vanno messe in un piatto di vetro. Verdure più grandi - nel mezzo, piccole - ai bordi. Versare 3-4 cucchiai d'acqua nel piatto, dovrebbe essere sul fondo del piatto. Quindi metti la ciotola nel microonde, chiudendola con un bicchiere o un coperchio speciale per il microonde.

Invece di un piatto e un coperchio, puoi usare un sacchetto di plastica, strettamente legato. Quando la radice è cotta, deve essere rimossa dalla stufa e lasciata raffreddare in condizioni ambientali. Avrà lo stesso sapore di come è cotto in una casseruola sul fuoco.

Puoi cucinare barbabietole in un multicooker per una coppia. Il raccolto di radici preparato dovrebbe essere messo in una speciale vasca di cottura a vapore e riempito con acqua nella ciotola. Installare l'unità, chiuderla con un coperchio e consentire l'ebollizione del vapore.

Di norma, la maggior parte dei programmi in questa modalità imposta automaticamente il tempo di cottura su 40 minuti. Sarà sufficiente, anche se il tempo esatto dipende dal modello di multicooker. Dopo il tempo specificato, dovresti controllare la prontezza delle barbabietole, se necessario, mantenere il vapore un po 'di più. In questo caso, non dimenticare di assicurarsi che ci sia abbastanza acqua nella ciotola.

Con l'aiuto di un multicooker, puoi cucinare le barbabietole in modo classico - in acqua. Tuttavia, l'uso di un multicooker offre diversi vantaggi: non è necessario regolare l'intensità del fuoco e non vi è alcun rischio che l'acqua "scappi" riempiendo la stufa.

Quindi, per cuocere in un multicooker, il prodotto principale deve essere lavato, puoi accorciare leggermente la coda. Mettilo in una ciotola, aggiungi acqua fredda al segno massimo e imposta la modalità "Cottura", "Quenching" o "Zuppa". La durata del processo - un'ora. Dopo un po ', dovresti controllare il raccolto principale, se necessario, metterlo a cuocere per altri 10-30 minuti.

Le verdure giovani con alto contenuto di umidità e succhi sono meglio cotte. Se c'è un multicooker, può essere fatto proprio in esso. La radice preparata deve essere posta in un foglio, pre-lubrificata con olio vegetale. Se nello stesso tempo cuociono diverse verdure, ognuna deve essere avvolta separatamente. In questa forma, l'ortaggio di radice viene posto in una ciotola multicooker e cotto per 60 minuti in modalità cottura.

La pentola a pressione sarà anche utile per la cottura delle verdure. Deve essere lavato, pulito con un pennello e messo sul fondo della pentola a pressione, aggiungere acqua e impostare la modalità "Cucina". Per le radici di medie dimensioni, bastano 10 minuti, per quelli più grandi, 15 minuti. Dopo il tempo specificato, le barbabietole dovrebbero essere tenute nella pentola a pressione per altri 10 minuti, in modo che la pressione possa ridursi e l'unità possa essere aperta.

Se si usa un piroscafo per cucinare la radice, ci vorrà circa mezz'ora. Dopo il lavaggio, viene abbassato nell'unità, l'acqua viene versata in uno scomparto speciale e viene impostato un timer.

I seguenti metodi ti permettono di ottenere gustose barbabietole bollite e prepararle rapidamente per un ulteriore utilizzo:

  • È necessario terminare la cottura con acqua fredda, che consentirà quindi di rimuovere rapidamente la buccia dalla radice.
  • Quando si cucina la barbabietola deve controllare il livello dell'acqua - dovrebbe coprire completamente il vegetale. Aggiungere liquido bollente o bollente secondo necessità.
  • La verdura non richiede l'aggiunta di sale durante la cottura, inoltre, le cuciture rendono la radice dura e diventa la ragione per l'aumento del tempo di cottura.
  • Se non ti piace l'odore che appare durante la cottura delle barbabietole, puoi liberartene gettando una crosta di pane nell'acqua durante l'ebollizione.
  • Se si tagliano le barbabietole in una vinaigrette, quindi cospargere i pezzi tritati con olio vegetale. A causa di ciò, gli altri componenti del piatto non saranno dipinti.
  • Non permettere il contatto a lungo termine della verdura sbucciata con l'aria, causerà la distruzione della vitamina C nella sua composizione.
  • Il brodo rimanente dopo la cottura della radice viene utilizzato come un delicato lassativo e diuretico. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere succo di limone, zenzero e cannella.
  • Le cime di barbabietola contengono da 2 a 2,5 volte più vitamine del vegetale stesso. Va aggiunto alle insalate, cuocere la zuppa con le cime di barbabietola.
  • Periodo di validità delle verdure bollite - 2 giorni in frigorifero. Il terzo giorno, inizia a seccare, a perdere i suoi componenti utili, il suo consumo nel cibo non è raccomandato.

Cosa cucinare dalle verdure bollite?

Zuppa di barbabietole

Per preparare il piatto che ti serve:

  • 3-4 barbabietole bollite di media grandezza;
  • 3-4 patate;
  • 1,5 litri di brodo;
  • 2 cucchiai di aceto;
  • sale, pepe nero, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Sbucciare le barbabietole bollite e grattarle su una grattugia media, quindi stufare nella padella con aceto per 3-4 minuti. Metti il ​​brodo sul fuoco, porta ad ebollizione e butta dentro le patate pelate e tagliate a dadini. Far bollire per 5-7 minuti, quindi aggiungere barbabietole, sale, spezie, erbe. Bollire fino all'ebollizione e poi un altro paio di minuti.

Servire la zuppa di barbabietole con panna acida.

Salsa di barbabietole

Per preparare il piatto che ti serve:

  • 4 barbabietole cotte nel forno;
  • 3-4 spicchi d'aglio;
  • 3 cm di zenzero fresco;
  • foglie di timo;
  • 150 ml di crema;
  • olio da cucina per friggere.

Tutti gli ingredienti sono puliti e tritati. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo un po 'e mettere le foglie di timo. Dopo aver dato il loro sapore all'olio, rimuoverli dalla padella. Versare la crema e portare a ebollizione, quindi aggiungere la massa acuta di barbabietola. Mescolare il tutto accuratamente, portare a ebollizione ancora e poi 7-10 minuti sul fuoco, mescolando di tanto in tanto.

Contorno di barbabietola

Per prepararti hai bisogno di:

  • barbabietole bollite;
  • 2 cucchiai di aceto balsamico e olio vegetale (d'oliva);
  • pizzico (sulla punta del coltello) maggiorana secca;
  • sale e pepe nero a piacere.

Sbucciare le barbabietole cotte e tagliarle a fette o cubetti. Versare la miscela di olio e aceto, sale e pepe, nell'ultimo giro - cospargere di maggiorana.

Vinaigrette classica

Per prepararti hai bisogno di:

  • 1-2 piccole barbabietole bollite;
  • 1-2 carote;
  • 2 cetrioli sottaceto;
  • 150 g freschi o in salamoia, crauti;
  • 1 cipolla;
  • sale, pepe;
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Lavare le barbabietole, le carote e le patate, spazzolare via il terreno essiccato e far bollire fino a quando non è pronto. Raffreddare e sbucciare, quindi tagliare a cubetti.

Sbuccia e trita la cipolla. Tagliare i cetrioli a cubetti, tritare il cavolo e schiacciarli un po '. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, pepare, riempire con olio.

Vinaigrette di verdure al forno

Per preparare il piatto che ti serve:

  • 2 barbabietole;
  • 4 patate;
  • 2 carote;
  • barattolo di piselli in scatola;
  • 2 cucchiaini di senape;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 cipolla;
  • 5 cucchiai di olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale);
  • 2 cucchiaini di aceto;
  • 1 cucchiaino di miele;
  • sale, pepe

Sbucciate le patate con le carote, tagliatele a cubetti e infornate in una teglia da burro unta fino a cottura ultimata. Anche le barbabietole vengono inviate al forno, prelavate e avvolte in carta stagnola. Si noti che le carote con patate dovranno uscire dal forno molto prima delle barbabietole. In media, la loro cottura richiede 15-17 minuti.

Mentre le verdure sono in cottura, puoi fare una medicazione. Per fare questo, mescolare il miele, il burro e la senape, aggiungere spremute con una pressa o aglio finemente grattugiato, sale e pepe. Cipolle tagliate ad anelli, semianelli o quarti e marinate nell'aceto per un quarto d'ora.

Mettere le carote e le patate finite in un'insalatiera, aggiungerle al forno e sbucciate, barbabietole affettate, cipolle sottaceto e piselli verdi. Versare la medicazione risultante.

Aringa sotto una pelliccia

  • 1 aringa leggermente grassa salata;
  • 3 patate;
  • 2 barbabietole medie, pre-bollite;
  • 2 carote;
  • 1 cipolla;
  • tuorli per decorare l'insalata;
  • maionese.

Prima di tutto, devi mettere le patate e le carote lavate al vapore. A questo punto, puoi pescare - dividerlo a metà, rimuovere le ossa e la pelle, tritare finemente il filetto risultante.

Nella parte inferiore del piatto è necessario mettere i pezzi di pesce e chiuderli con uno strato di cipolle tritate. Si consiglia di pre-immergere in acqua per 5 minuti. Metti la maionese sopra la cipolla e spalmarla. Dovrebbe fare uno strato sottile maionese.

Patate bollite fresche, sbucciate e tagliate a cubetti. Mettili sopra lo strato precedente, sopra - maglia maionese. Può essere fatto versando la maionese in una siringa da pasticceria, e in assenza di tale siringa in un sacchetto di plastica normale, che ha un angolo tagliato. Non è necessario spalmare la mesh.

Sbucciare le carote bollite, grattugiarle e disporle sulla rete sull'insalata, fare una simile sullo strato di carota. L'ultimo sarà uno strato di barbabietole sbucciate e grattugiate, che è completamente ricoperto di maionese. Per la decorazione di solito usare i tuorli d'uovo. Puoi integrarli con verdure, rosette arrotolate con strisce di carota o barbabietola. Invece di aringhe puoi usare iwashi.

Questa ricetta è considerata tradizionale, tuttavia, alcuni aggiungono all'aceto la mela agrodolce grattugiata, i cetrioli sottaceto o freschi. Prima di servire, si consiglia di tenere l'insalata in frigo per 2-3 ore in modo che sia ben bagnata.

Invece del solito servizio in un'insalatiera, puoi realizzare piccoli "cappotti" porzionati utilizzando un anello culinario. Puoi mettere l'insalata sotto forma di piccole fragole, aggiungendo "code" di verdure e facendo i punti dai tuorli d'uovo.

Un'altra forma popolare di archiviazione - nel rotolo. Tutti gli stessi ingredienti saranno necessari per la sua preparazione, ma la sequenza dei loro calcoli sarà leggermente diversa.

Sul tavolo è necessario stendere un polietilene pulito e lubrificarlo leggermente con acqua. È meglio bagnarsi le mani e tenere le mani sulla plastica. Su di esso dovrebbe essere messo uno strato di barbabietole grattugiate. Dovrebbe essere stretto, non avere "crepe". Stendere uno strato di maionese, quindi stendere carote e patate. È meglio strofinare entrambe le verdure su una grattugia, per rivestire ogni strato con la maionese. Dopo la patata viene posta cipolle, su di essa - aringa.

Ora, delicatamente, partendo da un lato, si dovrebbe arrotolare un rotolo con l'aiuto di un pacchetto, serrarlo e inviarlo in frigorifero per almeno 3-4 ore, preferibilmente durante la notte. Dopo un periodo di tempo specificato, stendi un rotolo di polietilene, mettilo su un piatto. Decorare.

Insalata di aglio e prugne

Per preparare il piatto che ti serve:

  • 2 barbabietole bollite;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 100-150 g di prugne snocciolate;
  • panna acida o maionese per condire;
  • una manciata di noci.

Insalata facile da preparare, ma raffinata e deliziosa. Le barbabietole devono essere pulite e finemente grattugiate, le noci: tritate grossolanamente, sbucciate l'aglio e passate attraverso la pressa. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la panna acida o la maionese.

Insalata di barbabietole per bambini

Sbucciare le barbabietole bollite e tagliarle a cubetti. Aggiungi cipolle verdi tritate finemente. È meglio prendere piume di senchik o cipolle verdi molto giovani. Riempire con panna acida.

Insalata di verdure con barbabietole al forno

Per prepararti hai bisogno di:

  • 1 barbabietola al forno;
  • 150 g di spinaci e rucola;
  • 1 pomodoro e carote;
  • 1,5 cucchiai di olio d'oliva e aceto di mele;
  • 5 g di basilico;
  • un piccolo mazzetto di aneto;
  • sale, pepe

Tritare grossolanamente le barbabietole con le carote (puoi usare carote alla coreana), devi prima tagliare il pomodoro a metà e quindi affilarlo a fette sottili. Spinaci, rucola e aneto strappano le mani, mettere tutto in un'insalatiera. Quindi aggiungere le carote miste, le barbabietole e le piastre di pomodoro. Mescolare il basilico, l'olio d'oliva e l'aceto, condire l'insalata. Per assaggiare sale e pepe.

Insalata di barbabietole con formaggio Adygei

  • 1 barbabietola al forno;
  • 100 g di formaggio Adyghe;
  • un cucchiaino di semi di sesamo;
  • limone;
  • olio d'oliva

Sbucciare e tritare le barbabietole, metterle in un piatto e condirle con olio d'oliva mescolato con un cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Sbriciolare il formaggio Adygei in cima, decorare il piatto con semi di sesamo.

friedge

Per il piatto che devi preparare:

  • 1 piccola barbabietola bollita;
  • 3 uova;
  • 150 g di salsiccia bollita;
  • 1-2 cetrioli freschi;
  • mazzetto di ravanello;
  • cipolle;
  • verdi.

Il refrigeratore è una zuppa fredda come l'okroshka. Per farlo, le barbabietole devono essere sbucciate e grattugiate finemente. Salsiccia e cipolle - a cubetti, cetrioli - cannucce. Tritare finemente la cipolla e le verdure, tritare l'aglio in quarti e quindi le fette.

Mescolare tutti gli ingredienti, versare il brodo teso e raffreddato, che è stato preparato barbabietole. Al brodo, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico, sale, pepe.

Per imparare a cucinare velocemente barbabietole, guarda il prossimo video.

Come far bollire lo scarafaggio fino alla cottura

La barbabietola, o barbabietola, come viene chiamata nella gente comune, serve come base per zuppe, viene usata come contorno, aggiunge gusto e colore a insalate eleganti. Al fine di soddisfare le aspettative e il piatto di barbabietola è diventato appetitoso, è necessario conoscere alcune sottigliezze, come cucinarlo correttamente e quanto tempo ci vorrà.

Come scegliere una buona barbabietola

Se le verdure devono essere cotte intere, allora dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Poi per lo stesso tempo saranno completamente preparati e non deluderanno con il mezzo grezzo.

Se possibile, è meglio controllare lo spessore della pelle. Nel frutto succoso e maturo, è tenero e magro. Le verdure di radice devono essere asciutte, scure, senza chiazze di verde.

La barbabietola incolta e pigra non può essere né cruda né cotta in una vinaigrette o in qualsiasi altro piatto.

Cuocere le barbabietole nella pentola per la vinaigrette

Vinaigrette - il piatto più popolare, che utilizza la barbabietola bollita. Tradizionalmente è cotto in una casseruola. Non sapendo quanto tempo ci vorrà, puoi rovinare il colore e il sapore della radice e, di conseguenza, il futuro del piatto.

Sulla vinaigrette è meglio scegliere la dimensione media della barbabietola. Devono essere ben lavati sotto l'acqua corrente e messi in una casseruola. I piatti dovrebbero essere abbastanza grandi in modo che le verdure siano completamente coperte d'acqua. Tempo di cottura approssimativo:

  • grande buriak - circa 2 ore
  • media - circa 1,5 ore
  • piccoli frutti - 1 ora è sufficiente

La prontezza del prodotto è facilmente controllabile con un coltello, che dovrebbe bucare liberamente l'intera radice. Per ottenere una vinaigrette di colore saturo brillante, le casalinghe esperte aggiungono l'aceto di tavola all'acqua al ritmo di 1 cucchiaino per 1 litro d'acqua.

Suggerimento: Le barbabietole devono cuocere nella stessa pentola, poiché le pareti della padella acquistano una caratteristica fioritura, che è difficile da pulire. Buriak può essere riposto nella borsa, ben legato e immerso nell'acqua. Dopo la cottura, un sacchetto di verdure di radice per il raffreddamento deve essere riempito con acqua fredda. Il piatto sarà sempre pulito!

Le sottigliezze di cucinare le barbabietole in diversi elettrodomestici da cucina

Abbondanza di elettrodomestici da cucina a volte porta alla confusione, quante ore o minuti sono necessari per cucinare le verdure in loro. Ci sono varie opzioni che possono essere adottate:

  • In una pentola a pressione, la barbabietola può essere cucinata intera o tagliata a strisce. Quanto ha bisogno di cucinare in diverse versioni? Gli ortaggi a radice intera saranno in umido da 30 a 40 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni. A dadini: solo 20 minuti.
  • Per ottenere il prodotto cotto dal microonde, la frutta deve essere lavata bene, fare più forature con un ago e impostare la massima potenza. Dopo 10 minuti, le barbabietole saranno completamente preparate.
  • In una doppia caldaia, gli scarafaggi interi dovrebbero essere cotti per circa 50 minuti. Il tempo di cottura può essere ridotto a mezz'ora, se l'ortaggio a radice lavato e sbucciato viene tagliato a strisce.
  • E se in presenza di un fornello lento, quanto in esso è necessario cucinare le barbabietole? Gli ortaggi a radice di medie dimensioni saranno pronti in 40 minuti, quelli grandi in un'ora e tagliati a dadini in letteralmente 15 minuti. In tutti i casi, il crock-pot è impostato sul multicooker.

Suggerimento: In qualsiasi metodo di cottura, è anche necessario sapere quanta acqua sarà necessaria per far bollire le barbabietole in modo uniforme. Dovrebbe coprire completamente le radici durante tutto il tempo di cottura. Durante l'ebollizione l'acqua evapora intensamente, quindi dovrà essere aggiunta regolarmente fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Alcuni consigli da casalinghe esperte

  • Cuocere correttamente la frutta in acqua non salata. Ci sono diversi motivi per questo. L'acqua salata irrigidisce il prodotto. Se salate l'acqua durante la cottura, il sale evaporerà ancora e non si sentirà. Ciò è dovuto alla dolcezza della radice. Ecco perché le verdure sono già salate nel piatto goth.
  • Buryachki giaceva sempre in acqua fredda. Questo aiuta a preservare la massima quantità di vitamine.
  • Il prodotto finito deve essere estratto dall'acqua bollente e sciacquato con acqua ghiacciata. Quindi sarà più facile rimuovere la pelle.
  • Per mantenere il colore della buryak durante la cottura, puoi aggiungere all'acqua non solo aceto ma anche succo di limone.
  • Non importa quante barbabietole siano bollite, l'odore di muffa in cucina sarà fastidioso. Per evitare questo problema, in un contenitore con acqua bollente e ortaggi a radice, è possibile aggiungere una crosta di pane di segale.
  • Brodo buryak usato per cucinare il primo piatto, così come un diuretico.

Se non ci sono controindicazioni per il consumo di barbabietole negli alimenti, allora è abbastanza possibile usarlo nel menu dieta per dimagrire. Il suo valore energetico è di solo 44 kcal per 100 grammi di prodotto. I frutti luminosi sono adatti alla preparazione di purea per bambini. Le barbabietole, ricche di vitamine e microelementi, possono essere tranquillamente incluse nella dieta quotidiana per tutta la famiglia.